माइक्रोग्रीन्स या "वेजिटेबल कंफ़ेद्दी" वे साग होते हैं जिन्हें प्रजनन के कुछ हफ़्ते बाद ही काटा जाता है। स्प्राउट्स की तरह, माइक्रोग्रीन्स आपके किचन में या आपके घर में धूप वाली खिड़की के पास उगाना आसान है। स्प्राउट्स के विपरीत, माइक्रोग्रीन्स मिट्टी में उगाए जाते हैं। आप जड़ी-बूटियों, सलाद के साग, सब्जियों और खाद्य फूलों को माइक्रोग्रीन्स के रूप में उगा सकते हैं। कुछ माइक्रोग्रीन्स को कुछ हफ़्ते में काटा जा सकता है, जबकि अन्य को बढ़ने में एक महीने का समय लगेगा। यदि आप अपने आहार में कुछ पोषण या मिट्टी के मसाले को शामिल करना चाह रहे हैं, तो माइक्रोग्रीन्स जाने का एक शानदार तरीका है।
कदम
3 का भाग 1: अपने बीज और सामग्री प्राप्त करना
चरण 1. एक पुराना टेकआउट, पाई या सलाद कंटेनर खोजें।
आपको एक ऐसे कंटेनर की आवश्यकता होगी जो दो इंच गहरा हो और जिसमें आप जितने साग उगाना चाहते हैं, उसके लिए पर्याप्त सतह क्षेत्र हो। पैसे बचाने के लिए, अपने पुराने टेकआउट कंटेनर इस उद्देश्य के लिए रखें। आप एक पुराने प्लास्टिक सलाद कंटेनर का भी उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि जल निकासी के लिए कंटेनर के तल में छेद हैं।
यदि आप चाहें, तो आप अपने स्थानीय उद्यान केंद्र से कुछ प्रचार ट्रे ले सकते हैं, जिन्हें इस उद्देश्य के लिए डिज़ाइन किया गया है।
चरण 2. अपनी मिट्टी प्राप्त करें।
अपने स्थानीय घर और उद्यान केंद्र से कुछ गुणवत्ता वाली पॉटिंग मिट्टी खरीदें ताकि आपके माइक्रोग्रीन्स में बढ़ने के लिए एक पौष्टिक वातावरण हो। अपने कंटेनरों या ट्रे को पूरी तरह से भरने के लिए पर्याप्त मिट्टी खरीदें।
- यदि आप जल प्रतिधारण और वायु प्रवाह में सुधार करना चाहते हैं तो आप पॉटिंग मिश्रण में जोड़ने के लिए कुछ नारियल कॉयर भी खरीद सकते हैं। नारियल कॉयर वैकल्पिक है, लेकिन बीज प्रसार के लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है। यदि नारियल कयर का उपयोग कर रहे हैं, तो प्रत्येक पात्र में तीन चौथाई गमले की मिट्टी और एक चौथाई नारियल कयर भर दें।
- आप रोपण के चरण में उपयोग करने के लिए कुछ वर्मीक्यूलाइट भी उठा सकते हैं। वर्मीक्यूलाइट एक खनिज है जो बीज प्रसार में भी मदद करता है।
चरण 3. अपना प्रकाश स्रोत सेट करें।
यदि आप एक गर्म जलवायु में बढ़ रहे हैं और आपके घर में बहुत सारी रोशनी है, तो बस अपने माइक्रोग्रीन्स की ट्रे को धूप वाली खिड़की के पास रखें। हालांकि, अगर आप घर के अंदर माइक्रोग्रीन्स उगा रहे हैं और आपके घर में ज्यादा रोशनी नहीं है, तो आपको ग्रो लाइट की जरूरत होगी। यदि आप कृत्रिम प्रकाश का उपयोग करते हैं, तो आपको प्रकाश को अपने माइक्रोग्रीन्स ट्रे से चार इंच ऊपर रखना चाहिए। आप फ्लोरोसेंट बल्ब के साथ सस्ते फ्लोरोसेंट शॉप लाइट का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास थोड़ा अधिक पैसा है, तो आप पूर्ण स्पेक्ट्रम फ्लोरोसेंट ग्रो लाइट्स का उपयोग कर सकते हैं। ये रोशनी आपके साग को थोड़ा बेहतर बढ़ने में मदद करेगी लेकिन अधिक महंगी हैं।
- आप चार इंच के T5 CFL ग्रो लाइट का भी उपयोग कर सकते हैं।
चरण 4. जैविक बीज चुनें।
चूंकि माइक्रोग्रीन्स को जल्दी से काटा जाता है, इसलिए सभी पोषक तत्व और बीज पर होने वाले किसी भी कीटनाशक को अत्यधिक केंद्रित किया जाएगा। यदि आपके बीज जैविक नहीं हैं, तो उनमें नियमित साग की तुलना में अधिक मात्रा में विषाक्त पदार्थ हो सकते हैं। इसलिए, आपको हमेशा माइक्रोग्रीन्स के लिए जैविक बीज खरीदना चाहिए।
चरण 5. मसालेदार माइक्रोग्रीन्स आज़माएं।
यदि आप सलाद या सैंडविच को मसाला देना चाह रहे हैं, तो आपको कुछ मसालेदार माइक्रोग्रीन उगाने में रुचि हो सकती है। उदाहरण के लिए, निम्न मसालेदार माइक्रोग्रीन्स में से किसी एक को उगाने का प्रयास करें:
- बैंगनी प्रसन्नता तुलसी चार सप्ताह में बढ़ती है, इसमें बैंगनी पत्ते और एक मीठा, मसालेदार स्वाद होता है।
- लाल विशाल सरसों में लाल नसें होती हैं और यह मसालेदार होती है। यह चार सप्ताह में बढ़ता है।
- नींबू तुलसी में चमकीले हरे पत्ते और एक मसालेदार नींबू का स्वाद होता है। यह चार सप्ताह में बढ़ता है।
- रूबी स्ट्रीक्स सरसों दो सप्ताह में बढ़ती है। इसका मीठा और तीखा स्वाद होता है।
- हरी लहर सरसों दो सप्ताह में बढ़ती है। इसमें तीखा स्वाद और रफल्ड पत्तियां होती हैं।
- Daikon मूली दो सप्ताह में बढ़ती है और इसका स्वाद तीखा होता है।
चरण 6. मिट्टी और हल्के माइक्रोग्रीन चुनें।
यदि आप कुछ व्यंजनों के लिए हल्के पक्ष पर कुछ और चाहते हैं, तो चुनने के लिए कई अजवाइन, चुकंदर और अन्य माइक्रोग्रीन हैं। उदाहरण के लिए, आप निम्न में से किसी एक माइक्रोग्रीन को उगाने में रुचि ले सकते हैं:
- सेलेरी माइक्रोग्रीन्स का स्वाद हल्का होता है और चार सप्ताह में पक जाता है।
- बैल के चुकंदर में चार सप्ताह में बढ़ने वाला एक पालक, मिट्टी जैसा स्वाद होता है।
- गहरे बैंगनी रंग का मिजुना दो सप्ताह में बढ़ता है और इसमें सरसों का हल्का स्वाद होता है।
- हांग विट मूली दो सप्ताह में बढ़ती है और इसमें मूली का हल्का स्वाद होता है।
3 का भाग 2: अपने माइक्रोग्रीन्स को रोपना
चरण 1. मिट्टी को अपने कंटेनर में रखें।
आपको कंटेनर को दो इंच मिट्टी से ढक देना चाहिए, तीन चौथाई पोटिंग मिट्टी और एक चौथाई नारियल कॉयर के अनुपात में। एक सपाट सीडिंग सतह बनाने के लिए मिट्टी को हल्के से थपथपाएं लेकिन इसे बहुत अधिक संपीड़ित किए बिना।
चरण 2. बीज पैकेट पर दिए गए निर्देशों को देखें।
बीज पैकेट आपको सूक्ष्म साग के प्रसार के लिए विशिष्ट निर्देश दे सकता है, जैसे कि बीज को कितना गहरा रोपना है और परिपक्वता का समय। यदि माइक्रोग्रीन के प्रकार के लिए विशिष्ट सुझाव या निर्देश हैं, तो आपको उनका पालन करना चाहिए।
चरण 3. बीज को मिट्टी की सतह पर छिड़कें।
एक हाथ में मुट्ठी भर बीज रखें। अपने हाथ की हथेली को ऊपर की ओर, मिट्टी की सतह की ओर थोड़ा सा कोण पर रखें। अपने अंगूठे, तर्जनी और मध्यमा का उपयोग करके धीरे-धीरे बीज फैलाएं क्योंकि वे आपके हाथ से गिरते हैं। बीज को समान रूप से फैलाने का प्रयास करें।
- यदि आप छोटे बीज उगा रहे हैं, तो आपको दस बीज प्रति वर्ग इंच के अनुपात का लक्ष्य रखना चाहिए।
- यदि आप बड़े बीज उगा रहे हैं, तो आपको प्रति वर्ग इंच पांच बीजों के अनुपात का लक्ष्य रखना चाहिए।
चरण 4. मिट्टी या वर्मीक्यूलाइट की एक पतली परत डालें।
अगर आपके पास कोई वर्मीक्यूलाइट है, तो आप मिट्टी की जगह उसका इस्तेमाल कर सकते हैं। वर्मीक्यूलाइट एक खनिज है जिसका उपयोग बीज प्रसार के लिए किया जाता है। मिट्टी या वर्मीक्यूलाइट की पतली परत लगाने के बाद भी आपको कुछ बीज दिखाई देने चाहिए। आप उन्हें पूरी तरह से दफनाना नहीं चाहते हैं।
चरण 5. बीजों को मिस्टर से स्प्रे करें।
आपको प्रति दिन एक बार अपने साग को धुंध करना चाहिए। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि उन्हें पानी की आवश्यकता है, तो अपनी उंगली को आधा इंच मिट्टी में चिपका दें। यदि मिट्टी सूखी है, तो उन्हें पानी पिलाया जाना चाहिए। यदि यह नम है, तो बीज खुश होना चाहिए। यदि यह अत्यधिक गीला या दलदली है, तो हो सकता है कि आप अपने माइक्रोग्रीन्स को डुबो रहे हों।
चरण 6. एक छोटा ग्रीनहाउस बनाने के लिए माइक्रोग्रीन्स को कवर करें।
यदि आप प्रोपेगेशन ट्रे का उपयोग कर रहे हैं, तो आप जिस ट्रे का उपयोग कर रहे हैं उसके ऊपर बस दूसरी ट्रे रखें। यदि आप टेकआउट या अन्य कंटेनर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे प्लास्टिक बैग से ढक सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आपने प्लास्टिक की थैली में कुछ छेद कर दिए हैं ताकि बीजों का दम न घुटे।
चरण 7. अपने बीजों के अंकुरित होने की प्रतीक्षा करें।
बीजों को अंकुरित होने में लगभग एक सप्ताह का समय लगना चाहिए। अंकुरण के कुछ दिन बाद, बीज को अधिक प्रकाश में लाने के लिए कवर को हटा दें। माइक्रोग्रीन के प्रकार के आधार पर, उन्हें कटाई से पहले दो से चार सप्ताह तक बढ़ने दें।
भाग ३ का ३: माइक्रोग्रीन्स की कटाई और आनंद लेना
स्टेप 1. माइक्रोग्रीन्स के बेस को किचन कैंची से काटें।
आप जानते हैं कि जब वे एक से तीन इंच ऊंचे होते हैं तो वे कटाई के लिए तैयार होते हैं। फसल के समय, सूक्ष्म साग के आधार को मिट्टी के ठीक ऊपर काट लें। चूंकि वे छोटे होते हैं और एक साथ बढ़ते हैं, इसलिए आपको एक ही बार में एक पूरा गुच्छा काटने में सक्षम होना चाहिए। सलाद या सैंडविच के लिए एक या दो कतरन पर्याप्त होनी चाहिए।
आपके माइक्रोग्रीन्स को परिपक्व होने में कहीं भी दो से चार सप्ताह का समय लगेगा।
चरण 2. माइक्रोग्रीन्स को धो लें।
आप अपने माइक्रोग्रीन्स को नल के पानी के नीचे धो सकते हैं। उन्हें सलाद स्पिनर में या साफ तौलिये से सुखाएं।
चरण 3. अपने सैंडविच या बर्गर में माइक्रोग्रीन जोड़ें।
मुट्ठी भर माइक्रोग्रीन जैसे स्प्रिंग अनियन या मूली माइक्रोग्रीन बर्गर पर बहुत अच्छे लगते हैं। एक बार जब आपके पास बर्गर या सैंडविच पर आपकी सभी सामान्य सामग्री हो, तो बस कुछ मुट्ठी भर माइक्रोग्रीन फेंक दें।
- उदाहरण के लिए, सैल्मन बर्गर माइक्रोग्रीन्स के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
- आप अपने टैको पर कुछ माइक्रोग्रीन्स भी डाल सकते हैं।
स्टेप 4. अपने सलाद में कुछ माइक्रोग्रीन्स डालें।
अगली बार जब आप हरी सलाद बना रहे हों, तो कुछ अतिरिक्त स्वाद के लिए ऊपर से कुछ माइक्रोग्रीन फेंक दें। सलाद में स्विस चर्ड, चुकंदर और मूली माइक्रोग्रीन सबसे स्वादिष्ट होते हैं।
उदाहरण के लिए, आप माइक्रोग्रीन्स के साथ इंद्रधनुष चुकंदर और पिस्ता सलाद बना सकते हैं।
चरण 5. अपने पसंदीदा आमलेट के अंदर कुछ माइक्रोग्रीन फेंक दें।
उदाहरण के लिए, यदि आप पालक का आमलेट बना रहे हैं, तो आप पालक के साथ ही माइक्रोग्रीन्स भी डाल सकते हैं।
यदि आप एवोकाडो और बकरी पनीर के साथ अंडे का सफेद आमलेट बना रहे हैं, तो माइक्रोग्रीन एक अद्भुत अतिरिक्त है।
स्टेप 6. बचे हुए माइक्रोग्रीन्स को एक गिलास पानी में स्टोर करें।
अगर आपकी फसल काटने के बाद आपके पास माइक्रोग्रीन्स बचे हैं, तो आप उन्हें एक गिलास पानी में फ्रिज में रख सकते हैं। एक प्याले में एक चौथाई इंच पानी डालें और फिर बचा हुआ साग डालें। यदि आप उन्हें एक कप पानी में स्टोर करते हैं तो वे थोड़ी देर तक ताजा रहेंगे। अगली बार जब आप साग को तरस रहे हों, तो अधिक सूक्ष्म सागों की कटाई के बजाय अपने बचे हुए को पकड़ लें।
- आपको माइक्रोग्रीन्स को पूरी तरह से पानी में नहीं डुबाना चाहिए। बल्कि, आप बस इतना चाहते हैं कि तने की जड़ें और नीचे का हिस्सा पानी में डूबा रहे।
- क्षय या सड़ांध के किसी भी संकेत के लिए अपने साग की बारीकी से निगरानी करें। किसी भी साग को फेंक दें जो ये लक्षण दिखा रहा हो।
