दुकानों में खरीदे जाने वाले "जंगली चावल" को संसाधित किया जाता है ताकि अनाज बहुत कठोर हो (यह प्रसंस्करण के दौरान उन्हें बरकरार रखने में मदद करता है ताकि लोग लंबे, समान अनाज खरीद सकें)। हालांकि, आंखों को प्रसन्न करने वाले अनाज का उत्पादन करने के लिए, यह एक कीमत पर आता है - अनाज उतना नरम नहीं होता है जितना उन्हें चाहिए। हाथ से इकट्ठा और हाथ से संसाधित जंगली चावल बहुत नरम पकाते हैं (बनावट खेती वाले चावल के समान नहीं है) और अद्भुत स्वाद लेते हैं।
कदम
चरण 1. जंगली चावल और उथले पानी के साथ एक बड़े क्षेत्र का पता लगाएं, जिसमें से पोल करना अपेक्षाकृत आसान हो।
चरण २। एक व्यक्ति को जंगली चावल के माध्यम से डोंगी को धीरे-धीरे खदेड़ने के लिए कहें।
चरण 3. किसी अन्य व्यक्ति को डोंगी में झुकने के बाद डंडों को खटखटाने के लिए कहें ताकि ढीले स्पाइकलेट डोंगी के तल में गिर जाएं।
आप दो लकड़ी की छड़ियों का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें नॉकर कहा जाता है; आवश्यक गति के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।
चरण ४. जंगली चावलों को टारप पर इकट्ठा करें।
पौधे के शीर्ष पर स्पाइकलेट्स की सरणियाँ कैटरपिलर (चावल के कीड़े कहलाती हैं), छोटे चावल हॉपर, मकड़ियों की कई प्रजातियाँ, लेडीबर्ड बीटल और अन्य कीड़े हैं। डोंगी के तल पर चावल का कालीन शायद जीवन से भरा होगा।
चरण 5. चावल को सूखने दें (शुष्क मौसम में लगभग 2-3 दिन लगते हैं)।
चरण 6. चावल को एक बहुत बड़े लोहे के पैन में रखें और अंगारों के ऊपर भूनें।
यहाँ चाल चावल को सुखाने और "भूसी" को भंगुर बनाने की है, लेकिन चावल को जलाने की नहीं। तापमान निकालने में कुछ समय लगता है। चावल को बार-बार हिलाने और पलटने के साथ-साथ पैन को बार-बार निकालना उपयोगी होता है।
यहाँ हैं पके हुए चावल के दाने, जो गर्म होने पर सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं (वे बहुत हल्के भूरे रंग के थे)।
चरण 7. एक बार जब चावल सूख जाए, तो चावल को एक छिपे हुए गड्ढे में डाल दें।
स्टेप 8. अब बात ट्विस्ट करने की है।
अपने पैरों की गेंदों का उपयोग करें और अपनी एड़ी को बाएँ और दाएँ घुमाएँ, अनाज से "पतवार" को घुमाएँ। इस प्रक्रिया के लिए, आपको कुछ ऐसा चाहिए जो चावल को पकड़ ले, जैसे कि ब्रेन्टन (या रबर के तलवे आज बहुत उपयोग किए जाते हैं)। आप चावल पर ऊपर और नीचे मुहर नहीं लगाते हैं (यह चुभने और घुमाव को पूरा नहीं करता है जो "हल्स" को चीरने के लिए आवश्यक है)।
चरण 9. चावल को अच्छी तरह से रौंदने के बाद (इस छोटे बैच के लिए लगभग 10 मिनट का समय लगता है), इसे बाहर निकाला जाता है और एक बड़े कंटेनर में विनोइंग के लिए रखा जाता है।
चरण 10. विनोइंग कंटेनर के नीचे की ओर गति के साथ किया जाता है, जो सभी भूसे को कटोरे के सामने (विनोइंग व्यक्ति से दूर) ले जाता है, जहां इसे आसानी से हटाया जा सकता है।
इसका अधिकांश भाग "वैक्यूम" के भीतर उड़ जाता है जो कटोरे के नीचे की ओर गति से बनता है, और अन्य, बड़ी सामग्री को हाथ से साफ किया जा सकता है या हल्की सांस से उड़ाया जा सकता है।
चरण ११. यहाँ तैयार, विनोड चावल है।
ध्यान दें कि बहुत सारे लंबे दाने हैं (कुछ टूटे हुए भी), लेकिन चावल का आनंद लेने के रास्ते में कोई भूसा नहीं है।
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टिप्स
- कुछ जगहों पर, जैसे कि मिनेसोटा राज्य में, चावल उगाने के लिए आपको एक लाइसेंस खरीदना होगा।
- राईस (पक्षी, मछली, स्तनधारी) के दौरान बहुत सारे वन्य जीवन भी देखने को मिलते हैं।
- ओजिबवा उत्तरी जंगली चावल को "मनोमिन" या "अच्छा बेरी" कहते हैं।
