Jalapenos दुनिया में सबसे लोकप्रिय मिर्च में से कुछ हैं और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग की जाती हैं। यदि आप देसी जलपीनो का आनंद लेना चाहते हैं, तो यह प्रक्रिया आसान है। उन्हें खरोंच से उगाने के लिए, बीजों को अंकुरित होने तक 6-8 सप्ताह के लिए घर के अंदर रखें। आप बढ़ते मौसम की शुरुआत में नर्सरी से पौधे भी खरीद सकते हैं। फिर, जब मौसम गर्म हो जाता है, एक रोपण क्षेत्र को रेक और खाद दें। अपनी पौध को इस स्थान पर ले जाएं और उन्हें 2-3 महीने तक बढ़ने दें। जब शिमला मिर्च पक जाए तब इन्हें उठाइये और आनंद लीजिये.
कदम
विधि १ का ३: बीज घर के अंदर शुरू करना
चरण 1. अंतिम ठंढ से 6-8 सप्ताह पहले घर के अंदर बीज उगाना शुरू करें।
बीज को इतनी जल्दी शुरू करने का मतलब है कि मौसम गर्म होने पर वे बाहर रोपाई के लिए तैयार होंगे। क्षेत्र के आधार पर, अंतिम ठंढ मार्च से मई तक कहीं भी हो सकती है। अपने क्षेत्र में पूर्वानुमानों की जांच करके बताएं कि अंतिम ठंढ कब आने की उम्मीद है, और इससे 6-8 सप्ताह पहले शुरू करें ताकि आपके बीजों को बढ़ने के लिए पर्याप्त समय मिल सके। इसका मतलब है कि आपको शायद फरवरी के आसपास रोपण शुरू करना होगा।
जलापेनोस उगाने के लिए बीजों को घर के अंदर शुरू करना सिर्फ एक विकल्प है। वैकल्पिक रूप से, आप एक नर्सरी से जालपीनो के पौधे खरीद सकते हैं और उन्हें अपनी मिट्टी में ट्रांसप्लांट कर सकते हैं। यह मौसम के गर्म होने से पहले के हफ्तों की तैयारी से बचा जाता है।
चरण 2. छोटे कप या बर्तनों को स्टार्टर मिट्टी से भरें।
प्रत्येक बीज को उसके अपने प्याले में रोपें ताकि जड़ें उलझें नहीं। स्टार्टर पॉटिंग मिट्टी के साथ प्रत्येक बर्तन को किनारे पर भरें। मिट्टी को ऊपर से हटा दें और धीरे से नीचे पैक करें।
- यदि आप कई बीज लगा रहे हैं, तो बीज बोना शुरू करने के लिए फली लगाना एक अच्छा विकल्प है।
- जलापेनोस 6.0-6.8 के पीएच के साथ थोड़ा अम्लीय मिट्टी पसंद करते हैं। मिट्टी का परीक्षण करें और यदि पीएच इस स्तर से ऊपर है, तो इसे नाइट्रेट उर्वरक के साथ अम्लीकृत करें।
- याद रखें कि प्रत्येक परिपक्व पौधा प्रति सीजन 30-40 मिर्च का उत्पादन करेगा। इसे एक न्यायाधीश के रूप में प्रयोग करें कि आपको कितने पौधे लगाने चाहिए।
चरण ३. इसके तहत बीज बोएं 1⁄4 (0.64 सेमी) मिट्टी में।
मिट्टी के एक छोटे से हिस्से को गमले के बीच में खींच लें और उसमें बीज डालें। इसे मिट्टी की एक हल्की परत से ढक दें। याद रखें कि प्रत्येक कंटेनर में केवल एक बीज ही लगाएं।
- बीज पैक ऑनलाइन या नर्सरी से उपलब्ध हैं।
- यदि आप ताजे बीज चाहते हैं, तो उन्हें पूरी तरह से विकसित लाल जालपीनो से काट लें। यह परिपक्व, उपजाऊ बीज पैदा करता है। इन्हें काट कर खोल दें और बीज को खुरच कर निकाल दें। याद रखें कि जलपीनो मसालेदार होते हैं, इसलिए उन्हें काटते समय दस्ताने पहनें। अगर आपके हाथों पर कोई रस निकलता है, तो अपने चेहरे को छूने से पहले उन्हें अच्छी तरह धो लें।
चरण 4। बर्तनों को घर के अंदर धूप वाली जगह पर रखें।
जलापेनोस को सूरज और गर्मी की जरूरत है। उन्हें धूप वाली खिड़की के पास सीधी धूप में रखें।
- अपने बीजों को अतिरिक्त धूप देने के लिए, उन्हें पूरे दिन अलग-अलग खिड़कियों में ले जाएँ क्योंकि सूरज पूरे आकाश में घूमता है।
- अपने घर के अंदर का तापमान 65 °F (18 °C) से अधिक रखना सुनिश्चित करें ताकि मिट्टी बीज के लिए पर्याप्त गर्म हो।
चरण 5. नियमित रूप से पानी देकर मिट्टी को नम रखें।
जलपीनो को पनपने के लिए मध्यम से उच्च पानी की आवश्यकता होती है। एक स्प्रे बोतल का प्रयोग करें और बीज बोते ही मिट्टी को गीला कर दें। फिर प्रतिदिन मिट्टी की निगरानी करें और नियमित रूप से पानी देकर इसे नम रखें।
मिट्टी को भिगोएँ नहीं। यदि शीर्ष पर पानी जमा होता है, तो आप बहुत अधिक पानी का उपयोग कर रहे हैं। पौधे को डूबने से बचाने के लिए कुछ डालने का प्रयास करें।
चरण 6. जब मौसम ६० °F (१६ °C) से ऊपर हो, तो रोपाई को बाहर रोपाई करें।
रोपाई को परिपक्व होने के लिए 6-8 सप्ताह की आवश्यकता होती है। उस समय, वे बाहर जाने और और बढ़ने के लिए तैयार होते हैं। जलपीनो गर्म मिट्टी को पसंद करते हैं, इसलिए तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तापमान लगातार 60 °F (16 °C) से ऊपर न हो जाए। ज्यादातर मामलों में, यह शुरुआती वसंत होगा।
विधि २ का ३: बाहर पौधे रोपना
चरण 1. बाहर रोपाई लगाने के लिए मौसम ६० °F (१६ °C) से ऊपर होने तक प्रतीक्षा करें।
जलपीनो को अच्छी तरह से विकसित होने के लिए मिट्टी के तापमान को कम से कम 60-65 डिग्री फ़ारेनहाइट (16-18 डिग्री सेल्सियस) की आवश्यकता होती है। अंतिम ठंढ बीत जाने तक प्रतीक्षा करें और रात में भी तापमान 60 °F (16 °C) से ऊपर बना रहता है।
- यदि आपने अपने स्वयं के बीज अंदर लगाए हैं, तो बीज 6-8 सप्ताह के बाद छोटे पौधे अंकुरित होने चाहिए। जब तक आप परिवहन के लिए तैयार होंगे तब तक वे 3–6 इंच (7.6–15.2 सेमी) लंबे होंगे।
- यदि आपने इसके बजाय रोपाई के लिए रोपे खरीदे हैं, तो मौसम के इस तापमान तक पहुँचने पर उन्हें रोपें।
चरण 2. एक ऐसी जगह का पता लगाएं, जहां हर दिन कम से कम 6 घंटे धूप मिले।
जलापेनोस को बहुत अधिक धूप पसंद है, इसलिए अपनी संपत्ति का सबसे सूनी भाग खोजें। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि कौन सा स्थान सबसे अच्छा है, तो कुछ दिनों के लिए अपने यार्ड की निगरानी करें और देखें कि कौन से स्थान सबसे लंबे समय तक सबसे सीधी धूप प्राप्त करते हैं। अपने पौधों के लिए इस स्थान को चुनें।
चरण ३. मिट्टी को ८-१० इंच (२०-२५ सेंटीमीटर) गहरी रेक और कम्पोस्ट करें।
एक बार जब आप एक रोपण स्थल चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि मिर्च के लिए मिट्टी पहले से तैयार है। एक धातु का रेक लें और शीर्ष 8-10 इंच (20-25 सेमी) मिट्टी खोदें। फिर मिट्टी में पोषक तत्वों की भरपाई के लिए खाद या इसी तरह की अन्य जैविक सामग्री डालें। मिट्टी और खाद को समान रूप से मिलाने के लिए रेक का उपयोग करें।
- यदि आपकी संपत्ति पर खाद का ढेर है, तो इस काम के लिए इसका इस्तेमाल करें।
- यदि आपके पास खाद का ढेर नहीं है, तो इसके बजाय पीट काई का उपयोग करें।
चरण ४. ३ फीट (०.९१ मीटर) की दूरी पर पंक्तियों में अलग-अलग २०-२४ इंच (५१-६१ सेंटीमीटर) छेद खोदें।
मोल्ड वृद्धि और कवक को रोकने के लिए रोपणों को उनके बीच पर्याप्त वायु प्रवाह की आवश्यकता होती है। यदि आप कई पौधे रोप रहे हैं, तो उन्हें सीधी पंक्तियों में व्यवस्थित करें। एक दूसरे से अलग 4 इंच (10 सेमी) गहरा और 20-24 इंच (51-61 सेमी) में छेद खोदें। जब आप एक नई पंक्ति शुरू करते हैं, तो पिछली पंक्ति से 3 फीट (0.91 मीटर) आगे बढ़ें और अधिक छेद खोदें।
यदि आप केवल कुछ पौधे रोप रहे हैं, तो सही पंक्तियाँ बनाने की चिंता न करें। बस सुनिश्चित करें कि पौधों को काफी दूर रखा गया है ताकि वे एक दूसरे में विकसित न हों।
चरण 5. जड़ों और मिट्टी को बरकरार रखते हुए, पौधों को गमले से बाहर निकालें।
एक बार जब आप साइट तैयार कर लेते हैं, तो रोपाई के लिए रोपे इकट्ठा करें। धीरे से हर एक को बर्तन से बाहर निकालें ताकि उसकी जड़ें बरकरार रहें। यदि आवश्यक हो तो पौधे के चारों ओर खुदाई करें और तने और जड़ों को एक टुकड़े में ऊपर खींच लें।
- यदि आप पौधों को आसानी से नहीं निकाल सकते हैं, तो एक छोटे से फावड़े का उपयोग करें और जहां मिट्टी गमले से मिलती है वहां काम करें। सारी मिट्टी को बाहर निकालने की कोशिश करें।
- यदि आप पौधे को नुकसान पहुंचाते हैं, तो इसे वैसे भी ट्रांसप्लांट करें। पौधे काफी लचीले हो सकते हैं और उचित देखभाल से ठीक हो सकते हैं।
चरण 6. प्रत्येक प्रत्यारोपण छेद में एक पौधा रखें और पौधे के चारों ओर मिट्टी पैक करें।
प्रत्येक अंकुर लें और इसे एक छेद में रखें जिसमें जड़ें नीचे की ओर हों। फिर कुछ गमले की मिट्टी का उपयोग करें और इसे पौधे के चारों ओर पैक कर दें ताकि यह सुरक्षित रूप से बैठ जाए। आपके पास मौजूद प्रत्येक अंकुर के लिए ऐसा करें।
- पौधे के तने या पत्तियों को न खोदें। जड़ों को ढकने के लिए केवल उसके आधार के चारों ओर मिट्टी पैक करें।
- यदि छेद बहुत गहरे हैं और पूरा पौधा ढका हुआ है, तो पौधे को लगाने से पहले उनमें थोड़ी मिट्टी भर दें। सुनिश्चित करें कि तना और पत्तियाँ जमीन की सतह से ऊपर हों।
चरण 7. पानी को मिट्टी में बंद करने के लिए 1 इंच (2.5 सेमी) गीली घास फैलाएं।
गीली घास का एक बैग डालें और इसे एक रेक के साथ चारों ओर फैलाएं। इसके चारों ओर तब तक काम करना जारी रखें जब तक कि सभी पौधों के चारों ओर एक समान, 1 इंच (2.5 सेंटीमीटर) परत न बन जाए।
- इस कदम की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह खरपतवारों को नियंत्रित करने और यह सुनिश्चित करने में बहुत मददगार है कि आपके पौधों को पर्याप्त पानी मिले।
- आपने कितने मिर्च लगाए हैं, इस पर निर्भर करते हुए, आपको गीली घास के कई बैग की आवश्यकता हो सकती है।
विधि 3 में से 3: जलपीनो पौधों की देखभाल
चरण 1. पोटेशियम और फास्फोरस में उच्च उर्वरक का प्रयोग करें।
ये 2 पोषक तत्व पौधों को अधिक से अधिक मिर्च पैदा करने में मदद करते हैं। बगीचे के केंद्र में जाएं और पोटेशियम और फास्फोरस में उच्च उर्वरक खोजें। इसे लागू करें क्योंकि उत्पाद आपको निर्देशित करता है।
- उर्वरक आमतौर पर आपको इसे बढ़ते मौसम के दौरान सप्ताह में एक बार लगाने का निर्देश देते हैं, लेकिन आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पाद के निर्देशों का पालन करें।
- उच्च नाइट्रोजन उर्वरक पौधे को नहीं मारेंगे, लेकिन आपको उतने मिर्च नहीं मिलेंगे।
चरण 2. मिट्टी को रोजाना पानी देने से नम रखें।
जलापेनोस को लगातार पानी की आवश्यकता होती है, इसलिए मिट्टी को सूखने न दें। यह सुनिश्चित करने के लिए रोजाना जांच करें कि मिट्टी नम है, और अगर यह सूख गई है तो पानी दें। अधिकांश जलवायु में, आपको पौधों को प्रतिदिन पानी देना होगा।
- पानी को पत्तियों के बजाय पौधों के आधार पर केंद्रित करने का प्रयास करें। पत्तियों पर नमी का निर्माण मोल्ड वृद्धि को प्रोत्साहित कर सकता है।
- अपने पौधों को यह भी बताएं कि क्या उन्हें पानी की जरूरत है। मिट्टी नम दिख सकती है, लेकिन अगर पौधे मुरझा रहे हैं, तो उन्हें शायद अधिक पानी की जरूरत है। आप जितनी मात्रा में पानी डालते हैं, उसे बढ़ा दें।
चरण 3. मिर्च की कटाई तब करें जब वे 3 इंच (7.6 सेंटीमीटर) लंबी हों।
60-80 दिनों के बाद, मिर्च इस हद तक परिपक्व होनी चाहिए कि आप उन्हें चुन सकें। अपने पौधों को देखें और लगभग 3 इंच (7.6 सेंटीमीटर) लंबी हरी मिर्च चुनें। उन्हें तने से पकड़ें और धीरे से उन्हें मोड़ दें। फिर अपने खाना पकाने में उनका आनंद लें।
यदि आप चाहते हैं कि मिर्च अधिक मसालेदार हो या अगले वर्ष के लिए बीज काटना चाहते हैं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि बीज पूरी तरह से लाल न हो जाएं।
टिप्स
- यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपकी मिर्च पकी हुई है, तो उन्हें थोड़ा टग दें। उन्हें बहुत आसानी से गिरना चाहिए।
- कटाई के बाद अपनी आंखों को न छुएं। अपने हाथ तुरंत धो लें।
