डिल एक कोमल जड़ी बूटी है जो बिना ज्यादा मदद के तेजी से बढ़ती है। जबकि आप इसे आकार देने के लिए इसे वापस काट सकते हैं, आपको आमतौर पर इसकी आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, आप इसे उपयोग और स्टोर करने के लिए बढ़ते मौसम के दौरान कुछ डिल की कटाई के लिए ट्रिम कर सकते हैं। बढ़ते मौसम के अंत में, डिल को वापस जमीन पर काट लें और जड़ी बूटियों को सुखाकर बचा लें।
कदम
विधि 1 में से 3: कटिंग और शेपिंग डिल
चरण 1. झाड़ीदार विकास को प्रोत्साहित करने के लिए ऊपर से पत्तियों को ट्रिम करें।
ट्रिम करने के लिए पौधे के शीर्ष के पास पत्तियों को लेने का प्रयास करें। यह पौधे को ऊपर की बजाय बाहर की ओर बढ़ने के लिए प्रोत्साहित करेगा।
जब आप एक सोआ के पौधे को देखते हैं, तो आप देखेंगे कि कई छोटे तने मुख्य शाखा से निकल रहे हैं, प्रत्येक पर छोटी-छोटी फ़र्न जैसी उँगलियाँ हैं। इन छोटे तनों में से प्रत्येक एक पत्ती है।
चरण २। अपने भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए इधर-उधर की छोटी शाखाओं को चुटकी बजाएँ।
यदि आप अपने रात के खाने के लिए बस थोड़ा सा डिल चाहते हैं, तो आप कुछ शाखाओं को हटाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग कर सकते हैं। वे इतने नरम हैं कि आपको उन्हें इस तरह से खींचने में परेशानी नहीं होनी चाहिए।
यह पौधे को तब तक नुकसान नहीं पहुंचाता है जब तक कि आप सावधान रहें कि इसे इतना धक्का न दें कि यह जमीन से बाहर निकल जाए।
चरण 3. पूरे मौसम में छंटाई या कटाई करें।
कुछ पौधे मौसम के निश्चित समय पर छंटाई करना पसंद नहीं करते हैं। हालाँकि, डिल के साथ, आप इसे किसी भी समय हरा और बढ़ने पर काट सकते हैं या काट सकते हैं।
हालाँकि, आप इसके परिपक्व होने की प्रतीक्षा करना चाह सकते हैं, इससे पहले कि आप इसे भारी मात्रा में काट लें। आमतौर पर बीज से परिपक्व पौधे तक बढ़ने में लगभग 8 सप्ताह लगते हैं।
चरण 4. छंटाई करते समय पौधे का कम से कम 2/3 भाग छोड़ दें।
जब आप छंटाई या कटाई कर रहे हों, तो कोशिश करें कि पौधे का 1/3 से अधिक हिस्सा न काटें। आप पौधे पर पर्याप्त पत्ते छोड़ना चाहते हैं कि उसके पास अभी भी उस सूरज को इकट्ठा करने का मौका है जिसकी उसे जरूरत है।
यदि आप बहुत अधिक काटते हैं, तो आपका पौधा मुरझा सकता है।
चरण 5. पौधे को बीज में जाने से रोकने के लिए फूलों को चुटकी में बंद कर दें।
बढ़ते मौसम के दौरान, फूलों के आते ही उन्हें चुटकी बजाना एक अच्छा विचार है। इससे पौधे बढ़ते रहते हैं। यदि आप पौधे को बीज में जाने देते हैं, तो यह आमतौर पर मर जाएगा। तने को उस स्थान पर पिंच करें जहाँ फूल की शाखा दूसरी शाखा से मिलती है। इसे जोड़ के ठीक ऊपर दबाएं।
- डिल के फूल छोटे और पीले रंग के होते हैं। वे पौधे के शीर्ष के पास के छल्ले में क्लस्टर करते हैं।
- मौसम के अंत में, आप या तो बीज काट सकते हैं या पौधे को खुद को फिर से लगाने दे सकते हैं। फिर से बोने का मतलब है कि आप पौधे को अपने बीज जमीन में छोड़ दें ताकि वह अगले साल वापस आ जाए।
विधि २ का ३: ताजा डिल का भंडारण और उपयोग करना
चरण 1. जितनी जल्दी हो सके अपने डिल का प्रयोग करें।
यदि संभव हो, तो कुछ घंटों के भीतर अपने डिल का उपयोग करें। इस समयावधि में इसका सबसे अधिक स्वाद होगा। इस कारण से, इसे अपने भोजन में उपयोग करने से ठीक पहले इसे काटना सबसे अच्छा है।
रसोई में इसे तैयार करते समय चाकू की बजाय कैंची से काटने की कोशिश करें। यह अधिक स्वादिष्ट होगा।
चरण 2. जब आप डिल को स्टोर करने की योजना बना रहे हों तो मुख्य तने से शाखाओं को काट लें।
पौधे को देखते समय, मुख्य तने से लंबवत कोण पर जाने वाले अंकुरों को देखें। शूट को लगभग 1 इंच (2.5 सेमी) या जोड़ से कम ऊपर काटने के लिए छोटे कैंची का उपयोग करें।
काटने से पौधे को कम नुकसान होता है, इसलिए यदि आप इसे स्टोर करने की योजना बना रहे हैं तो यह इसे तेजी से सड़ने से रोकता है।
चरण 3. फ्रिज में एक जार में डिल स्टोर करें।
मेसन जार के तले में 1 से 2 इंच (2.5 से 5.1 सेंटीमीटर) पानी डालें। डिल पर तनों के नीचे से काट लें, और डिल स्टेम-साइड को पानी में नीचे रखें। हो सके तो इसे ढक्कन से ढक दें और फ्रिज में रख दें।
- यदि ढक्कन जार के ऊपर फिट नहीं होता है, तो प्लास्टिक बैग और रबर बैंड का उपयोग करें।
- जड़ी बूटियों को 2 सप्ताह तक स्टोर करें।
विधि 3 का 3: सीजन के अंत में डिल की कटाई
चरण 1. कटाई से एक दिन पहले डिल को पानी से स्प्रे करें।
पूरे डिल पौधों की कटाई के लिए, पौधे के फूल आने तक प्रतीक्षा करें, लेकिन खिले नहीं। कटाई से एक दिन पहले पौधे का छिड़काव सुनिश्चित करता है कि जब आप इसे काटते हैं तो पौधा गंदगी से मुक्त होता है।
जिस दिन आप फसल काटते हैं उस दिन आप पौधे पर पानी नहीं डालना चाहते, क्योंकि इससे सड़न हो सकती है।
चरण 2. बढ़ते मौसम के अंत में डिल को जमीन पर काट लें।
डिल एक वार्षिक है, इसलिए मौसम के अंत में, आप इसे केवल तने के आधार पर काट सकते हैं। पौधे को काटने के लिए प्रूनिंग कैंची का प्रयोग करें।
चरण 3. पौधे में नमी सुनिश्चित करने के लिए सुबह में डिल को काट लें।
आप चाहते हैं कि जब आप इसे काटते हैं तो पौधा इसे हाइड्रेटेड रखता है। यदि आप इसे सुबह नहीं काट सकते हैं, तो तने को एक गिलास पानी में ऐसे रखें जैसे आप फूलते हैं।
इन्हें 2 घंटे के लिए पानी में छोड़ दें।
चरण 4. डिल को सूखने के लिए लटका दें।
सोआ को छोटे बंडलों में मिलाएं, और उन्हें एक साथ रखने के लिए उनके चारों ओर रबर बैंड रखें। ऐसा क्षेत्र चुनें जो अंधेरा हो और कम नमी वाला गर्म हो। गुच्छों को सूखने के लिए लटका दें।
- बंडलों को ज्यादा टाइट न करें। ढीले बंडल वायु परिसंचरण को बढ़ावा देते हैं, मोल्ड वृद्धि को हतोत्साहित करते हैं।
- उन्हें 1-2 सप्ताह के लिए छोड़ दें। वे तब तैयार होते हैं जब पत्ते आपके हाथ में उखड़ने के लिए पर्याप्त सूख जाते हैं। सुआ को क्रम्बल करके एक जार में भर लें, या एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख दें।
- नमी के लिए एक सप्ताह के बाद जार की जाँच करें। यदि आपको कुछ दिखाई दे, तो सुआ को जार से बाहर निकालें और सूखने के लिए फैला दें।
चरण 5. पौधों को एक बैग में उल्टा लटकाकर बीज बचाएं।
खिलने के लिए देखें, और फिर बीज। बीज दिखाई देने पर डंठल को फूल के नीचे 4 इंच (10 सेमी) काट लें। उनके पौधे से गिरना शुरू होने का इंतजार न करें।
