धीमी कुकर के लिए खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देशों का पालन करके, आप इसे सुरक्षित रूप से उपयोग करने में सक्षम होना चाहिए। अपने धीमी कुकर का उपयोग करते समय, इसे दीवारों और रसोई के अन्य उपकरणों से दूर रखना सुनिश्चित करें। एक बार जब आपका खाना पक जाए, तो इसे खाने से पहले मांस के आंतरिक तापमान की जाँच करें। 2 घंटे की समय सीमा के भीतर बचे हुए को स्टोर करें और बचे हुए को फिर से गर्म करने के लिए कुकर का उपयोग न करें। अपने कुकर को साफ करने से पहले, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ठंडा हो गया है।
कदम
विधि 1 का 3: खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देशों का पालन करना
स्टेप 1. कुक्कुट और मांस को कुकर में रखने से पहले उसे पिघला लें।
अपने मांस और पोल्ट्री को हमेशा रेफ्रिजरेटर के अंदर पिघलाएं। इसके अलावा, मांस को फ्रिज में तब तक रखें जब तक कि आप इसे धीमी कुकर में पकाने के लिए तैयार न कर लें।
आपका धीमी कुकर जमे हुए मांस को उपभोग योग्य तापमान (140 डिग्री फ़ारेनहाइट/60 डिग्री सेल्सियस) तक जल्दी से गर्म नहीं कर पाएगा, जिससे खाद्य जनित बीमारियां हो सकती हैं।
चरण 2. गर्म सेटिंग का उपयोग करके खाना न बनाएं।
वार्म सेटिंग का उद्देश्य खाना पकाने के बाद उसे गर्म रखना है। यदि आप अपना खाना पकाने के लिए गर्म सेटिंग का उपयोग करते हैं, तो यह पकाया नहीं जाएगा और खपत के लिए असुरक्षित होगा।
चरण 3. ढक्कन को उठाने की मात्रा को सीमित करें।
हर बार जब आप ढक्कन उठाते हैं, तो आंतरिक तापमान 10 से 15 डिग्री गिर जाता है, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया 30 मिनट धीमी हो जाती है। इसलिए, केवल अपनी सामग्री को हिलाने के लिए ढक्कन उठाएं या अपने भोजन की जांच करने के लिए जाँच करें।
चरण 4. बचे हुए को दो घंटे के भीतर स्टोर करें।
इन्हें टपरवेयर में स्टोर करें और खाना खत्म करने के बाद टपरवेयर को फ्रिज में रख दें। कोशिश करें कि आपका खाना कुकर में ठंडा न हो।
चरण 5. धीमी कुकर में बचे हुए को दोबारा गरम न करें।
इसके बजाय, स्टोवटॉप पर, माइक्रोवेव में, या पारंपरिक ओवन में 165 डिग्री फ़ारेनहाइट (73.9 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंचने तक मैन्युअल रूप से बचे हुए को फिर से गरम करें। फिर आप भोजन को परोसने के लिए गर्म रखने के लिए पहले से गरम धीमी कुकर में स्थानांतरित कर सकते हैं।
परोसने से पहले, सुनिश्चित करें कि भोजन का आंतरिक तापमान कम से कम 140 डिग्री फ़ारेनहाइट (60 डिग्री सेल्सियस) है।
विधि २ का ३: कुकर का उपयोग करना
चरण 1. अपने कुकर को दीवारों से 6 इंच (15.2 सेमी) दूर रखें।
यह भी सुनिश्चित करें कि यह माइक्रोवेव, टोस्टर ओवन और कॉफी मशीन जैसे अन्य रसोई उपकरणों से 6 इंच दूर है। इस तरह, कुकर की गर्मी खत्म हो जाएगी।
चरण 2. मांस और सब्जियां अलग से तैयार करें।
इस तरह आप क्रॉस संदूषण से बच सकते हैं। इसके अलावा, अपने मांस और सब्जियों को अलग-अलग रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें यदि आप उन्हें समय से पहले तैयार करने का निर्णय लेते हैं, जैसे रात पहले।
आपको मांस के बड़े टुकड़ों को कुकर में रखने से पहले छोटे टुकड़ों में काटना पड़ सकता है। अपने निर्देश पुस्तिका से परामर्श करना सुनिश्चित करें।
स्टेप 3. सबसे पहले सब्जियों को धीमी कुकर में रखें।
आप ऐसा करना चाहते हैं क्योंकि सब्जियां मांस की तुलना में धीमी गति से पकती हैं। फिर अपने मांस को सब्जियों के ऊपर रखें और निर्देशों के अनुसार सामग्री के ऊपर शोरबा या पानी डालें।
सुनिश्चित करें कि खाना पकाने से पहले आपका कुकर आधा से तीन-चौथाई भरा हो। हालांकि, अपने कुकर को भोजन से अधिक न भरें।
स्टेप 4. धीमी कुकर को चालू करें और ढक्कन को ऊपर रखें।
आप इसे कितनी तेजी से पकाना चाहते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, कुकर को कम या उच्च सेटिंग पर रखें। कम सेटिंग आपके भोजन को लगभग 8 से 10 घंटे में पका देगी, जबकि उच्च सेटिंग इसे लगभग 4 से 6 घंटे में पका देगी।
- यदि संभव हो तो अपने भोजन को पहले घंटे के लिए उच्च सेटिंग पर पकाएं और यदि आप अपना खाना पकाने के लिए कम सेटिंग का उपयोग कर रहे हैं तो इसे कम सेटिंग पर स्विच करें। हालांकि, यह ठीक है अगर यह संभव नहीं है।
- यदि आप काम पर जा रहे हैं, तो अपने भोजन को कम समय के लिए अधिक समय के लिए कम सेटिंग पर पकाना बेहतर है, जो कि खाना पकाने के बाद इसे स्वचालित रूप से बंद करने के लिए टाइमर का उपयोग करता है।
चरण 5. अपने भोजन का तापमान जांचने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें।
एक बार जब आपका खाना पक जाए तो ऐसा करें। इस तरह आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपका खाना पक गया है।
- बीफ, स्टेक, भेड़ का बच्चा, वील, रोस्ट और समुद्री भोजन में कम से कम 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (62.8 डिग्री सेल्सियस) का आंतरिक तापमान होना चाहिए, हालांकि 160 डिग्री फ़ारेनहाइट (71.1 डिग्री सेल्सियस) आदर्श है।
- पोल्ट्री, स्टफिंग, कैसरोल, स्टॉज, सूप और सॉस में खपत के लिए सुरक्षित होने के लिए 165 डिग्री फ़ारेनहाइट (73.9 डिग्री सेल्सियस) का आंतरिक तापमान होना चाहिए।
स्टेप 6. इसे गर्म सेटिंग पर रखें।
ऐसा एक बार करें जब आप यह निर्धारित कर लें कि आपका खाना पक गया है। खाना खत्म करने के बाद, कुकर बंद कर दें और इसे दीवार से हटा दें। फिर बचे हुए को टपरवेयर में डाल दें और फ्रिज में रख दें।
कुकर बंद करने के दो घंटे के भीतर अपने भोजन को स्टोर करना सुनिश्चित करें।
विधि 3 का 3: कुकर की सफाई
Step 1. कुकर को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
आप पत्थर के पात्र को निकाल कर कहीं रख सकते हैं ताकि यह तेजी से ठंडा हो सके। इसे पूरी तरह से ठंडा होने में 30 मिनट से 1 घंटे तक का समय लग सकता है।
चरण 2. बाहरी साफ करें।
बाहरी हिस्से को पोंछने के लिए एक नम कपड़े का प्रयोग करें। सख्त दागों के लिए, माइल्ड डिश सोप का इस्तेमाल करें। बाहरी सफाई के लिए अपघर्षक या कठोर क्लीनर का प्रयोग न करें। इन क्लीनर्स में मौजूद कठोर केमिकल बाहरी फिनिश को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
चरण 3. गर्म साबुन के पानी से वियोज्य भागों को साफ करें।
ढक्कन और अन्य हटाने योग्य भागों जैसे हैंडल, क्लैप्स और नॉब्स को साफ करने के लिए एक हल्के डिशवॉशिंग डिटर्जेंट का उपयोग करें।
चरण 4. पत्थर के पात्र को भिगो दें।
पत्थर के पात्र को गर्म साबुन के घोल से भरें। स्टोनवेयर को 30 मिनट के लिए भीगने दें। फिर भोजन के टुकड़ों और ग्रीस को हटाने के लिए इसे स्पंज या मुलायम स्क्रब ब्रश से साफ करें। एक बार जब यह साफ हो जाए, तो इसे धो लें और इसे हवा में सूखने दें, या इसे एक साफ तौलिये से पोंछ लें।
वैकल्पिक रूप से, आप अपने स्टोनवेयर को साफ करने के लिए डिशवॉशर का उपयोग कर सकते हैं।
चरण 5. हीटिंग तत्व को कभी भी पानी में न डुबोएं।
यदि आवश्यक हो, तो हीटिंग तत्व को एक नम कपड़े से या अपने मैनुअल के निर्देशों के अनुसार साफ करें। फिर इसे एक साफ, सूखे तौलिये से पोंछकर सुखा लें।
