यम! क्या ताजे, पके अनानास के समान मीठा और रसीला कुछ है? यदि आप स्वयं एक को उगा चुके हैं या आप केवल एक खेत में फसल काटने की कोशिश करना चाहते हैं, तो यह एक काफी सरल प्रक्रिया है। ध्यान रखें, आमतौर पर एक पौधे पर एक बार में केवल 1 अनानास ही उगता है। पकने की तलाश करें, और फिर अनानास को तने से काटने के लिए कैंची या तेज चाकू का उपयोग करें। अनानास को कमरे के तापमान पर या लंबे समय तक शैल्फ जीवन के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
कदम
3 का भाग 1: परिपक्व होने की जांच
चरण 1. पौधे के खिलने के 6 महीने बाद प्रतीक्षा करें।
आमतौर पर, अनानास को पौधे के खिलने के बाद पूरी तरह से विकसित होने में लगभग आधा साल लगता है। लगभग ५ १/२ महीने में पकने की तलाश शुरू करें।
- ध्यान रखें कि "खिलना" अनानस बन जाता है। अनानास छोटे नीले फूलों से ढका होगा।
- यदि आप अपने पौधे को अनानास के ऊपर से उगा रहे हैं, तो अनानास के उगने में 2 साल तक का समय लग सकता है।
चरण 2. आधार पर हरे से पीले-नारंगी रंग में परिवर्तन देखें।
कच्चे अनानास हरे रंग के होते हैं। जब वे पकना शुरू करते हैं, तो आप अनानास के आधार के पास एक बदलाव देखेंगे। यह पीले-नारंगी रंग में बदलना शुरू कर देगा, यह दर्शाता है कि यह तैयार है या चुनने के लिए लगभग तैयार है।
- ध्यान दें जब फल कम से कम 2/3 पीले हों। फल तब तक पकने के लिए तैयार नहीं होंगे जब तक कि अधिकांश फल पीले-नारंगी न हो जाएं। इस बिंदु पर, अनानास को परिपक्व माना जाता है, हालांकि जरूरी नहीं कि पका हुआ हो।
- एक अधिक पका हुआ फल भूरा या फफूंदीदार हो जाएगा। उस पर नरम धब्बे भी हो सकते हैं।
चरण 3. अनानस सुगंध के परीक्षण के लिए अनानस को एक अच्छी सूंघ दें।
जब एक अनानास कटाई के लिए तैयार होता है, तो उसमें अनानास की तेज गंध आने लगती है। जब आप अनानास के ठीक बगल में अपनी नाक नहीं रखते हैं, तब भी आपको पता चल जाएगा कि यह पका हुआ है।
- अपने अनानास को सूंघने के लिए थोड़ा नीचे झुकें। आधार पर गंध सबसे मजबूत होगी।
- यदि फल अधिक पका हुआ है, तो उसमें अल्कोहल जैसी या किण्वित फलों की गंध आने लगेगी।
चरण 4. अनानास के किनारे पर टैप करें और सुनें कि यह कैसा लगता है।
अपने अनानास के किनारे को अपने हाथ से मजबूती से लेकिन धीरे से टैप करें, जबकि वह जो ध्वनि बनाता है उसे ध्यान से सुनें। यदि आप इसे टैप करते समय ठोस लगता है, तो यह अभी तक फसल के लिए तैयार नहीं है।
चरण 5. अनानास के पकने तक प्रतीक्षा करें।
अनानास तोड़ने के बाद ज्यादा नहीं पकते हैं। इसलिए, यदि आप एक स्वादिष्ट अनानास चाहते हैं, तो आपको इसकी कटाई के लिए पूरी तरह से पकने तक प्रतीक्षा करनी चाहिए।
यदि आप इसे कमरे के तापमान पर रखते हैं तो अनानास काटा जाने के कुछ समय बाद पक सकता है। हालाँकि, आपको इस पर भरोसा नहीं करना चाहिए क्योंकि यह आपके अनानास को पकाने की प्राथमिक विधि है। अधिकांश परिपक्वता पौधे पर होने दें।
भाग 2 का 3: अनानस को पौधे से हटाना
चरण 1. अपने हाथों की सुरक्षा के लिए दस्ताने पहनें।
अनानास के पत्ते काफी तेज हो सकते हैं। इसी तरह अनानास का छिलका भी हाथों पर खुरदरा हो सकता है। सुरक्षा प्रदान करने के लिए बागवानी दस्ताने की एक जोड़ी पहनने का प्रयास करें।
चरण 2. अनानास को एक हाथ से स्थिर कर लें।
अपने गैर-प्रमुख हाथ से अनानास के शीर्ष को पकड़ें। आप वास्तविक फल को पकड़ सकते हैं या पत्तियों के बीच अनानास के शीर्ष को पकड़ सकते हैं।
आप अनानास को काटते समय स्थिर रखना चाहते हैं।
चरण 3. आसान कट के लिए कैंची का प्रयोग करें।
अनानास को काटने का एक तरीका केवल बागवानी कैंची की एक जोड़ी को पकड़ना है। अनानास के तने को अनानास के ठीक नीचे काटें और पौधे से निकलते ही फल को पकड़ लें।
- कुछ तना पीछे छोड़ना सुनिश्चित करें ताकि पौधा फिर से उग सके।
- यदि आवश्यक हो, तो आप कैंची को संचालित करने के लिए दोनों हाथों का उपयोग कर सकते हैं। अनानास के गिरने से पहले उसे पकड़ने की कोशिश करें, क्योंकि आप उसे खरोंचना नहीं चाहते।
चरण 4. यदि आपके पास बागवानी कैंची नहीं है तो एक तेज चाकू का प्रयास करें।
एक तेज चाकू बागवानी कैंची के साथ-साथ काम करेगा। अनानास के ठीक नीचे तने में तब तक देखा जब तक अनानास मुक्त न हो जाए।
सावधान रहें कि अनानास को काटते समय अन्य पत्तियों को नुकसान न पहुंचे।
भाग ३ का ३: अनानास का भंडारण
चरण 1. अनानास को अच्छी तरह धो लें।
कटाई के बाद अनानास को अच्छी तरह से धो लें। आप किसी भी कीड़े या गंदगी को धो देंगे जो अभी भी अनानास पर हो सकती है। अतिरिक्त पानी को हिलाएं।
अनानास को साफ किचन टॉवल पर हवा में सुखाएं।
चरण 2. अनानास की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए उसे फ्रिज में रखें।
जबकि एक सामान्य रेफ्रिजरेटर अनानास के लिए आदर्श की तुलना में ठंडा होता है, फिर भी उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करना आपकी सबसे अच्छी शर्त है। यह क्षय प्रक्रिया को धीमा कर देगा।
- पके अनानास 45 से 55 डिग्री फ़ारेनहाइट (7 से 13 डिग्री सेल्सियस) के तापमान पर सबसे अच्छा करते हैं, और आदर्श फ्रिज का तापमान 36 डिग्री फ़ारेनहाइट (2 डिग्री सेल्सियस) है। अनानास को थोड़ा गर्म रखने के लिए इसे फ्रिज के सबसे गर्म हिस्से में रख दें। विभिन्न क्षेत्रों में तापमान का परीक्षण करने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें, क्योंकि मॉडल भिन्न होते हैं।
- अनानस आम तौर पर फ्रिज में 3-5 दिनों तक चलेगा। काउंटर पर, वे 1-3 दिनों तक रहेंगे।
स्टेप 3. कटे हुए अनानास को फ्रिज में स्टोर करें।
एक बार जब आप अपने अनानास में काट लें, तो स्लाइस को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। ताजा कटा हुआ अनानास केवल कुछ दिनों तक चलेगा।
इसे थोड़ी देर तक बनाए रखने के लिए फलों के ऊपर थोड़ा सा संतरे का रस डालें।
स्टेप 4. स्लाइस को एक साल तक के लिए फ्रीजर में रख दें।
अनानस को आंखों या कोर के बिना स्लाइस में काट लें। इन्हें एयरटाइट कंटेनर में डाल दें। आप अनानास के लिए शोधनीय फ्रीजर बैग का भी उपयोग कर सकते हैं।
जबकि अनानास फ्रीजर में एक वर्ष से अधिक समय तक सुरक्षित रहेगा, इसकी गुणवत्ता में गिरावट आएगी।
चरण 5. अनानस फेंक दें जो मोल्ड बढ़ता है।
बाकी अनानास खाने के लिए सुरक्षित नहीं है, भले ही मोल्ड केवल 1 छोटे हिस्से पर हो। अगर अनानास भूरे रंग का हो जाए, गूदेदार हो जाए या उस पर फफूंदी लगे तो उसे फेंक दें।
