अमरनाथ के पौधे पौष्टिक पत्ते और बीज पैदा करते हैं। कई किस्मों में आकर्षक फूल भी होते हैं जो कि आपके अग्रभाग के रूप में लंबे समय तक बढ़ते हैं। पौधे में आपकी रुचि जो भी हो, सही परिस्थितियाँ और थोड़ी सी देखभाल आश्चर्यजनक रूप से कम समय में खिलते हुए ऐमारैंथ को जन्म देगी। आवश्यक रखरखाव न्यूनतम है, और एक बार स्थापित होने के बाद संयंत्र कठोर होता है। वसंत के दौरान अपने ऐमारैंथ को रोपें, और गर्मियों के मध्य तक आपके पास पत्ते, बीज और फूल होंगे।
कदम
विधि १ का ३: अमरनाथ की बुवाई और रोपण
चरण 1. घर के अंदर ऐमारैंथ के बीज बोएं।
अलग-अलग 3 इंच (7.6 सेंटीमीटर) के बर्तन सबसे अच्छे होते हैं। यदि एक साझा क्यारी में रोपण करते हैं, तो रोपाई को एक दूसरे से 10 से 14 इंच (25 से 36 सेमी) दूर रखें। प्रत्येक बीज को लगभग से हल्के से ढँक दें 1⁄4 इंच (0.64 सेमी) मिट्टी, और बिस्तर को सीधे धूप से बाहर रखें, ऐसे क्षेत्र में जहां ठंड के संपर्क में नहीं होगा।
बीजों को लगभग 70 °F (21 °C) के आसपास रखें। आपके बीज 10 से 14 दिनों में अंकुरित हो जाएंगे।
चरण 2. 6 और 7 के बीच पीएच के साथ अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी का उपयोग करें।
जिस मिट्टी में आप ऐमारैंथ उगाते हैं उसमें बहुत अधिक मिट्टी नहीं होनी चाहिए। इसके अतिरिक्त, अपनी मिट्टी के पीएच का परीक्षण करें। अमरनाथ कई अन्य पौधों की तुलना में मिट्टी की परिवर्तनशीलता के प्रति कम संवेदनशील है, लेकिन 6 और 7 के बीच पीएच के साथ मिट्टी में सबसे अच्छा विकसित होगा। अत्यधिक समृद्ध मिट्टी वास्तव में पौधे के फूलों की मात्रा को कम कर देगी।
यदि आप फूलों की उम्मीद कर रहे हैं, तो मिट्टी को उर्वरक या अन्यथा समृद्ध न करें। अंततः, अधिकांश प्रकार की मिट्टी में ऐमारैंथ विकसित होगा जो बागवानी के लिए उपयुक्त हैं।
चरण 3. उन्हें बाहर ले जाने से 6-8 सप्ताह पहले अमरनाथ का पौधा लगाएं।
ठंडी जलवायु में अपने बीज बोने का समय सावधानी से रखना महत्वपूर्ण है। आदर्श रूप से, उन्हें बाहर ले जाने से पहले 6 से 8 सप्ताह पहले रोपें। वे अभी भी इस उम्र में आसानी से प्रत्यारोपण करने के लिए काफी छोटे होंगे, लेकिन यदि अधिक बड़े हो तो उन्हें दोबारा लगाना मुश्किल होगा।
चरण 4. पाले का खतरा टलने के बाद पौधों को बाहर ले जाएं।
अपने ऐमारैंथ को ज्यादातर धूप वाली जगह पर लगाएं। मौसमी जलवायु में, मई के अंत या जून की शुरुआत में रोपाई रोपाई का सबसे अच्छा समय होता है। रोपाई को लगभग २० इंच (५१ सेंटीमीटर) दूर, मिट्टी में अच्छी तरह से बहा दें, और ऐसे स्थान पर जहां प्रति दिन कम से कम ५ घंटे धूप मिलती हो।
यदि आपने सीजन की शुरुआत में घर के अंदर बीज नहीं लगाए हैं, तो आप सीधे बाहर बीज बो सकते हैं, जब आप सुनिश्चित हो जाएं कि कोई और ठंढ नहीं होगी।
चरण 5. बीजों को गर्म जलवायु में बाहर बोएं।
जबकि ठंढ वाले क्षेत्रों में इनडोर रोपण की सिफारिश की जाती है, आप सीधे उन जगहों पर अमरैंथ के बीज बो सकते हैं जहां ठंढ चिंता का विषय नहीं है। एक बार जब मिट्टी का तापमान कम से कम 70 °F (21 °C) बना रहता है, तो बीजों को पंक्तियों में बारीक बो दें।
- लगभग १२ बीज प्रति १ फुट (३० सेंटीमीटर) बोएं, जिससे १ ग्राम बीज ५० फीट (१५ मीटर) पंक्ति में बोया जा सके।
- यदि कई पंक्तियाँ लगाते हैं, तो उन्हें 12 से 16 इंच (30 से 41 सेमी) अलग रखें। एक एकड़ में बोने के लिए लगभग 1 पाउंड (0.45 किग्रा) बीज की आवश्यकता होगी।
- 10 से 15 दिनों में बीज अंकुरित हो जाएंगे।
विधि २ का ३: एक ऐमारैंथ किस्म का चयन
चरण 1. लंबे समय तक चलने वाले फूलों के लिए ऐमारैंथस कॉडैटस आज़माएं।
फूलों के लिए ऐमारैंथ की एक विशेष रूप से लोकप्रिय किस्म है ए. कॉडैटस। कॉडैटस की कई अलग-अलग किस्में लंबे समय तक चलने वाले फूलों का उत्पादन करती हैं, या तो खड़े या डूपिंग टैसल में। लाल, मैरून या पीले-हरे रंग के लटकन 8 सप्ताह तक चलेंगे।
- चमकीले हरे फूलों के लिए हरे अंगूठे की खेती के साथ जाएं जो कुछ समय तक चलने की संभावना है।
- गहरे लाल रंग के फूलों के लंबे लटकते गुच्छों के लिए लव-झूठ-रक्तस्राव का विकल्प चुनें। अधिक खड़े मैरून क्लस्टर के लिए पिग्मी टॉर्च के साथ जाएं।
चरण 2. यदि आप खाने योग्य पत्ते चाहते हैं तो जोसेफ कोट लगाएं।
एक अन्य विशेष रूप से लोकप्रिय ऐमारैंथस किस्म ए.तिरंगा है, जिसे जोसेफ कोट या समर पॉइन्सेटिया के नाम से भी जाना जाता है। चीनी पालक के रूप में संदर्भित लोकप्रिय खाद्य पत्तियों को उगाने के लिए यह पौधा क्लासिक विकल्प है। यह अपेक्षाकृत बड़े फूलों के साथ काफी बड़ा हो सकता है, लेकिन विशेष रूप से आकर्षक और समृद्ध रंगीन पत्ते के साथ।
शाखाओं को प्रोत्साहित करने के लिए ए तिरंगे पर कलियों को काट लें। इससे फूल आने में भी देरी होगी, लेकिन अंततः एक बड़ा और अधिक जीवंत पौधा बन जाएगा।
चरण 3. अपने इच्छित रूप के आधार पर एक और ऐमारैंथस किस्म का चयन करें।
ए विरिडिस लंबे, हरे फूलों के क्लस्टर प्रदान करेंगे, जो विशेष रूप से अच्छी तरह से शाखा और कैस्केड करेंगे। वे धूप वाले स्थानों के लिए अनुकूल हैं, और विशेष रूप से शुष्क जलवायु में अच्छी तरह से पकड़ सकते हैं।
- ए. क्रुएंटस, इस बीच, आपको बड़े, सुनहरे फूलों के लटकन देगा जो हवा में झूलने की संभावना है।
- ए हाइपोकॉन्ड्रिएकस, या राजकुमार के पंख, का वर्णन किया गया है कि "बैंगनी, लाल या हरे रंग की पत्तियां हैं। इसके तनों की युक्तियों को छोटे चमकीले लाल फूलों के बड़े खड़े स्पाइक्स के साथ ताज पहनाया जाता है।"
चरण 4. भोजन के लिए ऐमारैंथ उगाएं, यदि वांछित हो।
सजावट और सलाद साग के लिए एक छोटी किस्म चुनें। कुछ ऐमारैंथ किस्में जिन्हें आमतौर पर सजावट के रूप में लगाया जाता है, वे आपको स्वस्थ साग भी प्रदान करेंगी। वास्तव में, ऐमारैंथ साग गर्म मौसम में वृद्धि के लिए सबसे कठिन सलाद सागों में से एक है। दूसरी ओर, यदि आप बीजों के लिए ऐमारैंथ उगा रहे हैं, तो हल्के रंग के बीज, बेहतर है।
- ऐमारैंथ के पत्तों का स्वाद थोड़ा पालक जैसा होता है, और इसमें प्रोटीन, विटामिन, खनिज और फाइबर सहित कई पोषक तत्व होते हैं।
- विशेष रूप से, लाल पत्ती वाली सब्जी ऐमारैंथ मध्यम हरी पत्तियों को थोड़े गहरे लाल रंग के साथ प्रदान करेगी। स्वास्थ्य लाभ के अलावा, ये सलाद की दृश्य अपील को भी बढ़ाएंगे।
- तंपाला विशेष रूप से साग के लिए सबसे अच्छी किस्म है। काले बीज वाले ऐमारैंथ भी साग के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं, बीज के विपरीत।
- अमरनाथ के बीज कई अन्य अनाजों की तरह ही तैयार किए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप मकई को फोड़ने के बजाय ऐमारैंथ को पॉप कर सकते हैं।
विधि 3 का 3: अमरनाथ की खेती और कटाई
चरण 1. पहले ध्यान से निराई करें।
देखभाल के पहले कुछ सप्ताह विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। निराई करते समय सावधानी बरतें, क्योंकि ऐमारैंथ के पौधे कुछ सामान्य खरपतवारों के समान होते हैं। पंक्तियों में रोपण, या विशिष्ट पौधे स्थान को ध्यान से याद रखना आपको गलती से उन्हें ऊपर खींचने से रोकने में मदद कर सकता है। एक बार जब पौधा लगभग 1 फुट (30 सेमी) लंबा हो जाता है, तो यह तेजी से बढ़ना शुरू कर देगा, और इसके आसपास के सभी खरपतवारों को छायांकित कर देगा।
चरण 2. पौधे को वापस काटकर बढ़ने के लिए प्रोत्साहित करें।
एक बार जब पौधे में एक टर्मिनल कली (पौधे के मुख्य तने के अंत में स्थित) विकसित हो जाती है, तो शाखाओं को प्रोत्साहित करने के लिए इसे काट दें। यह अधिक युवा, कोमल अंकुरों को भी प्रोत्साहित करेगा, जो सलाद के साग के रूप में उपयोग के लिए आदर्श हैं।
चरण 3. यदि वांछित हो तो फूलों के गुच्छों को काटें और सुखाएं।
यदि आप शुरुआती वसंत में लगाते हैं तो आपको जून के आसपास फूल दिखाई देने लगेंगे। जुलाई से पहली ठंढ तक फूल पूरी तरह खिलते रहेंगे। आप फूलों के गुच्छों को काटकर उन्हें सुखा सकते हैं और उन्हें सजावट के रूप में लटका सकते हैं, हालांकि ऐसा न करें यदि आप भी उसी शाखा से बीज काटना चाहते हैं।
चरण 4। पत्तियों को आवश्यकतानुसार चुनें।
कई ऐमारैंथ किस्मों की पत्तियां स्वस्थ और हार्दिक लेट्यूस विकल्प हैं। ताजा सलाद के लिए छोटे साग सबसे अच्छे होते हैं, जबकि पुराने साग बेहतर होते हैं यदि आप उनके साथ खाना बनाना चाहते हैं।
चरण 5. कटाई से पहले बीजों को पकने के लिए जाँच लें।
आमतौर पर बीज बोने के तीन महीने बाद पक जाते हैं। यह निर्धारित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि वे कटाई के लिए तैयार हैं या नहीं, अपनी उंगलियों के बीच फूलों के सिर को हिलाना या रगड़ना है। यदि बीज तैयार हैं, तो वे फूलों से आसानी से गिर जाएंगे।
- यदि आप अपने ऐमारैंथ पौधों के चारों ओर कई पक्षियों को लटके हुए देखते हैं, तो यह संभावना है कि बीज कटाई के लिए तैयार हैं।
- ठंड के मौसम में लौटने के बाद भी आप बीजों की कटाई कर सकते हैं। वास्तव में, सख्त ठंढ के कुछ दिनों बाद, बढ़ते मौसम के अंत में, बीज काटना सबसे आसान होता है।
चरण 6. तैयार होने पर बीज इकट्ठा करें।
अलग-अलग पौधों को 5 गैलन (19 लीटर) बाल्टी या व्हीलबारो में मोड़ें और बीज के सिरों को अपनी हथेलियों के बीच रगड़ें। हालांकि यह अच्छी मात्रा में देखभाल कर सकता है, यह पौधों से गिरने वाले अन्य मलबे की मात्रा को कम करेगा, और बाद में बीज के माध्यम से छाँटने की आपकी आवश्यकता को कम करेगा। यह केवल विशेष रूप से सूखे बीजों को इकट्ठा करेगा, जिससे एक या दो सप्ताह बाद में एक माध्यमिक फसल की अनुमति मिल जाएगी।
- अपने संग्रह बिन के शीर्ष पर संतुलित स्क्रीन पर फूलों के सिरों को रगड़ने का प्रयास करें। यह आपको आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे किसी भी पात्र में अपने बीजों को डंप करने से पहले महीन मलबे को उड़ाने की अनुमति देगा।
- बीजों को धूप में या कम गर्मी के निरंतर स्रोत में छोड़ कर आगे सुखाएं। सूखे बीजों को एक एयरटाइट कंटेनर में कहीं ठंडा और सूखा स्टोर करें।
