माइक्रोवेव राइस कुकर विशेष प्लास्टिक कंटेनर हैं जो विशेष रूप से माइक्रोवेव में चावल पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। इन कुकरों का लाभ यह है कि आप चावल को सामान्य रूप से आधे समय में पका सकते हैं, और चावल को अधिक पकाना लगभग असंभव है। इन राइस कुकर का उपयोग पोलेंटा, क्विनोआ और कूसकूस जैसे समान व्यंजन पकाने के लिए भी किया जा सकता है। कुछ कुकर में स्टीमर बास्केट भी आता है जो सब्जियों, पास्ता और अन्य खाद्य पदार्थों को भाप देना तेज़ और आसान बनाता है।
अवयव
चावल
4 सर्विंग्स बनाता है
- 1½ कप (293 ग्राम) चावल
- 2½ कप (588 मिली) पानी
मिर्च
आठ से दस हिस्से करें
- 1 पाउंड (454 ग्राम) पिसा हुआ मांस
- १ छोटा प्याज, कटा हुआ
- 1 छोटी हरी मिर्च, कटी हुई
- 14.5 औंस (411 ग्राम) डिब्बाबंद सूखे टमाटर, रस में
- 15 औंस (425 ग्राम) डिब्बाबंद काली बीन्स, सूखा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 बड़े चम्मच (10 ग्राम) मिर्च पाउडर
- ¼ कप (59 मिली) चिकन शोरबा
- 2 बड़े चम्मच (28 ग्राम) टमाटर का पेस्ट
आलू का सलाद
चार से छह सर्विंग बनती हैं
- ४ मध्यम आलू, आधा इंच (१.३-सेमी) क्यूब्स में कटे हुए
- पानी, ढकने के लिए
- ¼ कप (60 ग्राम) मेयोनेज़
- 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) एप्पल साइडर विनेगर
- 1½ बड़े चम्मच (23 ग्राम) डिजॉन सरसों
- 1 छोटा अजवाइन डंठल, बारीक कटा हुआ
- ½ छोटा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
काले बीन्स और चावल
छह से आठ सर्विंग्स बनाती हैं
- 2½ कप (588 मिली) पानी
- 1½ कप (293 ग्राम) चावल
- नमक की चुटकी
- 15 औंस (425 ग्राम) डिब्बाबंद काली बीन्स, सूखा हुआ
- 14.5 औंस (411 ग्राम) डिब्बाबंद सूखे टमाटर, रस में
- कप (6 ग्राम) कटा हुआ ताजा हरा धनिया
- 2 बड़े चम्मच (30 मिली) ताजा नीबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) वनस्पति तेल
- 1 चम्मच (2 ग्राम) मिर्च पाउडर
- कतरा हुआ पनीर, सजाने के लिए
कदम
विधि १ का ३: चावल बनाना
चरण 1. चावल को धो लें।
चावल को राइस कुकर में डालें। कटोरे में पानी भर दें, या चावल को ढकने के लिए पर्याप्त मात्रा में और एक अतिरिक्त इंच (2.5 सेमी) हेड रूम भरें। चावल को हिलाने के लिए अपने हाथ या चम्मच का उपयोग करें और पानी को चारों ओर घुमाएँ। चावल को महीन-जाली वाली छलनी में डालकर छान लें।
चावल को धोने से यह आपस में चिपकना बंद कर सकता है, और यह आर्सेनिक के निशान को दूर करने में भी मदद करेगा।
चरण 2. चावल और पानी मिलाएं।
धुले हुए चावल को वापस राइस कुकर में स्थानांतरित करें। पानी डालें। स्वाद के लिए चावल के लिए, आप पानी के साथ एक बुउलॉन क्यूब भी डाल सकते हैं, या स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ या अन्य मसाले मिला सकते हैं। विभिन्न प्रकार के चावल और अन्य खाद्य पदार्थों के लिए, आपको प्रति कप पानी के एक अलग अनुपात की आवश्यकता होगी:
- लंबे दाने वाले ब्राउन राइस, 3 कप (705 मिली) पानी का इस्तेमाल करें
- जंगली चावल का मिश्रण, 3 कप (705 मिली) पानी का उपयोग करें
- क्विनोआ, 1½ कप (353 मिली) पानी का प्रयोग करें
- पोलेंटा, 2 कप (470 मिली) पानी का उपयोग करें
- कुसुस, 1 कप (235 मिली) पानी का उपयोग करें
चरण 3. ढक्कन सुरक्षित करें।
अधिकांश माइक्रोवेव चावल स्टीमर एक आंतरिक और एक बाहरी ढक्कन के साथ आते हैं। जब आप खाना बना रहे हों तो आपको दोनों का उपयोग करना चाहिए। भीतरी ढक्कन को अवकाश में रखें। बाहरी ढक्कन को भीतरी ढक्कन के ऊपर रखें। अगर आपके कुकर में ताले हैं तो हैंडल को जगह पर रखें।
यदि आपके आंतरिक और बाहरी ढक्कन में छेद हैं, तो सर्वोत्तम परिणाम सुनिश्चित करने के लिए छिद्रों को ऑफसेट करें।
चरण 4. माइक्रोवेव सेट करें।
अगर आपका माइक्रोवेव 1,000 वाट या उससे अधिक का है तो अपने माइक्रोवेव को 70 प्रतिशत पावर पर सेट करें। इससे पानी बहुत जल्दी वाष्पित नहीं होगा और चावल कुरकुरे नहीं होंगे।
चरण 5. चावल पकाएं।
चावल को माइक्रोवेव में रख दें। 13 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और चावल पकाने के लिए "स्टार्ट" दबाएं। यदि आप चावल के अलावा कुछ और पका रहे हैं, तो पकाने का समय अलग होगा:
- लंबे दाने वाले ब्राउन राइस और वाइल्ड राइस मिक्स को ३० मिनट तक पकाएं
- क्विनोआ को १३ मिनट तक पकाएं
- पोलेंटा और कूसकूस को ४ मिनट के लिए पकाएं
चरण 6. परोसने से पहले चावल को आराम दें और फुलाएं।
जब माइक्रोवेव खत्म हो जाए, तो चावल कुकर को ध्यान से हटा दें और इसे हीट-प्रूफ मैट पर रख दें। चावल को एक तरफ रख दें और पांच मिनट तक खड़े रहने दें। जब समय समाप्त हो जाए, तो बाहरी ढक्कन हटा दें, उसके बाद भीतरी ढक्कन हटा दें। भाप को अपने शरीर से दूर जाने देने के लिए सबसे पहले दूर वाले हिस्से को हटा दें।
परोसने से पहले, चावल को एक कांटा के साथ फुलाने के लिए हिलाएं और अतिरिक्त नमी को बाहर निकलने दें।
विधि 2 का 3: अन्य भोजन पकाना
चरण 1. मिर्च बनाओ।
मिर्च एक आसान, सेहतमंद और पेट भरने वाला भोजन है जिसे आप माइक्रोवेव राइस कुकर में बहुत कम समय में बना सकते हैं। आप किसी भी प्रकार के ग्राउंड मीट का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि बीफ या टर्की। अगर आप स्वादिष्ट शाकाहारी मिर्च बनाना चाहते हैं तो आप टोफू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। राइस कुकर में मिर्च बनाने के लिए:
- टर्की (चावल कुकर में) को ढककर चार मिनट के लिए पकाएं।
- टर्की को छान लें।
- हरी मिर्च और प्याज डालकर दो मिनट तक पकाएं।
- शेष सामग्री में हिलाओ।
- ढक्कन के साथ कवर करें और अतिरिक्त 10 मिनट के लिए पकाएं।
चरण 2. आलू सलाद के एक बैच को कोड़ा।
आलू का सलाद एक और स्वादिष्ट भोजन या साइड डिश है जिसे आप माइक्रोवेव राइस कुकर में बना सकते हैं। आलू को राइस कुकर में रखें और उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। आलू को 10 मिनट तक पकाएं। पानी निथार लें। एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़, सिरका, सरसों, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं। आलू में ड्रेसिंग, अजवाइन और प्याज़ डालें और कोट करने के लिए हिलाएं।
आप इसी विधि से मैश किए हुए आलू को राइस कुकर में भी बना सकते हैं. आलू को उबाल कर छान लें। इन्हें फोर्क या आलू मैशर से मैश कर लें। कप (59 मिली) दूध डालें और मसलते रहें। मक्खन, नमक, काली मिर्च, चिव्स, खट्टा क्रीम, या किसी भी अन्य मैश किए हुए आलू फिक्सिंग को आप पसंद करते हैं।
स्टेप 3. काले बीन्स और चावल बनाएं।
यह व्यंजन मिर्च के समान है, लेकिन इसमें मांस के बजाय चावल की आवश्यकता होती है, और मसाला अलग होता है। राइस कुकर में पानी, चावल और नमक मिलाएं। लगभग 14 मिनट तक ढककर पकाएं, जब तक कि पानी अवशोषित न हो जाए। चावल को पांच मिनट के लिए अलग रख दें। एक कांटा के साथ चावल को हिलाएं और बाकी सभी सामग्री डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ।
आप चावल को वैसे ही परोस सकते हैं, या इसे कुछ कटा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम, या ताजा अजमोद या सीताफल के साथ गार्निश कर सकते हैं।
विधि 3 का 3: स्टीमिंग बास्केट का उपयोग करना
चरण 1. स्टीमर बास्केट डालें।
कुछ माइक्रोवेव राइस कुकर में स्टीमर टोकरी होती है जो कुकर के अंदर फिट हो जाती है। आप टोकरी में खाना डालें और कुकर के तले में पानी डालें। क्योंकि भोजन सीधे पानी में नहीं बैठता है, यह उबालने के बजाय भाप बन जाता है।
खाली स्टीमर बास्केट को सीधे राइस कुकर के अंदर रखें।
चरण 2. भोजन और पानी डालें।
स्टीमर बास्केट पास्ता और सब्जियों के लिए आदर्श है, जिसमें आलू, साग, मक्का, गाजर, और बहुत कुछ शामिल हैं। स्टीमर बास्केट में मनचाही सब्जियां डालें और कुकर के तले में १/२ कप (११८ मिली) पानी डालें।
- पास्ता के लिए, भाप से उबालना बेहतर है। आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले प्रत्येक 12 औंस (340 ग्राम) पास्ता के लिए, लगभग 7 कप (1.65 लीटर) गर्म पानी डालें, या पास्ता को ढकने के लिए पर्याप्त है।
- विस्तार के लिए जगह छोड़ने के लिए स्टीमर की टोकरी को तीन-चौथाई से अधिक न भरें।
चरण 3. ढक्कन बंद करें और खाना पकाएं।
स्टीमर बास्केट के ऊपर भीतरी ढक्कन डालें। बाहरी ढक्कन जोड़ें और हैंडल पर कुंडी बंद करें। 1, 000 वॉट के माइक्रोवेव को 70 प्रतिशत पावर पर सेट करें। खाना पकाने का समय भोजन के आधार पर अलग-अलग होगा। एक पाउंड (454 ग्राम) भोजन के लिए माइक्रोवेव करें:
- पास्ता के लिए 4 मिनट
- पालक और मटर के लिए ४ से ७ मिनिट
- मकई और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए ५ से ९ मिनट
- शतावरी, ब्रोकोली, फूलगोभी और गाजर के लिए 7 से 13 मिनट
- बीन्स के लिए ११ से १६ मिनट
चरण 4। भोजन को निकालने और परोसने से पहले खड़े होने दें।
जब खाना पकाने का समय हो जाए, तो कुकर को माइक्रोवेव से हटा दें और इसे हीट-प्रूफ मैट पर रख दें। सब्जियों या पास्ता को दो मिनट तक खड़े रहने दें। फिर, ढक्कन हटा दें, स्टीमर बास्केट को बाहर निकालें और अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- सब्जी या पास्ता को बाउल या प्लेट में निकाल लें और परोसें।
- पालक को पकने के बाद खड़े नहीं रहने देना चाहिए। जब खाना पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो इसे तुरंत कुकर से हटा दें ताकि यह सड़ने और गीला होने से बचा सके।
