अंगूर निश्चित रूप से एक बहुउद्देश्यीय फल है, जिसका उपयोग शराब, पके हुए माल, जैम और बेल से ताजा खाने के लिए किया जाता है। दुनिया भर में कई जगहों पर बढ़ने की उनकी क्षमता के साथ, वे किसी भी बगीचे के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।
कदम
भाग 1 का 2: रोपण के लिए तैयारी
चरण 1. अंगूर का एक प्रकार चुनें।
किसी भी पौधे की तरह, कुछ प्रकार के अंगूर अलग-अलग क्षेत्रों में बेहतर तरीके से विकसित होते हैं और अलग-अलग स्वाद और दिखावट पेश करते हैं। तीन सामान्य प्रकार के अंगूर हैं: अमेरिकी, यूरोपीय और मस्कैडिन अंगूर। अमेरिकी अंगूर मध्य कैलिफोर्निया की तरह गर्म, धूप वाले मौसम में सबसे अच्छे होते हैं। यूरोपीय अंगूर यूरोप और अमेरिका के उत्तरी भागों में आम हैं, और मस्कैडिन अंगूर आमतौर पर दक्षिणी अमेरिका में पाए जाते हैं।
- प्रत्येक सामान्य प्रकार के अंगूर के भीतर, चुनने के लिए कई प्रजातियां होती हैं जिनमें से प्रत्येक अपना स्वाद, रंग, बनावट और आकार प्रदान करती है। अपनी आवश्यकताओं और पर्यावरण के अनुकूल एक खोजने के लिए स्थानीय नर्सरी पर जाएँ।
- ऐसे पौधों का चयन करें जो स्वस्थ और मजबूत दिखें, और 1 वर्ष के हों। जब संभव हो, उन्हें यह सुनिश्चित करने के लिए वायरस-मुक्त प्रमाणित करें कि उनका स्वस्थ विकास जारी है।
- ऐसे पौधों की तलाश करें जिनका जड़ वितरण समान हो, और जिनके बेंत सममित हों।
चरण 2. अपनी खुद की अंगूर की कटाई तैयार करें।
यदि आपके या आपके किसी मित्र के पास कोई अन्य अंगूर की लता है जिससे आप पौधे लगाना चाहते हैं, तो आप उसकी कटाई कर सकते हैं और उसे एक नए स्थान पर लगा सकते हैं। अपनी खुद की कटिंग का उपयोग करने के लिए: सीधे बेल से या हाल ही में काटे गए ब्रश से अनुभागों को काटें। सुनिश्चित करें कि कटिंग 3 नोड्स लंबी है (नोड्स धक्कों की तरह दिखेंगे)। कटिंग के निचले भाग में, कट को एक कोण पर बनाएं। यह कट नोड से ४५ डिग्री और १/४ से १ इंच ऊपर होना चाहिए।
कटिंग लेते समय, अधिक से अधिक पौधे लगाएं - अधिक से अधिक स्थानों पर - सफलता की अधिक संभावना प्राप्त करने के लिए। अतिरिक्त पौधे दिए जा सकते हैं।
चरण 3. एक उपयुक्त स्थान का चयन करें।
अंगूर लंबी अवधि के पौधे हैं जो 50 से 100 साल के बीच जीवित रह सकते हैं। इसलिए, सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा चुना गया स्थान एक स्थायी है जो भविष्य के अंगूरों के लिए पर्याप्त जगह प्रदान करेगा। अंगूर की बेलें ढलान वाले और पहाड़ी क्षेत्रों में पनपती हैं जो बहुत अधिक जल निकासी और धूप प्रदान करती हैं। जब संभव हो, अपने अंगूर की बेलों को दक्षिण की ओर वाली पहाड़ी पर, अन्य पेड़ों और बड़े पौधों से मुक्त क्षेत्र में नीचे की ओर ढलान पर लगाएं।
- ठंडे क्षेत्रों में अंगूर की बेलों को धूप वाले क्षेत्र में लगाना सुनिश्चित करें, अधिमानतः दक्षिण की ओर। एक दक्षिणी मुखी स्थान लताओं को ठिठुरने से रोक सकता है। निचले इलाकों या ढलान के आधार जैसे "ठंढ जेब" से भी बचें, जहां ठंडी हवा एक फसल को पूल और बर्बाद कर सकती है।
- यदि आप दक्षिणी गोलार्ध में रहते हैं, तो उत्तर की ओर ढलान वाले ढलान अधिक धूप वाले होते हैं।
चरण 4. मिट्टी तैयार करें।
अंगूर अपनी मिट्टी की स्थिति के बारे में थोड़ा पसंद करते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप रोपण से ठीक पहले हैं। ऐसी मिट्टी का उपयोग करें जो थोड़ा चट्टानी या रेतीली हो जिसका पीएच 7 से ठीक ऊपर हो। यदि आवश्यक हो तो अच्छी जल निकासी को बढ़ावा देने के लिए मिट्टी में संशोधन करें, क्योंकि पानी से भरी जड़ें स्वस्थ अंगूर की बेलों के लिए अनुकूल नहीं हैं।
- सर्वोत्तम परिणामों के लिए, मिट्टी के नमूने को संपूर्ण मृदा परीक्षण के लिए कृषि विस्तार कार्यालय या मृदा परीक्षण प्रयोगशाला में ले जाएं। यह आमतौर पर सस्ता या मुफ्त होता है। यदि यह संभव नहीं है, तो मिट्टी के पीएच को घर पर किट से जांचें और यदि आवश्यक हो तो अपनी मिट्टी में पीएच समायोजक जोड़ें।
- हालाँकि यह उल्टा लग सकता है, अंगूर की बेलों को ऐसी मिट्टी पसंद नहीं है जो बहुत अधिक पोषक तत्वों से भरपूर हो। जब संभव हो तो भारी उर्वरक वाली मिट्टी से बचें, और मिट्टी परीक्षण के परिणाम या एक अनुभवी स्थानीय उत्पादक की सिफारिशों का पालन करें।
चरण 5. अपने अंगूरों के लिए एक जाली तैयार करें।
अंगूर, जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, बेल के पौधे जो एक समर्थन संरचना के साथ ऊपर की ओर बढ़ते हैं। यदि आप अपने अंगूरों को बाड़ या अन्य संरचना के साथ नहीं लगा रहे हैं, तो उनके साथ बढ़ने के लिए एक जाली का निर्माण करें या खरीदें। यह आम तौर पर एक लकड़ी की संरचना है जो आपस में जुड़े हुए बोर्डों से बनी होती है जो लताओं को अपने चारों ओर लपेटने की अनुमति देती है, जिससे एक मजबूत समर्थन प्रणाली प्रदान होती है।
- जालीदार लकड़ी और तार खरीदे जा सकते हैं और एक आसान होममेड ट्रेलिस के लिए बाड़ के पदों से जुड़े हो सकते हैं, यदि आपके पास धन या खरीदने या अपना खुद का बनाने की क्षमता नहीं है।
- एक भी हिस्सेदारी का उपयोग न करें (जैसा कि आप टमाटर के पौधों के लिए कर सकते हैं) क्योंकि इससे आपकी लताओं के बढ़ने के बाद पर्याप्त समर्थन नहीं मिलेगा।
चरण 6. जानें कि कब रोपण करना है।
देर से सर्दियों या शुरुआती वसंत में ठंढ से मुक्त दिन तक अपने अंगूरों को लगाने के लिए प्रतीक्षा करें। आने वाले वर्षों में भी इस समय के आसपास प्रूनिंग होनी चाहिए। सटीक रोपण तिथियों के लिए अपनी स्थानीय कृषि सेवा से संपर्क करें।
भाग २ का २: अपने अंगूरों को रोपना
चरण 1. अपने अंगूर लगाओ।
अंगूर की प्रजातियों के आधार पर आप रोपण कर रहे हैं, प्रत्येक पौधे के लिए अंतर अलग-अलग होगा। अमेरिकी और यूरोपीय अंगूरों के लिए, प्रत्येक बेल को ६-१० फीट (१.८-३.० मीटर) अलग रखें। मस्कैडिन को अधिक जगह की आवश्यकता होती है, और इसे लगभग 16 फीट (4.9 मीटर) दूर लगाया जाना चाहिए। कटिंग को बेसल और बीच की कली से ढकी हुई खाई में रोपित करें। शीर्ष कली मिट्टी की सतह के ठीक ऊपर होनी चाहिए। नए लगाए गए अंगूर की कलमों के चारों ओर मिट्टी को मजबूती से दबाएं।
आप लताओं को कितना गहरा रोपेंगे यह प्रत्येक व्यक्तिगत पौधे की उम्र और आकार पर निर्भर करेगा। बेल के गन्ने को पहली कली से अधिक ऊंचा न गाड़ें, लेकिन सुनिश्चित करें कि जड़ें पूरी तरह से मिट्टी में ढकी हुई हैं।
चरण 2. अपने पौधों को अच्छी पानी दें।
अंगूर भारी पानी या बारिश पसंद नहीं करते हैं, इसलिए पहली बार पानी देने के बाद पानी की मात्रा कम से कम रखें। पानी को जड़ों के पास रखें ताकि इसका अधिकांश भाग सूर्य द्वारा वाष्पित होने के बजाय अवशोषित हो जाए। यदि आपके क्षेत्र में अधिक बारिश नहीं होती है, तो सीधे जड़ों में एक ड्रिप सिस्टम स्थापित करें ताकि अंगूर की बेलों को नियमित रूप से थोड़ी मात्रा में पानी मिले।
चरण 3. अपने अंगूरों को छाँटें।
पहले वर्ष, अंगूर की बेल को किसी भी पूर्ण परिपक्व फल का उत्पादन करने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए क्योंकि ये अपने वजन से युवा बेल को नुकसान पहुंचा सकते हैं। बेंत की सबसे मजबूत शाखा को छोड़कर सभी फलों, साथ ही सभी लताओं को काट लें। बाद के वर्षों में स्थापित स्थानीय प्रथाओं का पालन करते हुए आवश्यकतानुसार छंटाई करें, और हर साल पुरानी लताओं पर नई वृद्धि का 90% वापस काट लें।
चरण 4. सुप्त होने पर बेलों को छाँटें।
हमेशा सुप्त होने पर अंगूरों की छंटाई करें। अन्यथा वे अपना रस खो देंगे - जोश खो देंगे। यह आमतौर पर देर से सर्दियों में होता है जब यह अब बाहर ठंढ के लिए पर्याप्त ठंडा नहीं होता है।
चरण 5. बेलों के चारों ओर मल्च करें।
आपके पौधों के चारों ओर गीली घास की एक परत मिट्टी के तापमान को नियंत्रित करेगी, पानी बनाए रखेगी और खरपतवारों को कम करेगी।
चरण 6. आवश्यकतानुसार कीट नियंत्रण लागू करें।
छोटे कीट नियंत्रण की आवश्यकता होती है क्योंकि अंगूर की बेलें स्वाभाविक रूप से कठोर होती हैं। नियमित रूप से हाथ से निराई करके खरपतवारों को दूर रखें, और यदि आवश्यक हो तो पक्षियों को दूर रखने के लिए आपको अंगूर की बेलों को पक्षी जाल में ढक दें। वाइन मोथ का मुकाबला करने के तरीके के बारे में अपने स्थानीय बागवानी क्लब या कृषि विस्तार से मार्गदर्शन प्राप्त करें। यह उन कुछ कीटों में से एक है जो अंगूर की बेलों को नष्ट कर सकते हैं।
- अंगूर की बेलें लगाना सुनिश्चित करें ताकि उन्हें ख़स्ता फफूंदी को रोकने के लिए पर्याप्त वायु प्रवाह प्राप्त हो।
- एफिड्स अंगूर की लताओं के लिए एक समस्या हो सकती है; भिंडी एफिड्स के प्राकृतिक उपभोक्ता हैं और आपकी लताओं को और नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।
चरण 7. उपयुक्त होने पर अपने अंगूरों की कटाई करें।
मजबूत, खाने योग्य फल संभवतः 1-3 वर्षों से कहीं भी दिखाई नहीं देंगे। जब यह दिखाई दे, तो विभिन्न क्षेत्रों से कुछ अंगूरों को उठाकर और उन्हें चखकर इसकी परिपक्वता का परीक्षण करें। यदि अंगूर मीठे हैं, तो वे कटाई और खाने के लिए तैयार होने के साथ ही चुनना शुरू कर दें।
- अंगूर तोड़ने के बाद पकना जारी नहीं रखेंगे (जैसा कि अन्य फलों के साथ होता है) इसलिए सुनिश्चित करें कि उन्हें समय से पहले न चुनें।
- रंग और आकार जरूरी नहीं कि पके फल का अच्छा संकेत हो। फल को चखने के बाद ही चुनें और सुनिश्चित करें कि यह तैयार है।
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टिप्स
- यदि आपके अंगूर के विकास के बारे में कभी कोई प्रश्न हैं, तो अपने स्थानीय कृषि विस्तार को कॉल करें।
- अगर आपकी अंगूर की बेल २-३ साल से बढ़ रही है, स्वस्थ लगती है, लेकिन पैदा हुए अंगूर खट्टे हैं - एक कारण है! यदि बेल को बढ़ने दिया गया है, और यह बहुत अधिक अंगूर के गुच्छे पैदा करता है, तो यह अंगूर को मीठा बनाने के लिए आवश्यक मात्रा में चीनी नहीं बना पाएगा। अंगूर के गुच्छों की संख्या का 1/2 से 1/3 भाग पतला करने से शेष अंगूर अधिक मीठे हो जाएंगे।
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कुछ लोकप्रिय वाइन अंगूर में शामिल हैं:
- मर्लोट
- सीरिया
- चेनिन ब्लैंक
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कुछ लोकप्रिय खाने वाले अंगूरों में शामिल हैं:
- थॉम्पसन बीजरहित
- लाल ज्वाला
- जेली बनाने के लिए कॉनकॉर्ड
