चाय खरीदना आसान है, लेकिन अपने दम पर चाय के पौधे उगाना और भी अधिक फायदेमंद है। सौभाग्य से, चाय को उगाना काफी आसान है क्योंकि यह विभिन्न जलवायु में पनपती है। इसके अलावा, आप एक ही पौधे से कई प्रकार की चाय बना सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उगाए गए पत्तों को कैसे संभालते हैं। चाय को फसल के लिए पर्याप्त परिपक्व होने में कुछ साल लगते हैं, इसलिए धैर्य रखें, पौधे की देखभाल करें, और आप आने वाले वर्षों के लिए अपनी घर की चाय का आनंद ले सकेंगे।
कदम
3 का भाग 1: बीज तैयार करना
चरण 1. सर्वोत्तम परिणामों के लिए कैमेलिया साइनेंसिस के बीज खरीदें।
चाय के पौधे दो मुख्य प्रकार के होते हैं। साइनेंसिस की सिफारिश की जाती है क्योंकि यह हार्डी है और आप इसकी पत्तियों से काली, हरी और सफेद चाय बना सकते हैं। आप स्थानीय नर्सरी से बीज खरीद सकते हैं या उन्हें ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं।
- साइनेंसिस बढ़ने के बाद आपको लगभग 2 से 3 वर्ग फुट (1 वर्ग मीटर) जगह की आवश्यकता होगी।
- असमिका एक अन्य प्रकार का चाय का पौधा है। जब तक आप उष्णकटिबंधीय जलवायु में नहीं रहते हैं, तब तक इस प्रकार के चाय के पौधे को उगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। साथ ही, यह एक "बड़ा पेड़" पौधा है, इसलिए इसे बढ़ने के लिए कम से कम 5 फीट (1.5 मीटर) की आवश्यकता होती है। आप इस पौधे से उसी प्रकार की चाय बना सकते हैं जैसे आप साइनेंसिस से बनाते हैं।
चरण 2। यदि आप बढ़ती प्रक्रिया को तुरंत शुरू करना चाहते हैं तो पौधे से शुरू करें।
यह मौजूदा पौधे से डंठल काटने या नर्सरी से पौधा खरीदने का भी एक विकल्प है। यदि आप बीजों को अंकुरित करने की प्रक्रिया से नहीं गुजरना चाहते हैं तो आप इस विकल्प को चुन सकते हैं। यदि आप एक पौधे के साथ शुरुआत करना चुनते हैं, तो आपको इसे बाहर ले जाने से पहले एक साल के लिए घर के अंदर पोषण करना होगा।
वसंत या पतझड़ के दौरान इसे घर के अंदर रखना शुरू करना सबसे अच्छा है ताकि आप इसे वसंत या पतझड़ के दौरान बाहर ले जा सकें, जो कि चाय लगाने का सबसे अच्छा समय है।
चरण 3. बीज भिगोएँ।
अपने बीजों को एक कटोरे या पानी के कंटेनर में डाल दें। सुनिश्चित करें कि पर्याप्त पानी है ताकि बीज पूरी तरह से जलमग्न हो जाएं। बीजों को 24 से 48 घंटे तक भीगने दें। उन्हें भिगोने से बीजों को पानी सोखने में मदद मिलती है, जिससे अंकुरण की प्रक्रिया तेज हो जाती है।
चरण 4। बीजों को वर्मीक्यूलाइट वाले कंटेनरों में डालें।
बीज को पानी से निकाल लें, और 2 से 3 बीजों को अलग-अलग बर्तनों में रख दें। कंटेनरों को गर्म, धूप वाले स्थान पर रखें। बीजों को गीला करने के लिए स्प्रे करें। बीजों के हवा के तापमान पर वापस आने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। फिर, बीजों को 1 इंच (2.5 सेंटीमीटर) मोटे वर्मीक्यूलाइट से ढक दें-एक भूरा खनिज जो बीजों को नमी बनाए रखने में मदद करता है। बीजों को 6 से 8 सप्ताह तक अंकुरित होने दें।
- आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले कंटेनरों की संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि आपके पास कितने बीज हैं।
- आप नर्सरी में मोटा वर्मीक्यूलाइट खरीद सकते हैं।
चरण 5. वर्मीक्यूलाइट को नम रखें।
६ से ८ सप्ताह के दौरान, वर्मीक्यूलाइट की प्रतिदिन जाँच करें कि यह कितना सूखा या नम है। अगर यह सूखा है, तो बीजों को पानी दें। बीजों को भिगोएँ नहीं। मिट्टी को हर समय नम रहना चाहिए।
पौधों को अधिक पानी से बचाने के लिए स्प्रे बोतल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
चरण 6. सुनिश्चित करें कि बीज पूरी तरह से अंकुरित हो गए हैं।
6 से 8 सप्ताह के बाद, यह देखने के लिए जांचें कि क्या वे पूरी तरह से अंकुरित हो गए हैं। अंकुरित बीजों से छोटी जड़ें और कुछ अंकुर निकले होंगे। बीज अक्सर अलग-अलग दरों पर अंकुरित होंगे, इसलिए तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि अधिकांश या सभी बीज उन्हें गमलों में लगाने के लिए अंकुरित न हो जाएं।
3 का भाग 2: पौधे की खेती
चरण 1. पत्तियों को अलग करें और गमलों में लगाएं।
बीज अंकुरण के 6 से 8 सप्ताह के बाद कुछ अंकुर फूटना शुरू कर देना चाहिए। आपके पास लगभग 3 या 4 पत्ते होने चाहिए। प्रत्येक अंकुर को एक अलग बर्तन में रखें जो अम्लीय मिट्टी से भरा हो- 6 से 6.5 की पीएच रेंज आदर्श है। बर्तनों को गर्म और आंशिक रूप से छायांकित स्थान पर ले जाएं। मिट्टी को नम रखने के लिए नियमित रूप से स्प्रे करें।
- आप अपनी स्थानीय नर्सरी से अम्लीय मिट्टी खरीद सकते हैं।
- यह देखने के लिए अपना स्वयं का परीक्षण करें कि क्या यह अम्लीय है, या यदि यह नहीं है तो इसे अधिक अम्लीय बनाएं। मिट्टी की जांच के लिए आप स्ट्रिप टेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं। मिट्टी कितनी अम्लीय है, यह बताने के लिए रंग-कोडित कुंजी होगी।
- यदि मिट्टी अम्लीय नहीं है, तो आप सल्फर और पाइन सुई जैसे तत्वों को जोड़कर इसे और अधिक अम्लीय बना सकते हैं।
चरण 2. सर्वोत्तम परिणामों के लिए वसंत या पतझड़ के दौरान चाय लगाएं।
चूंकि चाय एक बारहमासी पौधा है, इसे वर्ष के दौरान किसी भी समय लगाया जा सकता है, जब तक कि मौसम ठंड न हो। चाय के पौधे हल्की पाले का सामना कर सकते हैं, लेकिन यह बहुत ठंडी जलवायु में अच्छी तरह से नहीं उगते हैं। हालांकि, साल के हल्के समय जैसे वसंत या पतझड़ के दौरान चाय को बोना सबसे अच्छा है
यदि आप उपोष्णकटिबंधीय या उष्णकटिबंधीय जलवायु में रहते हैं, तो चाय को किसी भी समय लगाया जा सकता है।
चरण 3. पौधे को दोबारा लगाएं या उन्हें बाहर लगाएं।
लगभग 8 इंच (20 सेमी) ऊंचाई तक पहुंचने के बाद आपको चाय के पौधों को स्थानांतरित करना होगा। यदि आप उन्हें नए बर्तनों में रखते हैं, तो सुनिश्चित करें कि जड़ के विकास के लिए बर्तन काफी बड़े होंगे। एक 6 इंच (15.24 सेंटीमीटर) का बर्तन काफी बड़ा होना चाहिए। यदि आप उन्हें बाहर रोपते हैं, तो उन्हें कम से कम 3 फीट (0.9 मीटर) की दूरी पर रोपें ताकि उनके पास बढ़ने के लिए जगह हो।
- मिट्टी थोड़ी अम्लीय होनी चाहिए।
- अगर बाहर रोपण करते हैं, तो मिट्टी में रेत डालें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह अच्छी तरह से निकल जाए। अगर घर के अंदर रोपण करते हैं, तो गमले में स्पैगनम मॉस डालें।
- चाय के पौधे को आंशिक रूप से धूप और आंशिक रूप से छायादार स्थान पर लगाएं। इसका मतलब है कि चाय के पौधे को रोजाना करीब 6 घंटे धूप मिलनी चाहिए।
चरण 4. पौधे को प्रतिदिन पानी दें।
चाय के पौधे कठोर होते हैं और उन्हें शायद ही कभी निषेचित करने की आवश्यकता होती है। हालाँकि, उन्हें नियमित रूप से पानी पिलाने की आवश्यकता होती है। सही अम्लता बनाए रखने के लिए पौधों को शीतल जल से पानी दें। मिट्टी स्पर्श करने के लिए नम होनी चाहिए लेकिन पानी में भीगी नहीं होनी चाहिए।
यदि आप देखते हैं कि पौधा फलता-फूलता नहीं है, तो आप पौधे को एरिकसियस भोजन "फ़ीड" कर सकते हैं, जो एक प्रकार का उर्वरक है जिसमें अम्लता अधिक होती है। पौधे के चारों ओर लगभग 1 इंच (2.5 सेमी) उर्वरक फैलाएं।
चरण 5. पौधे को ठंढ से बचाएं।
चाय के पौधे गर्म स्थानों में सबसे अच्छे से बढ़ते हैं, लेकिन वे ठंड और सूखे से बच सकते हैं। हालांकि, ठंड के दौरान पौधों को गर्म स्थान पर ले जाना एक अच्छा विचार है। कम सर्दियों के तापमान के दौरान पौधों को आश्रय वाले स्थान या ग्रीनहाउस में ले जाएं। आम तौर पर, यदि तापमान 32˚F (0˚C) से नीचे चला जाता है, तो पौधे को स्थानांतरित करना एक अच्छा विचार है।
अगर पौधा बाहर है तो उसे सावधानी से खोदकर मिट्टी से भरे गमले में डाल दें।
चरण 6. पौधे के परिपक्व होने के लिए कुछ वर्ष प्रतीक्षा करें।
चाय के पौधों को परिपक्व होने में लगभग तीन साल लगेंगे। इसका मतलब है कि आप इस दौरान पत्तियों की कटाई नहीं कर पाएंगे। एक बार जब पौधा लगभग 3 फीट (1 मीटर) तक पहुंच जाए, तो उसे कटाई के लिए तैयार होना चाहिए।
भाग ३ का ३: चाय की पत्तियों की कटाई
चरण 1. 2 या 3 चमकीले हरे पत्ते चुनें।
एक बार जब पौधा लगभग 3 फीट (1 मीटर) ऊँचा हो जाता है, तो यह जल्द ही कटाई का समय होगा। आमतौर पर, पत्तियां वसंत या गर्मियों के दौरान दिखाई देंगी। कटाई के लिए, अपनी उंगली और अंगूठे का उपयोग करके पौधे से 3 या 4 चमकीले हरे पत्तों को धीरे से तोड़ लें। ये हरी पत्तियां चाय में बदलने के लिए तैयार हैं.
चरण 2. गर्म मौसम में कई बार कटाई करें।
चाय के पौधे आमतौर पर सर्दियों के दौरान सुप्त होते हैं, लेकिन आपको वसंत और गर्मियों के दौरान कई बार कटाई करने में सक्षम होना चाहिए। जब भी आप कुछ चमकीले हरे पत्ते देखते हैं तो कटाई करने से पौधे को तेजी से बढ़ने में मदद मिलेगी।
जब आप देखते हैं कि यह उस ऊंचाई से ऊपर बढ़ना शुरू कर देता है, तो पौधे को 3 फीट (1 मीटर) तक वापस कर दें।
चरण 3. सफेद चाय के लिए खुलने से पहले युवा पत्तियों को चुनें।
सफेद चाय उन पत्तियों से बनती है जो पूरी तरह से नहीं खुली हैं। अधिमानतः, पत्तियों को गर्म दिन पर चुनें। उन्हें दिन भर बाहर धूप में छोड़ दें। फिर, डंठल हटा दें और उन्हें 2 या 3 मिनट के लिए गर्म, सूखी कड़ाही में गर्म करें। पत्तियों को ठंडा होने दें और फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
स्टेप 4. ग्रीन टी बनाएं।
ग्रीन टी बनाने के लिए तेज हरी पत्तियों को कुछ घंटों के लिए छायादार जगह पर रख दें। फिर, आप या तो उन्हें राइस कुकर में डाल सकते हैं या उन्हें गर्म, सूखी कड़ाही में कुछ मिनट के लिए भून सकते हैं। उसके बाद, पत्तों को 250°F (121°C) के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें। यदि आप उन्हें तुरंत नहीं बनाना चाहते हैं तो पत्तियों को ठंडा होने दें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
- एक एयरटाइट कंटेनर में सूखी रखी पत्तियां कई सालों तक चल सकती हैं। अधिमानतः, एक वर्ष के भीतर चाय का उपयोग करें।
- राइस कुकर का उपयोग करने से ग्रीन टी का स्वाद और भी बढ़ जाएगा। राइस कुकर में ग्रीन टी बनाने के लिए सबसे पहले कुकर में पानी सोखने वाला पेपर डाल दें। फिर, सेटिंग को गर्मी-संरक्षण मोड में बदल दें। पत्तियों की एक उथली परत जोड़ें। कुकर को पूरा ढककर न रखें। पत्तों को 3 से 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
चरण 5. काली चाय का उत्पादन करें।
ताजी पत्तियों को अपनी उंगलियों के बीच तब तक रोल करें जब तक वे काले न हो जाएं। फिर, पत्तियों को समतल सतह पर फैला दें और उन्हें 2 या 3 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। पत्तों को तुरंत निकाल लें या किसी एयर टाइट डिब्बे में भर कर रख लें। पत्तियां सालों तक टिकेंगी अगर उन्हें कंटेनर में कसकर सील कर दिया जाए।
वैकल्पिक रूप से, पत्तों को २५० °F (१२१ °C) पर पहले से गरम ओवन में २० मिनट के लिए बेक करके सुखा लें।
चरण 6. अपनी पत्तियों को ऊलोंग चाय में बदल दें।
ताजी पत्तियों को 30 मिनट से एक घंटे तक धूप में बैठने दें। उसके बाद, पत्तियों को अंदर ले आएं और उन्हें हर घंटे मिलाकर 10 घंटे तक बैठने दें। पत्तों को ओवन में 250°F (121°C) के तापमान पर 10 से 12 मिनट के लिए सुखाएं। फिर इन्हें काढ़ा बनाकर किसी एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख लें।
सुनिश्चित करें कि कंटेनर पूरी तरह से सील है। आपकी पत्तियां सालों तक चल सकती हैं अगर उन्हें सूखा रखा जाए।
चरण 7. अपनी चाय बनाओ।
एक टी बैग या टी इन्फ्यूसर के अंदर कई पत्ते डालें। बैग को उबलते पानी में डालें। चाय को कम से कम 3 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और बैग को हटा दें। मीठा करने के लिए चीनी, शहद या कृत्रिम स्वीटनर मिलाएं। फिर, अपनी चाय का आनंद लें।
फूलों के स्वाद के लिए आप अपनी चाय में लैवेंडर जैसी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं। चाय के लिए उपयोग की जाने वाली चाय की पत्तियों की मात्रा की तुलना में बहुत कम मात्रा का उपयोग करें, जब तक कि आप एक बहुत मजबूत हर्बल स्वाद नहीं चाहते।
टिप्स
- एक बार चाय का पौधा उगाने के बाद, यह 50 से 100 वर्षों तक प्रयोग करने योग्य चाय की पत्तियों का उत्पादन कर सकता है।
- पत्तियों में जड़ी-बूटियाँ मिला कर चाय का अपना स्वाद बनाएँ, जैसे कि लैवेंडर।
- यदि आप अपने आप सब कुछ करने से घबराते हैं तो आप कई नर्सरी से चाय उगाने वाली किट खरीद सकते हैं।
