टमाटर सबसे लोकप्रिय खाद्य पौधों में से एक है जिसे घर पर और अच्छे कारणों से उगाया जा सकता है। कई किस्में एक कंटेनर में अच्छी तरह से विकसित होती हैं, और किराने की दुकानों में समाप्त होने वाले टमाटर की तुलना में ताज़ी कटाई का स्वाद बहुत बेहतर होता है। टमाटर धूप से प्यार करते हैं और पानी के शेड्यूल के बारे में पसंद करते हैं (जितना अधिक नियमित, उतना ही बेहतर), लेकिन इसके अलावा उन्हें ज्यादा ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है। उन्हें अभी लगाओ और बहुत पहले आप कंपनी के लिए अपने बगल में एक हरे भरे दोस्त के साथ ताजा टमाटर सलाद का आनंद लेंगे।
कदम
3 का भाग 1: पौधों, गमलों और पोटिंग मिक्स को चुनना
चरण 1. टमाटर की एक झाड़ी किस्म चुनें जब तक कि आपके पास बहुत जगह न हो।
बालकनी या आँगन पर एक छोटा बगीचा लगाने के लिए बर्तन बहुत अच्छे हैं, लेकिन छोटे कंटेनरों में केवल टमाटर की झाड़ीदार किस्में (जिन्हें निर्धारित किस्में भी कहा जाता है) आरामदायक होंगी। इनमें से अधिकतर ५ गैलन (१९ लीटर) तक के छोटे गमलों में उग सकते हैं। प्रत्येक किस्म की अधिकतम ऊंचाई भी होती है, इसलिए आपको पहले से पता चल जाएगा कि वे छत के ऊपर से नहीं टकराएंगे।
- चुनने के लिए टमाटर की हजारों किस्में हैं। आप स्थानीय पौधों की नर्सरी या विश्वविद्यालय के विस्तार से उन टमाटरों के बारे में पूछ सकते हैं जो स्थानीय रूप से अच्छी तरह से विकसित होते हैं, या मध्यम से बड़े फलों के लिए बुश स्टेक, सेलिब्रिटी या माउंटेन प्राइड जैसे लोकप्रिय विकल्प का प्रयास करें। चेरी टमाटर के लिए, हार्टब्रेकर, माइक्रो टॉम या टेरेंजो F1 आज़माएं।
- यदि आपके पास कम से कम 4 फीट (1.2 मीटर) के बर्तन हैं, जिसमें 6-12 फीट (1.8–3.7 मीटर) ऊर्ध्वाधर स्थान है, तो आप इसके बजाय बेल प्रकार या "अनिश्चित" किस्में उगा सकते हैं। ये टमाटर झाड़ी टमाटर की तुलना में हफ्तों तक बढ़ते और फलते-फूलते रह सकते हैं, जब तक कि मौसम अच्छा और धूप वाला हो।
चरण 2. उच्च सफलता दर के लिए या मौसम में देर से शुरू होने पर रोपाई खरीदें।
गहरे हरे रंग की पत्तियों वाले और कॉम्पैक्ट लुक वाले पौधों की तलाश करें (विरल पत्तियों वाला फलीदार तना नहीं)। तना कम से कम पेंसिल जितना मोटा होना चाहिए, और पत्तियों पर धब्बे नहीं होने चाहिए
बीज के बजाय रोपाई से शुरू करने से आपको कई हफ्तों के प्रयास की बचत होती है। टमाटर के पौधे पहले से ही बढ़ रहे हैं और स्वस्थ हैं, इसलिए अधिकांश जलवायु में, बढ़ती रोशनी और बारीक तापमान नियंत्रण के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
चरण 3. यदि आप एक चुनौती के लिए तैयार हैं या जल्दी शुरू करना चाहते हैं, तो इसके बजाय घर के अंदर बीज बोना शुरू करें।
बीजों से टमाटर उगाना आपको बढ़ते मौसम के शुरू होने से पहले घर के अंदर शुरू करने देता है, लेकिन बीजों के अंकुरित होने के लिए सही स्थिति बनाना एक परेशानी का सबब हो सकता है। यदि आप चुनौती के लिए तैयार हैं, तो उन्हें छोटे अंकुर वाले कंटेनरों में रोपें और उन्हें 77 °F (25 °C) के आसपास एक अंधेरे कमरे में रखें। एक या दो सप्ताह तक प्रतीक्षा करें जब तक कि रोपाई में छोटे बीज के पत्तों की एक जोड़ी न हो, साथ ही उनका पहला सच्चा पत्ता। एक बड़े गमले में रोपें और ६० °F (१६ °C) पर ग्रो लाइट्स के साथ घर के अंदर तब तक उगाएँ जब तक कि रोपाई बाहर ले जाने से पहले छह या सात सप्ताह पुरानी न हो जाए।
आप एक बहुत पके हुए टमाटर के साथ शुरू कर सकते हैं, एक कॉफी फिल्टर या अन्य मोटे कागज पर बीज निकालकर, फिर रोपण से पहले उन्हें सूखने दें। यह एक मजेदार प्रयोग है, लेकिन अप्रत्याशित है, क्योंकि जो टमाटर उगते हैं वे आमतौर पर आपके द्वारा खरीदे गए जैसे नहीं दिखेंगे।
चरण ४. प्रत्येक पौधे के लिए एक हल्का ५ यूएस गैलन (१९ लीटर) पॉट या उससे बड़ा बर्तन खोजें।
टमाटर के पौधे को स्वस्थ जड़ें उगाने के लिए यह न्यूनतम आकार है। जल निकासी छेद वाला कोई भी कंटेनर काम करेगा। हालांकि, एक हल्के प्लास्टिक या महसूस किए गए कंटेनर को मिट्टी के बर्तन की तुलना में स्थानांतरित करना बहुत आसान होता है।
बेल टमाटर की किस्में इस आकार के बर्तन को बढ़ा सकती हैं। आप यह पता लगाने के लिए अपनी किस्म को देख सकते हैं कि यह कितना बड़ा हो जाएगा, या बस इसे एक बड़े बर्तन में प्रत्यारोपित करने की योजना बना सकते हैं यदि इसकी जड़ें जगह को भरना शुरू कर दें।
चरण 5. बर्तनों को मिट्टी रहित पोटिंग मिश्रण से भरें।
मिट्टी की तुलना में, ये मिश्रण तेजी से निकलते हैं, कम कॉम्पैक्ट होते हैं, और बहुत हल्के वजन वाले होते हैं-जब आप कंटेनरों में बढ़ रहे होते हैं तो सभी बेहतरीन चीजें होती हैं। आप इन रेडीमेड को गार्डनिंग सप्लाई स्टोर से खरीद सकते हैं, या अपना बना सकते हैं। सबसे आसान DIY नुस्खा बराबर भागों पीट काई और पेर्लाइट है, अच्छी तरह से मिश्रित।
चरण 6. सर्वोत्तम परिणामों के लिए चूना पत्थर और धीमी गति से जारी उर्वरक में हिलाओ।
जमीन चूना पत्थर या कृषि चूने में हिलाने से आपके पौधों को कैल्शियम मिलता है और मिट्टी थोड़ी कम अम्लीय हो जाती है। लगभग 1/2 बड़ा चम्मच प्रति गैलन (2 एमएल प्रति लीटर) का प्रयोग करें। अब लेबल निर्देशों का पालन करते हुए धीमी गति से निकलने वाले उर्वरक को जोड़ने का भी एक अच्छा समय है, जो आपके पौधे को पूरे बढ़ते मौसम के लिए पोषक तत्व देगा।
अतिरिक्त मील जाने के लिए और एक महान पॉटिंग मिश्रण प्राप्त करने के लिए, एक फ्रेम सेट करें 1⁄2 एक बड़ी बाल्टी के ऊपर इंच (1.3 सेमी) हार्डवेयर कपड़ा। हार्डवेयर के कपड़े पर पॉटिंग मिक्स (सभी मिलावट के साथ) डालें और मिश्रण को बाल्टी में डालने के लिए फ्रेम को हिलाएं। यह गुच्छों को तोड़ता है इसलिए मिश्रण अधिक समान रूप से वितरित होता है और जड़ों के माध्यम से बढ़ने में आसान होता है।
3 का भाग 2: टमाटर के पौधे रोपना
चरण १. अंकुर को अच्छी तरह से पानी दें, मिट्टी को ढीला करें और इसे स्टार्टर पॉट से बाहर निकालें।
मिट्टी को अच्छी और नम बनाएं, फिर जड़ों के आसपास की मिट्टी को ढीला करने के लिए टेबल चाकू से पौधे के चारों ओर खुदाई करें। किसी भी जड़ को न तोड़ने की कोशिश करते हुए, पौधे को बाहर निकालने के लिए चाकू का प्रयोग करें। यदि पौधा आसानी से नहीं निकलता है, तो इसे धीरे से एक पत्ते से ऊपर खींच लें (क्योंकि यदि यह तने की तुलना में टूट जाता है तो यह कोई बड़ी बात नहीं है)।
- यह पौधे पर सबसे आसान है यदि आप कम हवा के साथ ठंडे, बादल वाले दिन और/या देर से दोपहर में प्रत्यारोपण करते हैं।
- बायोडिग्रेडेबल स्टार्टर पॉट में बेचे जाने वाले सीडलिंग सुपर सुविधाजनक हैं: इस चरण को छोड़ दें और इसके बजाय पूरे सीडलिंग पॉट को बड़े वाले के अंदर "प्लांट" करें। बस सुनिश्चित करें कि कोई भी बर्तन सामग्री सतह से ऊपर नहीं है।
चरण २। एक छेद में पौधे को सबसे कम पत्तियों तक तने को ढकने के लिए पर्याप्त गहरा करें।
नए गमले में इतना गहरा गड्ढा खोदें कि वह तने के हिस्से को ढक सके, बिना किसी पत्ते को गाड़े। इस छेद में अंकुर डालें, पॉटिंग मिक्स को थपथपाएँ और पौधे को फिर से पानी दें।
आपका टमाटर तने के दबे हुए हिस्से से जड़ें उगाएगा। यह इसे एक स्वस्थ, मजबूत पौधा बनाता है।
चरण 3. झाड़ी की किस्मों के बगल में एक दांव लगाएं।
बुश की किस्में ज्यादातर खुद का समर्थन कर सकती हैं, लेकिन अक्सर अपने फल के वजन से कम हो जाती हैं। इसे रोकने के लिए, एक धातु की हिस्सेदारी ३-४ फीट (०.९१–१.२२ मीटर) ऊंची करें। इसे सबसे निचली शाखा के विपरीत, पौधे से ३-४ इंच (७.६-१०.२ सेंटीमीटर) दूर चिपका दें।
- दो छल्लों वाला एक छोटा तार टमाटर का पिंजरा भी इस प्रकार के टमाटर के लिए बहुत अच्छा काम करता है, जिसे पौधे के ऊपर रखा जाता है।
- इन किस्मों को रोपण के रूप में समर्थन की आवश्यकता नहीं है, इसलिए यदि आपके पास आज सही उपकरण नहीं हैं तो आप बाद में प्रतीक्षा कर सकते हैं।
चरण ४. बेल की किस्मों के बगल में मिट्टी में गहरी जाली लगाएं।
इन किस्मों को प्रारंभिक अवस्था से समर्थन की आवश्यकता होती है। जाली के शीर्ष पर क्षैतिज रूप से भारी तार का एक टुकड़ा बांधें, फिर इससे नीचे की ओर लटकी हुई सुतली की लंबाई को बांधें। जैसे-जैसे पौधा बढ़ता है, सबसे मजबूत लताओं को चुनें और उन्हें सुतली के चारों ओर लपेटें या उन्हें प्लास्टिक ग्रीनहाउस क्लिप से जोड़ दें ताकि वे ऊपर की ओर बढ़ें।
आप इसके बजाय एक बड़े टमाटर के पिंजरे का उपयोग कर सकते हैं, इसे रोपण के तुरंत बाद पूरे पौधे पर रख सकते हैं। पिंजड़े में उगाए गए टमाटर अधिक टमाटर पैदा करते हैं लेकिन पकने में अधिक समय लेते हैं।
चरण ५। पौधे को रोजाना १-२ घंटे के लिए बाहर ले जाएं, धीरे-धीरे इस समय को बढ़ाते हुए।
एक पौधे पर प्रत्यारोपण बहुत कठिन हो सकता है, खासकर यदि आपने इसे एक इनडोर नर्सरी से खरीदा है और इसे एक खुली बालकनी पर उगाने की योजना है। युवा टमाटर को हर दिन कुछ घंटों के लिए विंड शेल्टर के साथ छायादार स्थान पर ले जाकर आराम से जाएं। अगले 2 हफ़्तों में, धीरे-धीरे उस समय की मात्रा बढ़ाएं जब पौधा हर दिन बाहर बिताता है, और उसे मिलने वाले सूरज की मात्रा।
- 2 सप्ताह के बाद, आपका पौधा स्थायी रूप से बाहर रहने के लिए पर्याप्त सख्त होना चाहिए।
- इस प्रक्रिया को "सख्त बंद" कहा जाता है।
- तेज हवा या ठंडी हवा के दौरान पौधे को घर के अंदर लाएं।
भाग ३ का ३: टमाटर के पौधों की देखभाल
चरण १. पौधों को ऐसे स्थान पर रखें जहाँ प्रतिदिन ६-८ घंटे सीधी धूप मिले।
एक बार जब टमाटर के पौधे अपने नए गमले के आदी हो जाते हैं और बाहर होते हैं, तो वे धूप सेंकना पसंद करते हैं। पूरे बढ़ते मौसम के लिए उन्हें धूप वाली जगह पर रखें।
यदि आप ठंडी जलवायु में हैं, तो कंटेनरों को किसी इमारत या बगीचे की दीवार के किनारे रख दें, जो पौधों पर वापस गर्मी को दर्शाता है। यदि आप उत्तरी गोलार्ध में हैं, तो अधिकतम सूर्य के लिए पौधे को संरचना के दक्षिण की ओर रखें।
चरण २। जब भी पॉटिंग मिक्स का शीर्ष इंच सूख जाए तो पानी दें।
दिन में एक बार (गर्म मौसम के दौरान दो बार), पॉटिंग मिक्स में अपनी उंगली को १-२ इंच (२.५-५.१ सेंटीमीटर) डालें। यदि यह सूखा लगता है, तो इसे तब तक पानी दें जब तक कि कंटेनर का निचला भाग न निकलने लगे।
नमी का स्तर जितना अधिक सुसंगत होगा, फल उतना ही बेहतर होगा, और आपके कीमती पौधे उतने ही बेहतर होंगे कि वे बीमारी से अपना बचाव कर सकें।
चरण 3. शाखाओं के बढ़ने पर समर्थन और छंटाई करें।
कंटेनरों में टमाटर के पौधों को अधिक छंटाई की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन उनमें से अधिकांश उन्हें गिरने से रोकने के लिए थोड़े से समर्थन की सराहना करते हैं। विवरण आपकी टमाटर की किस्म पर निर्भर करता है और आपने किस प्रकार का समर्थन स्थापित किया है:
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दांव के साथ बुश किस्म:
जैसे ही प्रत्येक शाखा फलने लगती है, सुतली के एक टुकड़े को दांव पर बांधकर उसका समर्थन करें, फिर सुतली को फलों के गुच्छे के ऊपर (कभी नीचे नहीं) लूप करें।
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टमाटर के पिंजरे के साथ झाड़ी की किस्म:
नियमित रूप से झाड़ी के केंद्र से पतली पत्तियां। यह फंसी हुई नमी को रोकता है जो बीमारी का कारण बन सकती है।
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एक जाली के साथ बेल की किस्म:
प्रत्येक मजबूत बेल को प्लास्टिक ग्रीनहाउस क्लिप का उपयोग करके या बस इसके चारों ओर बेल लपेटकर, ट्रेलिस के ऊपर से लटकते हुए सुतली के एक अलग टुकड़े से जोड़ दें। सबसे कमजोर लताओं को हटा दें जिनके लिए आपके पास जगह नहीं है।
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टमाटर के पिंजरे के साथ बेल की किस्म:
इस सेटअप के लिए आपको बस इतना करना है कि जब भी वे बाहर की ओर बढ़ने लगे तो लताओं को पिंजरे के तारों के चारों ओर वापस पोक दें।
Step 4. टमाटर के पकने पर काट लें और लाल हो जाएं।
फल हरे होने लगते हैं, अपने अंतिम आकार तक बढ़ते हैं, फिर धीरे-धीरे रंग बदलते हैं (आमतौर पर लाल होते हैं, लेकिन कुछ किस्में पकने पर भी पीले, नारंगी या हरे रंग की होती हैं)। रंग बदलने के बाद प्रत्येक टमाटर को चुनें, लेकिन उसके नरम होने से पहले।
- गर्म मौसम (92 °F (33 °C) और अधिक) टमाटर के स्वाद और बनावट के साथ खिलवाड़ कर सकता है। यदि आपको तेज तीखापन आता है, तो फलों को छायांकित करें और रंग बदलने के बाद, घर के अंदर पकने के लिए इसे थोड़ा जल्दी चुनें। जब मौसम 85 °F (29 °C) से ऊपर नहीं होता है, तो अधिकांश टमाटर फल सबसे अच्छे लगते हैं।
- टमाटर का स्वाद सबसे अच्छा तब लगता है जब इसे कटाई के बाद कमरे के तापमान पर रखा जाता है, फ्रिज में नहीं।
चरण 5. यदि आप फल सड़ते हुए देखते हैं तो अधिक नियमित समय पर पानी दें।
घरेलू टमाटर उत्पादकों के लिए सबसे आम समस्याओं में से एक खिलना अंत सड़ांध है। जैसा लगता है, यह एक भूरे रंग की सड़ांध है जो फल के तल पर दिखाई देती है। सड़े हुए फलों को उठाकर फेंक दें, और जितना हो सके नियमित रूप से पानी देने का प्रयास करें ताकि अन्य फल बेहतर निकले।
- ब्लॉसम एंड रोट वास्तव में दो चीजों के कारण होता है: नमी के स्तर में बहुत अधिक परिवर्तन, और बहुत कम कैल्शियम। टमाटर उगाने के अपने अगले प्रयास के साथ दूसरी समस्या को हल करने के लिए, पॉटिंग मिक्स में अधिक चूना पत्थर जोड़ने का प्रयास करें।
- असंगत पानी देने से फल भी फट सकते हैं, त्वचा के साथ जो या तो गाढ़ा घेरे या लंबी रेखाओं में अलग हो जाती है। इन्हें भी हटाने की जरूरत है, लेकिन सड़ने वाले फलों के विपरीत, वे तब भी खाने योग्य होते हैं जब आप उन्हें घर के अंदर पकने देते हैं।
चरण 6. पत्ती कवक का उपचार छंटाई और कवकनाशी से करें।
टमाटर पर फफूंद रोग आमतौर पर धब्बे की तरह दिखते हैं जो निचली पत्तियों पर शुरू होते हैं और ऊपर की ओर बढ़ते हैं। प्रसार को रोकने की कोशिश करने के लिए प्रभावित पत्तियों को काट लें। यदि यह खराब हो जाता है, तो बगीचे की आपूर्ति की दुकान से कवकनाशी का उपयोग करें।
- सबसे आम टमाटर कवक पर क्लोरोथालोनिल, मानेब, या मैन्कोज़ेब के साथ कवकनाशी अच्छी तरह से काम करते हैं।
- कवक के बीजाणु सर्दियों में मिट्टी में चारों ओर चिपक सकते हैं। यदि आपको इस वर्ष एक खराब संक्रमण मिलता है, तो अगले साल एक नए पॉटिंग मिश्रण के साथ शुरुआत करना सबसे अच्छा है।
