अदरक उगाना आसान और फायदेमंद है। एक बार रोपण के बाद, अदरक को एक स्वादिष्ट, मसालेदार सामग्री में परिपक्व होने के लिए पानी और धैर्य के अलावा और कुछ नहीं चाहिए। यह गाइड खाद्य प्रजातियों पर केंद्रित है, लेकिन अधिकांश फूलों वाले सजावटी अदरक के पौधे समान परिस्थितियों में विकसित होते हैं।
कदम
2 में से भाग 1 अदरक का रोपण
चरण 1. शुरुआती वसंत में शुरू करें।
अदरक एक उष्णकटिबंधीय पौधा है जो ठंढ से नहीं बचता है। यदि आप उष्ण कटिबंध में रहते हैं तो पिछले वसंत ठंढ के बाद, या गीले मौसम की शुरुआत में पौधे लगाएं। यदि आप एक छोटे से बढ़ते मौसम वाले वातावरण में रहते हैं, तो आप पौधे को घर के अंदर उगा सकते हैं।
चरण 2. अपना अदरक का पौधा चुनें।
अदरक की कई प्रजातियां होती हैं। सबसे आम खाद्य किस्म, ज़िंगिबर ऑफ़िसिनेल को उगाने के लिए, आपको केवल किराने की दुकान से अदरक की जड़ चाहिए। आप पौधे की नर्सरी में जीवंत फूलों के साथ सजावटी अदरक के पौधे पा सकते हैं, लेकिन ये अक्सर अखाद्य होते हैं।
- अदरक की जड़ें (तकनीकी रूप से प्रकंद) चुनें जो "उंगलियों" के अंत में दिखाई देने वाली आँखों (छोटे बिंदुओं) के साथ मोटा और झुर्रियों से मुक्त हों। आंखें जो हरी होने लगी हैं वे आदर्श हैं, लेकिन आवश्यक नहीं हैं।
- हो सके तो ऑर्गेनिक अदरक खरीदें। गैर-जैविक अदरक का विकास अवरोधक के साथ इलाज किया जा सकता है। कुछ माली पाते हैं कि रात भर गर्म पानी में भिगोने से बाधित पौधों को उत्तेजित करने में मदद मिलेगी।
- इस गाइड में ज़िंगिबर ऑफ़िसिनेल को शामिल किया गया है। अधिकांश ज़िंगिबर प्रजातियाँ समान परिस्थितियों में विकसित होंगी, लेकिन सर्वोत्तम परिणामों के लिए नर्सरी के निर्देशों का पालन करें।
चरण 3. प्रकंद को टुकड़ों में काट लें (वैकल्पिक)।
यदि आप एक से अधिक पौधे उगाना चाहते हैं, तो अदरक को एक साफ चाकू या कैंची से काट लें। एक या अधिक आँखों वाला कोई भी टुकड़ा कम से कम 1 इंच (2.5 सेमी) चौड़ा एक अलग पौधे में विकसित हो सकता है। काटने के बाद, टुकड़ों को कुछ दिनों के लिए सूखे स्थान पर छोड़ दें ताकि वे ठीक हो सकें। वे कटी हुई सतह पर एक सुरक्षात्मक घट्टा बनाएंगे, जिससे संक्रमण का खतरा कम हो जाता है।
- अदरक के प्रत्येक टुकड़े को 8 इंच (20 सेमी) जगह की आवश्यकता होती है। यदि आपको स्थान बचाने की आवश्यकता है तो बड़े टुकड़ों का उपयोग करें।
- तीन या अधिक आंखों वाले टुकड़े के अंकुरित होने की संभावना अधिक होती है।
चरण 4. मिट्टी तैयार करें।
अदरक उच्च गुणवत्ता वाली, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी पर पनपता है। बगीचे की मिट्टी को समान मात्रा में अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद के साथ मिलाकर चाल चलनी चाहिए। यदि आपकी मिट्टी खराब गुणवत्ता या मिट्टी में भारी है, तो इसके बजाय समृद्ध मिट्टी की मिट्टी खरीद लें।
- यदि आप अदरक पर करीब से नज़र रखना चाहते हैं, तो आप स्फाग्नम मॉस या नारियल फाइबर से भरी एक शुरुआती ट्रे से शुरुआत कर सकते हैं। ये सामग्री युवा पौधों में सड़ांध को रोकने, बहुत अच्छी तरह से निकलती है। पत्तियों और जड़ों के बनने के बाद आपको अदरक को मिट्टी में ट्रांसप्लांट करना होगा, जो पौधे के लिए दर्दनाक हो सकता है। अदरक को अंकुरित करने के लिए आदर्श तापमान 70 डिग्री फ़ारेनहाइट है, इसलिए मिट्टी को सही तापमान रखने के लिए आपको हीट मैट या अन्य ताप स्रोत का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है।
- अधिकांश उद्यान पौधों की तरह, अदरक हल्की अम्लीय मिट्टी को तरजीह देता है। यदि आपके क्षेत्र की मिट्टी क्षारीय है, तो इसे गार्डन स्टोर पीएच किट का उपयोग करके 6.1 और 6.5 पीएच के बीच समायोजित करें।
चरण 5. एक स्थान चुनें।
अदरक बड़ी जड़ों से दूर, आंशिक छाया या केवल सुबह के सूरज वाले क्षेत्रों को तरजीह देता है। बढ़ते स्थान को हवा और नम से आश्रय दिया जाना चाहिए, लेकिन दलदली नहीं। यदि अदरक का पौधा अभी तक अंकुरित नहीं हुआ है, तो मिट्टी का तापमान गर्म होना चाहिए - आदर्श रूप से 71 और 77ºF (22-25ºC) के बीच।
- अगर अदरक को गमलों में उगा रहे हैं, तो कम से कम 12 इंच (30 सेमी) गहरा गमला चुनें। टेराकोटा की तुलना में एक प्लास्टिक का बर्तन बेहतर होता है, जब तक आप आधार में बहुत सारे जल निकासी छेद लगाते हैं।
- अदरक उष्ण कटिबंध में पूर्ण छाया में उग सकता है, लेकिन ये स्थान अन्य अक्षांशों पर बहुत ठंडे हो सकते हैं। अदरक को ऐसी जगह पर लगाने की कोशिश करें जहां रोजाना दो से पांच घंटे सीधी धूप मिले।
चरण 6. अदरक लगाओ।
अदरक के प्रत्येक टुकड़े को 2-4 इंच (5-10 सेंटीमीटर) ढीली मिट्टी के नीचे लगाएं, जिसमें कलियाँ ऊपर की ओर हों। यदि पंक्तियों में रोपण करते हैं, तो प्रत्येक टुकड़े को 8 इंच (20 सेमी) अलग रखें। यदि गमलों में रोपण करते हैं, तो प्रति बड़े गमले में एक टुकड़ा (14 इंच/35 सेमी व्यास) रोपित करें।
भाग 2 का 2: अदरक उगाने की देखभाल
चरण 1. मिट्टी को नम रखें।
रोपण के तुरंत बाद हल्का पानी दें। पूरी तरह से सूखने से पहले मिट्टी और पानी की रोजाना जांच करें। गीली मिट्टी आपके पौधों को जल्दी से सड़ जाएगी, इसलिए पानी कम करें या जल निकासी में सुधार करें यदि पानी जल्दी नहीं निकलता है।
चरण 2. अंकुरण के लिए देखें।
अदरक धीरे-धीरे बढ़ता है, खासकर उष्ण कटिबंध के बाहर। यदि आप भाग्यशाली हैं तो कुछ दिनों के भीतर एक अंकुर दिखाई दे सकता है, लेकिन पौधे को छोड़ने से पहले कम से कम कुछ हफ़्ते तक पानी देना जारी रखें।
अंकुरण के बाद उसी जल उपचार से चिपके रहें।
चरण 3. मासिक उर्वरक (वैकल्पिक)।
यदि अदरक समृद्ध मिट्टी में है, तो उर्वरक की आवश्यकता नहीं है, खासकर यदि आपने खाद में मिलाया है। पहले मिट्टी की जांच कराएं और उसके अनुसार खाद डालें। यदि मिट्टी खराब है या आप उपज में सुधार करना चाहते हैं, तो हर महीने थोड़ी मात्रा में पूर्ण तरल उर्वरक के साथ खाद डालें।
चरण 4. बाहरी अदरक (वैकल्पिक) को मल्च करें।
एक बार अदरक के अंकुरित हो जाने के बाद, गीली घास इसे गर्म रखेगी और खरपतवारों से लड़ेगी, जो धीमी गति से बढ़ने वाले अदरक को आसानी से मात दे सकती है। बढ़ते मौसम के दौरान मिट्टी का तापमान 50ºF (10ºC) से कम होने पर गीली घास की एक मोटी परत अनिवार्य है।
चरण 5. मिट्टी को सूखने दें क्योंकि तने वापस मर जाते हैं।
तापमान में गिरावट के साथ अदरक के पौधे के तने देर से गर्मियों में या जल्दी गिरने पर पीले हो जाएंगे। ऐसा होने पर पानी कम कर दें और जब तना मर जाए तो पानी देना पूरी तरह बंद कर दें।
अदरक का पौधा रोपण के बाद पहले या दो साल में फूल नहीं आ सकता है, या यदि बढ़ता मौसम छोटा है।
चरण 6. कटाई से पहले पौधे को परिपक्व होने दें।
अगर जमीन में उगने दिया जाए तो अदरक का स्वाद बहुत तेज हो जाता है। तना मरने के बाद, और रोपण के कम से कम 8 महीने बाद, अदरक के प्रकंद को खोदें। खाना पकाने के लिए टुकड़ों को काटने से पौधा तब तक नहीं मरेगा जब तक आप कुछ आँखें पीछे छोड़ देते हैं।
- युवा अदरक को कभी-कभी रोपण के 3-4 महीने बाद काटा जाता है, आमतौर पर अचार बनाने के लिए। युवा अदरक को उसकी पतली, आसानी से खरोंच वाली त्वचा के कारण सावधानी से काटा जाना चाहिए।
- पौधे को काटने के लिए एक साफ चाकू का प्रयोग करें।
चरण 7. ठंड के मौसम की तैयारी करें।
जब तक आप उष्ण कटिबंध में नहीं रहते, सर्दियों के लिए अदरक को घर के अंदर लाने की सलाह दी जाती है। गर्म, सूखे स्थान पर स्टोर करें। यदि आप अदरक को बाहर छोड़ते हैं, तो तापमान 50ºF (10ºC) से नीचे आते ही इसे गीली घास की एक मोटी परत से ढँक दें। अदरक गर्म जलवायु में एक बारहमासी पौधा है, लेकिन शायद ही कभी ठंढ से बचेगा।
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टिप्स
- अदरक कुछ कीटों और बीमारियों की चपेट में आता है, खासकर अगर अधिक पानी पिलाया जाए। स्थानीय कीटों के बारे में आपकी सलाह का सबसे अच्छा स्रोत पास की पौध नर्सरी या विश्वविद्यालय कृषि विस्तार है।
- Zingiber officinale 2–3 फीट (0.6–0.9 मीटर) लंबा होता है। कुछ सजावटी किस्में बहुत लंबी होती हैं।
