एक ताजा, मोटा अंजीर काटने से बेहतर एकमात्र चीज इसे स्वयं उगाने की अतिरिक्त संतुष्टि है। आपको यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि अंजीर उगाना कितना आसान है। आपको उन्हें जमीन में लगाने की भी आवश्यकता नहीं है - कई किस्में हैं जो वास्तव में गमलों में पनपती हैं, अगर आपके पास पौधों के लिए एक यार्ड या एक टन जगह नहीं है, तो यह एक बढ़िया विकल्प है। एक बार जब आपकी कटिंग लगाई और स्थापित हो जाती है, तो आपको बस इसे थोड़ा सा टीएलसी देना होगा और यह एक ऐसे पेड़ के रूप में विकसित होगा जो आने वाले वर्षों के लिए स्वादिष्ट अंजीर पैदा करता है।
कदम
विधि 1 का 3: रोपण
चरण 1. गमलों में उगाने के लिए उपयुक्त अंजीर की खेती से कटिंग चुनें।
अंजीर की एक किस्म का चयन करें जो ब्लैंच, ब्राउन टर्की या सेलेस्टे जैसे कंटेनर में फलती-फूलती है और फल देती है। अपने कंटेनरों में बढ़ने के लिए अपनी स्थानीय नर्सरी से स्वस्थ कटिंग चुनें।
- आप रोपण या युवा अंजीर के पेड़ भी खरीद सकते हैं जिनके पास पहले से ही अच्छी तरह से स्थापित जड़ प्रणाली है।
- ब्लैंच, जिसे इतालवी शहद अंजीर के रूप में भी जाना जाता है, मध्यम से बड़े फल पैदा करता है, जबकि ब्राउन तुर्की जैसी किस्में छोटे से मध्यम आकार के अंजीर पैदा करती हैं।
- अंजीर की किस्म का विवरण यह देखने के लिए पढ़ें कि क्या यह गमलों में उगाने के लिए उपयुक्त है, या किसी एक को चुनने में मदद के लिए नर्सरी में लोगों से बात करें।
- आप नर्सरी से ऑनलाइन खेती भी कर सकते हैं और उन्हें अपने घर पहुंचा सकते हैं।
चरण २। आकार में लगभग ३० यूएस गैलन (११० लीटर) के बड़े बर्तन के साथ जाएं।
अपने अंजीर को भरपूर जगह देने के लिए एक बड़े बर्तन के साथ जाएं। अच्छी जल निकासी वाला एक साफ, बड़े आकार का बर्तन चुनें ताकि आपके अंजीर के पेड़ में इसकी जड़ें फैलने के लिए जगह हो। आधा व्हिस्की बैरल या कुछ इसी तरह के बर्तनों की तलाश करें ताकि आपके अंजीर के पेड़ में प्रचुर मात्रा में बढ़ने की जगह हो।
- एक साफ बर्तन का प्रयोग करें! अंजीर नेमाटोड जैसे कीटों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, जो गंदे बर्तनों में छिप सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि बर्तन अच्छी तरह से निकल जाए। स्वस्थ अंजीर के पेड़ों के लिए अच्छा जल निकासी अति महत्वपूर्ण है।
- आप एक ऐसा बर्तन चुनना चाह सकते हैं जिसमें पहिए हों यदि आप इसे स्थानांतरित करते हैं।
चरण 3. शीर्ष पर 1 इंच (2.5 सेमी) का अंतर छोड़कर बर्तन को पॉटिंग मिश्रण से भरें।
अपने अंजीर की जड़ प्रणाली को सहारा देने में मदद करने के लिए 5.5 और 6.5 के बीच पीएच के साथ मिट्टी आधारित पॉटिंग मिश्रण चुनें। पॉटिंग मिक्स को अपने कंटेनर में तब तक डालें जब तक कि यह रिम से लगभग 1 इंच (2.5 सेंटीमीटर) दूर न हो जाए ताकि आपके पास इसे पानी देने के लिए जगह हो।
- अपने स्थानीय नर्सरी या बगीचे की आपूर्ति की दुकान से कुछ गुणवत्ता वाले पॉटिंग मिक्स लें।
- पॉटिंग मिक्स का उपयोग करने से नेमाटोड जैसे कीटों की आपके अंजीर पर हमला करने की संभावना को कम करने में मदद मिलती है।
- यदि आप अपनी मिट्टी के पीएच स्तर के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो आप इसका परीक्षण कर सकते हैं! यदि यह बहुत कम है, तो इसे थोड़ा ऊपर उठाने के लिए कुछ डोलोमिटिक चूना पत्थर जोड़ें। यदि यह बहुत अधिक है, तो इसमें थोड़ा सा एल्युमिनियम सल्फेट मिलाएं।
चरण 4. जल निकासी में सुधार करने में मदद करने के लिए बर्तन में बारीक छाल के चिप्स डालें।
अंजीर के पेड़ों को अपनी जड़ प्रणालियों के लिए गुणवत्तापूर्ण जल निकासी की आवश्यकता होती है, खासकर यदि वे गमलों में उगाए जाते हैं। कुछ महीन छाल के चिप्स छिड़कें और इसे अपने पॉटिंग मिक्स में मिलाएँ ताकि मिट्टी को हवादार करने और जल निकासी में सुधार करने में मदद मिल सके।
चरण 5. अपने अंजीर के पेड़ को गमले में 2–4 इंच (5.1–10.2 सेमी) गहरा लगाएं।
अपने अंजीर के पेड़ की जड़ प्रणाली में फिट होने के लिए एक छोटा सा छेद खोदें। अपने अंजीर के पेड़ को छेद में रखें और फिर जड़ों को आसपास की गंदगी से ढक दें।
यदि आप एक युवा अंजीर के पेड़ को फिर से लगा रहे हैं, तो आपको इसे काटने या ट्रिम करने की आवश्यकता नहीं है। बस इसे कंटेनर से बाहर निकालें और इसे अपने गमले में रोपण छेद में रखें
चरण 6. जैसे ही आप अपना अंजीर का पेड़ लगाते हैं, मिट्टी को पानी दें।
अंजीर के पेड़ को जड़ों के आसपास की मिट्टी को व्यवस्थित करने में मदद करने के लिए पानी के कैन या बगीचे की नली का उपयोग करें। पर्याप्त पानी डालें ताकि यह मिट्टी की सतह से लगभग 1 इंच (2.5 सेंटीमीटर) नीचे नम हो जाए।
इसे अपने गमले में लगाने के लिए मार्च या अप्रैल के वसंत के महीनों तक प्रतीक्षा करें ताकि इसमें पूरी गर्मी खुद को स्थापित करने और पनपने के लिए हो।
विधि 2 का 3: देखभाल
चरण 1. गर्मी के दिनों में अंजीर के पेड़ को पूरी धूप में रखें।
अंजीर के पेड़ सूरज से बिल्कुल प्यार करते हैं और अपने स्वादिष्ट फल पैदा करने में मदद करने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। अपने गमले को ऐसे स्थान पर ले जाएँ जहाँ गर्मियों में कम से कम 6 घंटे की धूप मिले, ताकि आपके पेड़ के उगने वाले अंजीर की संख्या में वृद्धि हो सके।
आप अपने बर्तन को खिड़की के अंदर या बाहर सीधे धूप में रख सकते हैं।
चरण २। जब भी यह सूख जाए तो बर्तन को सतह से १ इंच (२.५ सेंटीमीटर) नीचे पानी दें।
अपने गमले में मिट्टी पर नजर रखें। जब भी यह सूखा लगे, पूरी तरह से भीगने के लिए पर्याप्त पानी डालें, लेकिन मिट्टी को संतृप्त न करें ताकि आपके अंजीर के पेड़ की जड़ें सड़ें नहीं।
- आप जहां रहते हैं वहां कितना सूखा और गर्म है, इस पर निर्भर करते हुए, आपको सप्ताह में एक या दो बार अपने अंजीर के पेड़ को पानी देना पड़ सकता है। मौसम कोई भी हो, सुनिश्चित करें कि मिट्टी थोड़ी नम है, लेकिन संतृप्त नहीं है।
- जब गर्मियों में पेड़ पर फल बनने लगते हैं, तो आपको एक दिन में 2-3 गैलन (7.6–11.4 L) तक पानी देना पड़ सकता है।
चरण 3. वसंत और गर्मियों में हर 4 सप्ताह में एक उच्च नाइट्रोजन उर्वरक जोड़ें।
बढ़ते मौसम के दौरान, अपने अंजीर के पेड़ को वह नाइट्रोजन दें जो उसे पनपने और स्वस्थ फल पैदा करने के लिए चाहिए। एक उच्च नाइट्रोजन उर्वरक का प्रयोग करें, जैसे टमाटर उर्वरक, और इसे पैकेजिंग पर निर्देशों के अनुसार लागू करें।
अपने पेड़ को अधिक बार उर्वरक न दें या यह जड़ प्रणाली को नुकसान पहुंचा सकता है।
चरण ४. कीट या बीमारियों से प्रभावित किसी भी शाखा को छाँटें।
अंजीर के पेड़ों में वास्तव में बहुत अधिक कीट या रोग नहीं होते हैं जो उन्हें प्रभावित कर सकते हैं, लेकिन यदि आप उन पर काले धब्बे या पीली वृद्धि के साथ किसी भी पत्ते को देखते हैं, तो किसी भी संभावित समस्या को रोकने के लिए शाखाओं को काट दें। अधिकांश संक्रमित अंजीर के पेड़ कीटों और बीमारियों को रासायनिक स्प्रे या उपचार से ठीक नहीं कर सकते हैं, इसलिए अपने पेड़ को स्वस्थ रखने के लिए किसी भी प्रभावित शाखाओं को काट दें।
- रूट-नॉट नेमाटोड आपके अंजीर के पेड़ को मार सकते हैं, लेकिन यदि आप प्रभावित शाखाओं को वापस काटते हैं तो आप इसके जीवन को लम्बा करने में सक्षम हो सकते हैं ताकि यह वापस बढ़ सके।
- अंजीर में जंग लगना, पिंक ब्लाइट और लीफ ब्लाइट सभी आपके अंजीर के पेड़ पर हमला कर सकते हैं, लेकिन अगर आप प्रभावित क्षेत्रों को जल्दी से हटाने में सक्षम हैं, तो आप इसे बचाने में सक्षम हो सकते हैं।
चरण 5. बड़े अंजीर को प्रोत्साहित करने के लिए पेड़ पर फल को पतला करें।
यदि आप चाहते हैं कि आपका अंजीर का पेड़ बड़ा फल पैदा करे, तो आपको पेड़ पर उगने वाले अंजीर की संख्या को कम करना होगा। पेड़ पर विकास को पतला करने के लिए कुछ युवा फलों को तोड़ दें ताकि यह बड़े, रसदार अंजीर को उगाने पर ध्यान केंद्रित कर सके।
यदि आपका अंजीर का पेड़ बहुत अधिक फल देना शुरू कर देता है, तो हो सकता है कि वे छोटे हों और उतने मीठे न हों।
चरण 6. सर्दियों के दौरान बर्तन को घर के अंदर ले जाएं।
अंजीर के पेड़ ठंड को अच्छी तरह से संभाल नहीं पाते हैं, इसलिए जब सर्दी आती है, तो इसे सुरक्षित रखने के लिए बर्तन को अंदर ले जाएं। इसे एक खिड़की या कांच के दरवाजे के पास रखें ताकि इसे धूप मिले लेकिन तत्वों के संपर्क में न आए।
यदि आप अपने अंजीर के पेड़ को साल भर घर के अंदर रखते हैं, तो आप बिल्कुल तैयार हैं
चरण 7. सर्दियों के अंत में किसी भी मृत और कमजोर तनों को काट लें।
प्रूनिंग आपके अंजीर के पेड़ पर नई वृद्धि को बढ़ावा देने में मदद करती है, लेकिन इसे बढ़ते मौसम के बाहर करने की जरूरत है ताकि आप इसे नुकसान न पहुंचाएं। देर से सर्दियों तक प्रतीक्षा करें, जैसे कि जनवरी या फरवरी, और किसी भी मृत वृद्धि को काटने के लिए प्रूनिंग कैंची या चाकू का उपयोग करें।
विधि 3 में से 3: कटाई
चरण 1. अपने अंजीर की कटाई के लिए गर्मियों के अंत तक प्रतीक्षा करें।
गर्मी के बढ़ते मौसम के अंत में आपका अंजीर का पेड़ नए फल उगाना बंद कर देगा। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि उनकी कटाई न हो जाए ताकि फल उनके सबसे बड़े और मीठे हों।
चरण २। यह देखने के लिए जांचें कि क्या अंजीर पूरी तरह से रंगीन और थोड़े नरम हैं।
तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि अंजीर हरे रंग से गहरे, भूरे रंग में न बदल जाए। उन्हें अपने हाथ से महसूस करें और देखें कि क्या वे अपने पके हुए और चुनने के लिए तैयार जानने के लिए थोड़े नरम हैं।
कच्चे अंजीर खट्टे या कड़वे हो सकते हैं, इसलिए उनके तैयार होने तक प्रतीक्षा करें
चरण 3. अंजीर को ऊपर उठाएं और उन्हें काटने के लिए पौधे से हटा दें।
एक पके हुए अंजीर के तल पर अपनी हथेली रखें और उसे ऊपर उठाएं। अंजीर को लेने के लिए उसे शाखा से धीरे-धीरे दूर खींच लें। अपने पेड़ से सभी पके अंजीर तोड़ते रहें।
यदि अंजीर आसानी से नहीं निकलता है, तो हो सकता है कि वह चुनने के लिए तैयार न हो। इसे एक या दो दिन दें और पुनः प्रयास करें।
चरण 4. ताजा अंजीर को अपने फ्रिज में 2-3 दिनों तक स्टोर करें।
ताजे अंजीर अपेक्षाकृत जल्दी खराब हो सकते हैं लेकिन आप उन्हें कुछ दिनों तक रख सकते हैं। उन्हें अपने फ्रिज में एक कंटेनर में रखें और वे लगभग 2-3 दिनों तक रखेंगे।
आप अंजीर को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए सुखा भी सकते हैं। एक डिहाइड्रेटर का उपयोग करें या सीधे धूप में अंजीर को तब तक सुखाएं जब तक कि वे स्पर्श करने के लिए सूख न जाएं, लेकिन फिर भी लचीले और चबाने वाले हों।
टिप्स
- अंजीर की किस्मों पर सिफारिशों के लिए अपने स्थानीय नर्सरी के कर्मचारियों से बात करें जो आपके क्षेत्र में गमलों में अच्छा करते हैं।
- अपने ताजे या सूखे अंजीर को स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में आनंद लें या टोस्ट पर या स्वादिष्ट स्प्रेड के रूप में उपयोग करने के लिए अंजीर का जैम बनाएं!
