डिल एक वार्षिक पत्तेदार जड़ी बूटी है जिसे अतिरिक्त स्वाद के लिए कई स्वादिष्ट व्यंजनों-विशेष रूप से सूप और स्टॉज में जोड़ा जा सकता है। कई जड़ी-बूटियों की तरह, डिल को घर के अंदर अपेक्षाकृत आसानी से उगाया जा सकता है। डिल पॉटिंग कंटेनरों या गमलों में पनप सकता है, जब तक कि यह उचित परिस्थितियों में उगाया जाता है और ज़्यादा गरम नहीं किया जाता है। वसंत में डिल के बीज लगाएं, ताकि पौधे गर्म, धूप वाले मौसम में विकसित हो सकें। अपने डिल को लगाने से पहले, अपने स्थानीय पौधे नर्सरी या घर और बगीचे की दुकान से डिल बीज, एक गहरा बर्तन या बोने की मशीन, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी, और बहुउद्देश्यीय खाद खरीद लें।
कदम
3 का भाग 1: सौंफ के बीज बोना
चरण 1. एक बर्तन या प्लांटर को अच्छी तरह से बहने वाली मिट्टी से भरें।
डिल पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी में पनपती है जो अच्छी तरह से बहती है और पोखर नहीं बनाती है। तल में छेद के साथ एक बर्तन या बोने की मशीन का चयन करें (ताकि मिट्टी अच्छी तरह से निकल सके), और इसे कम से कम मिट्टी से भर दें। पॉट या प्लांटर गहरा होना चाहिए, कम से कम 10 इंच (25 सेमी), ताकि डिल की गहरी जड़ों को विस्तार करने के लिए पर्याप्त जगह मिल सके।
- आप स्थानीय पौध नर्सरी या हार्डवेयर स्टोर पर रोपण मिट्टी खरीद सकते हैं।
- जब बाहर में उगाया जाता है, तो डिल काफी खराब मिट्टी पर खड़ा हो सकता है।
चरण 2. मिट्टी में एक बहुउद्देश्यीय पोटिंग खाद मिलाएं।
खाद अंकुरित डिल के बीजों को बहुत आवश्यक पोषण देगी, और उन्हें अच्छी तरह से विकसित करने और भरपूर पत्तियों का उत्पादन करने में मदद करेगी। बीज डालने से पहले गमले या प्लांटर में खाद और मिट्टी को एक साथ मिलाने के लिए एक ट्रॉवेल या अपने हाथों का उपयोग करें।
आप स्थानीय पौध नर्सरी में पोटिंग कम्पोस्ट खरीद सकते हैं।
चरण ३. से डिल के बीज लगाएं 3⁄4-1 इंच (1.9-2.5 सेमी) गहरा।
डिल के बीजों को गहराई से नहीं लगाना चाहिए। प्रत्येक व्यक्तिगत डिल बीज को अपने बर्तन में मिट्टी में दबाने के लिए अपनी उंगली का प्रयोग करें। फिर मिट्टी के माध्यम से अपनी उंगलियों या हाथ से पकड़े हुए एक छोटे से रेक को चलाएं, ताकि सोआ के बीज हल्के से मिट्टी से ढक जाएं।
चरण ४. एक दूसरे से १२-१५ इंच (३०-३८ सेमी) कई बीज रोपें।
यदि आप कई डिल बीज लगाने की योजना बना रहे हैं, तो प्रत्येक को भरपूर जगह दें ताकि पूर्ण विकसित पौधों के डंठल और शाखाएं उलझ न जाएं। इस बड़ी दूरी के कारण, यदि आप कई सौंफ के पौधे उगाना चाहते हैं, तो आपको एक बड़े बोने की मशीन की आवश्यकता होगी।
10-14 दिनों में डिल अंकुरित होना चाहिए। एक बार जब बीज अंकुरित होने लगे, तो डिल के पौधों को दोबारा न लगाएं।
3 का भाग 2: बढ़ती डिल को बनाए रखना
चरण 1. सोआ के पौधों को लगभग 70 °F (21 °C) के आसपास रखें।
जब घर के अंदर उगाया जाता है, तो डिल के पौधे ठंडी तरफ तापमान पसंद करते हैं। इसलिए, अपने इनडोर थर्मोस्टेट को समायोजित करें ताकि तापमान कम 70 के आसपास हो।
यदि उच्च तापमान में बहुत अधिक समय तक छोड़ दिया जाए तो डिल के पौधे मुरझा सकते हैं और मर सकते हैं।
चरण 2. बर्तन का पता लगाएँ ताकि सुआ को प्रतिदिन 5-6 घंटे सीधी धूप मिले।
डिल पूर्ण सूर्य के प्रकाश में पनपती है। पौधे को दक्षिण की ओर की खिड़की में, या एक पोर्च या आँगन पर रखें जहाँ दिन में कई घंटे पूर्ण सूर्य प्राप्त होता है।
यदि पर्याप्त धूप के बिना हफ्तों तक छोड़ दिया जाए, तो सोआ मुरझा जाएगा।
चरण 3. सोआ के पौधे के आधार के पास लकड़ी का एक डंडा डालें।
जैसे-जैसे सोआ बढ़ता है, उसका डंठल इतना मजबूत नहीं हो सकता है कि वह पौधों के अपने वजन का समर्थन कर सके। जब पौधा लगभग 1 फुट (0.30 मीटर) लंबा हो जाए तो उसके आधार के पास मिट्टी में हिस्सेदारी रखकर पौधे की मदद करें। समय के साथ, डिल दांव के आसपास बढ़ेगा। स्थानीय हार्डवेयर स्टोर या प्लांट नर्सरी में हिस्सेदारी खरीदें।
दांव को किसी विशेष सामग्री से नहीं बनाया जाना है। एक डॉवेल पर्याप्त होगा, जैसा कि लकड़ी का कोई भी दृढ़ टुकड़ा कम से कम 2 फीट (0.61 मीटर) लंबा होगा।
चरण 4। सप्ताह में दो बार सोआ के पौधों को मिट्टी के स्तर पर पानी दें।
यदि मिट्टी सूखी महसूस होती है, तो पौधे को तब तक पानी दें जब तक कि बर्तन या प्लांटर के नीचे बर्तन में पानी न चला जाए। २-३ इंच (५.१-७.६ सेंटीमीटर) की ऊंचाई से सीधे मिट्टी पर पानी डालकर पानी डालें। यह महत्वपूर्ण हो जाता है जब डिल का डंठल 2 फीट (0.61 मीटर) तक पहुंच जाता है, क्योंकि ऊपर से पानी डालने पर पत्तियां फफूंदी लग सकती हैं।
यह देखने के लिए कि क्या डिल को पानी की जरूरत है, अपनी उंगली को मिट्टी में दबाएं: यह नम होना चाहिए, लेकिन मैला या गीला नहीं होना चाहिए।
भाग ३ का ३: हार्वेस्टिंग डिल
चरण १. जब किसी पौधे में ४ या ५ पत्ते हों तो सोआ की कटाई करें।
एक बार डिल के पौधे परिपक्व हो जाने के बाद, आप किसी भी समय जड़ी बूटी की कटाई कर सकते हैं। या, कैलेंडर की जाँच करें (यह मानते हुए कि आपने बीज बोते समय नीचे चिह्नित किया था)। बीज बोने के लगभग 8 सप्ताह बाद डिल परिपक्व हो जाएगी।
चरण 2. पौधे से डिल की पत्तियों को काट लें।
तने के पत्तेदार, खाने योग्य भाग को काटने के लिए तेज घरेलू कैंची की एक जोड़ी का उपयोग करें। सुआ के पौधे का खाने योग्य भाग पंखदार, हल्के पत्ते होते हैं। आप जितनी बार चाहें उतनी बार डिल की कटाई कर सकते हैं, क्योंकि बड़ी फसल लेने से पौधे को नुकसान नहीं होगा। पत्तियों की कटाई के बाद, कैंची का उपयोग करके डिल के पत्तों को जितना चाहें उतना बारीक काट लें।
- यदि आपके पास तेज कैंची नहीं है, तो आप अपने अंगूठे और तर्जनी का उपयोग डिल के पत्तेदार हिस्सों को उपजी से चुटकी लेने के लिए कर सकते हैं।
- जबकि डिल के बीज खाने योग्य होते हैं, उनका उपयोग पत्तियों की तुलना में विभिन्न पाक उद्देश्यों के लिए किया जाता है।
स्टेप 3. सोआ को खाएं या इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
कई अन्य जड़ी बूटियों के विपरीत, ताजा डिल और सूखे डिल में स्पष्ट रूप से अलग स्वाद होते हैं। यदि आप ताजा डिल का स्वाद पसंद करते हैं, तो केवल उतना ही काटें जितना आप कुछ दिनों में खाएंगे। यदि आप कुछ सौंफ को स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे प्लास्टिक बैग की तरह एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। यह जड़ी बूटी के ताजा स्वाद को बनाए रखेगा। ताजा डिल 2 सप्ताह की अवधि के लिए रखेंगे।
सूखे सुआ को भी आमतौर पर एक छोटे कांच के जार में रखा जाता है और घरेलू मसाला दराज या मसाला रैक में रखा जाता है।
टिप्स
- कटाई से पहले और बाद में आइसोप्रोपिल अल्कोहल या पतला ब्लीच के साथ काटने के उपकरण कीटाणुरहित करें।
- खाने से पहले डिल को गर्म पानी से पूरी तरह धो लें।
- परिपक्व होने पर, डिल के पौधे 2–4 फीट (0.61–1.22 मीटर) ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं। हालांकि, छोटे कंटेनरों में उगाई गई डिल इस ऊंचाई तक नहीं पहुंच सकती है।
- इनडोर कंटेनरों में उगाए गए डिल के पौधे दोबारा नहीं उगेंगे। इसलिए, यदि आप साल-दर-साल डिल की कटाई करना चाहते हैं, तो आपको सालाना फिर से बोना होगा।
- घर के अंदर उगाए गए डिल के पौधे आमतौर पर बीज की कटाई के लायक बनाने के लिए पर्याप्त बीज नहीं पैदा करते हैं।
