यदि आपके खाना पकाने में लहसुन मुख्य है (और ऐसा क्यों नहीं होगा), तो घर पर अपना खुद का उगाना यह सुनिश्चित करने का एक शानदार तरीका है कि जब आपको इसकी आवश्यकता हो तो आपके पास हमेशा कुछ ताजा लहसुन हो। जरूरी नहीं कि लहसुन तेजी से बढ़े, लेकिन इस बीच आप नियमित रूप से साग को ट्रिम कर सकते हैं और उन्हें अपने व्यंजनों में एक स्वादिष्ट गार्निश के रूप में उपयोग कर सकते हैं। एक बार जब लहसुन कटाई के लिए तैयार हो जाता है और आपके पास ताजी लौंग का एक बड़ा बंडल होता है, तो यह इसके लायक होगा। लहसुन को घर के अंदर कैसे रोपें, उसकी देखभाल करें और उसकी कटाई कैसे करें, यह जानने के लिए नीचे दिए गए चरणों की जाँच करें!
कदम
4 का भाग 1: एक कंटेनर को पोटिंग मिश्रण से भरना
चरण 1. एक कंटेनर चुनें जो कम से कम 8 इंच (20 सेमी) गहरा हो।
कंटेनर को इतना गहरा होना चाहिए कि लहसुन की जड़ें बढ़ते हुए माध्यम में विकसित हो सकें ताकि वे हरी पत्तियों का उत्पादन कर सकें और बल्बों का विस्तार हो सके। ऐसे कंटेनर चुनें जो आपके द्वारा लगाए जाने वाले सभी लौंगों में फिट होने के लिए पर्याप्त गहरे और चौड़े हों।
- चाहे आप अपने लहसुन को घर के अंदर उगाने के लिए फ्लावर पॉट, लकड़ी के टोकरे, या किसी अन्य प्रकार के कंटेनर का उपयोग करना चुनते हैं, यह लहसुन की जड़ों को बढ़ने देने के लिए पर्याप्त गहरा होना चाहिए।
- लहसुन की ३ कलियाँ लगाने के लिए, सुनिश्चित करें कि कंटेनर कम से कम १२ इंच (३० सेंटीमीटर) चौड़ा हो ताकि आप उन्हें इतनी दूर रख सकें कि वे उग सकें।
- उद्यान आपूर्ति स्टोर, गृह सुधार स्टोर और ऑनलाइन कंटेनरों की तलाश करें। दिलचस्प रोपण कंटेनर खोजने के लिए आप अपने स्थानीय शिल्प आपूर्ति स्टोर भी देख सकते हैं।
युक्ति:
आप अपने लहसुन को लगाने के लिए लगभग किसी भी कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। एक ऐसा चुनें जो आपके घर में भी अच्छा लगे, जैसे कि आधा बैरल या एक पुराना एल्युमिनियम वाटरिंग कैन। आप अपने कंटेनर को एक ऐसे रंग में भी पेंट कर सकते हैं जो उस कमरे के डिज़ाइन में फिट बैठता है जिसमें आप कंटेनर रखेंगे।
चरण 2. सुनिश्चित करें कि कंटेनर में तल पर जल निकासी छेद हैं।
यह देखने के लिए कंटेनर के नीचे जांचें कि क्या कोई छेद है जो जल निकासी की अनुमति देगा। यदि जल निकासी छेद नहीं हैं, तो आपको उन्हें बनाने की आवश्यकता है ताकि अतिरिक्त पानी मिट्टी से निकल जाए और आपकी लहसुन की कलियां सड़ न जाएं।
- अधिकांश प्लास्टिक या टेराकोटा के बर्तनों और रोपण कंटेनरों में तल पर जल निकासी छेद होते हैं।
- प्लास्टिक के कंटेनरों के लिए, नीचे के केंद्र में एक जल निकासी छेद को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।
- एक इलेक्ट्रिक ड्रिल के साथ कांच या मिट्टी के कंटेनर में छोटे छेद ड्रिल करें और ग्लास और टाइल ड्रिलिंग के लिए थोड़ा सा बनाएं।
चरण 3. जल निकासी को बढ़ावा देने के लिए कंटेनर को मिट्टी रहित पॉटिंग मिश्रण से भरें।
मिट्टी रहित पॉटिंग मिश्रण अतिरिक्त पानी को आसानी से निकलने देगा और लहसुन की कलियों को सड़ने से रोकेगा। वर्मीक्यूलाइट या पेर्लाइट से बने उच्च गुणवत्ता वाले मिट्टी-रहित पॉटिंग मिश्रण का उपयोग करें और इसमें नारियल फाइबर या पीट होता है ताकि यह आपके लहसुन को बढ़ने में मदद करने के लिए पर्याप्त नमी बनाए रखे। कंटेनर को रिम के लगभग 2 इंच (5.1 सेमी) के अंदर भरें।
- लहसुन फंगल रूट रोगों के लिए अतिसंवेदनशील है, इसलिए आपको उन्हें एक ऐसे माध्यम में लगाने की जरूरत है जिससे अतिरिक्त पानी आसानी से निकल जाए।
- आप बगीचे की आपूर्ति स्टोर, गृह सुधार स्टोर और ऑनलाइन पर मिट्टी रहित पॉटिंग मिक्स पा सकते हैं।
- नमी बनाए रखने में मदद के लिए वर्मीक्यूलाइट या पर्लाइट का उपयोग करके और कुछ नारियल के रेशों या पीट में मिलाकर अपना मिट्टी रहित पॉटिंग मिश्रण बनाएं।
चरण 4. पॉटिंग मिक्स को कंटेनर में पानी दें ताकि इसे व्यवस्थित करने में मदद मिल सके।
इससे पहले कि आप अपनी लहसुन की कलियों को कंटेनर में लगाएं, इसे अच्छी तरह से पानी दें ताकि यह सामग्री को व्यवस्थित कर सके और आप यह सुनिश्चित कर सकें कि कंटेनर ठीक से निकल रहा है। एक वाटरिंग कैन का उपयोग करें या एक गिलास में लगभग 8 फ्लुइड आउंस (240 मिली) पानी भरें और धीरे से मिश्रण के ऊपर डालें।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि इसमें से अतिरिक्त पानी बह रहा है, तल पर जल निकासी छेद देखें।
भाग 2 का 4: लहसुन की कलियाँ लगाना
चरण 1. एक बागवानी स्टोर या ऑनलाइन से जैविक लहसुन के बल्ब खरीदें।
आपके स्थानीय सुपरमार्केट में आपके द्वारा देखे जाने वाले अधिकांश लहसुन के बल्बों का रासायनिक उपचार किया गया है, इसलिए वे लंबे समय तक चलते हैं, और यदि आप उन्हें लगाने की कोशिश करते हैं तो वे अंकुरित नहीं होंगे। अपने लहसुन के बल्ब स्थानीय प्लांट नर्सरी, गार्डनिंग स्टोर या ऑनलाइन रिटेलर से खरीदें।
- कुछ किराना स्टोर जैविक रूप से उगाए गए लहसुन के बल्ब बेच सकते हैं, जिनका इलाज नहीं किया गया है, इसलिए यदि आप उन्हें लगाते हैं तो वे अंकुरित हो जाएंगे।
- अपनी स्थानीय नर्सरी से पूछें कि क्या उन्होंने जैविक रूप से लहसुन के बल्ब उगाए हैं।
- जैविक लहसुन के बल्बों की ऑनलाइन तलाश करें जिन्हें आप अपने घर पहुंचा सकते हैं।
युक्ति:
अगर आपको लहसुन के बल्ब के ऊपर से हरे रंग के स्प्राउट्स निकलते हुए दिखाई दे रहे हैं, तो इसका मतलब है कि वह अंकुरित हो रहा है और आप उसे उगा सकते हैं!
चरण २। बल्ब को तोड़ दें, लेकिन लौंग पर भूसी रखें।
लहसुन के बल्ब को तोड़ने के लिए अपने हाथों का प्रयोग करें ताकि आप अलग-अलग लौंग देख सकें। रोपण के लिए सबसे बड़ी लौंग चुनें क्योंकि उनके पास अंकुरित होने का सबसे अच्छा मौका होगा। अलग-अलग लौंग को उनकी सुरक्षात्मक भूसी से न खींचे और न ही निकालें।
- लौंग को रोपने से 1-2 दिन पहले अलग कर लें। यदि आप उन्हें पहले तोड़ देते हैं तो वे सूख जाएंगे और अंकुरित नहीं हो पाएंगे।
- भूसी लहसुन को सुरक्षित रखती है और यदि आप उन्हें हटाते हैं तो वे अंकुरित नहीं होंगे!
चरण ३। छेद २-३ इंच (५.१-७.६ सेंटीमीटर) गहरा और ५ इंच (१३ सेंटीमीटर) अलग करें।
लहसुन की प्रत्येक कली के लिए एक छेद बनाने के लिए अपनी उंगली या छड़ी का उपयोग करें जिसे आप कंटेनर में लगाने की योजना बना रहे हैं। सुनिश्चित करें कि वे काफी गहरे हैं और जड़ों को अबाधित बढ़ने की अनुमति देने के लिए काफी दूर हैं।
लौंग को फिट करने के लिए छेदों को चौड़ा करें।
चरण 4. लौंग को गाड़ दें ताकि वे 1 इंच (2.5 सेमी) पॉटिंग मिश्रण से ढक जाएं।
प्रत्येक छेद में 1 लौंग रखें, जिसका सपाट सिरा नीचे की ओर हो। फिर उन्हें ऊपर से पॉटिंग मिश्रण से ढक दें ताकि वे छेद में दब जाएं।
- आपके द्वारा बनाए गए प्रत्येक छेद के लिए 1 लौंग रखें।
- इसे व्यवस्थित करने के लिए लहसुन के ऊपर पॉटिंग मिश्रण को धीरे से थपथपाएं।
चरण ५. कंटेनर को ऐसी जगह रखें जहां ६-८ घंटे धूप मिले।
एक दक्षिण या पश्चिम की ओर की खिड़की जिसमें बहुत सारी धूप मिलती है, आपके लहसुन को बढ़ने और फलने-फूलने में मदद करेगी। कंटेनर को खिड़की पर या उसके पास सेट करें ताकि यह दिन में कम से कम 6 घंटे सूरज की रोशनी के संपर्क में रहे।
यदि आपके पास धूप वाली खिड़की नहीं है, तो आप कंटेनर को फ्लोरोसेंट रोशनी के नीचे रख सकते हैं ताकि उन्हें घर के अंदर बढ़ने में मदद मिल सके।
चरण 6. लहसुन को तब तक पानी दें जब तक कि आप जल निकासी छेद से अतिरिक्त भाग न देखें।
मिश्रण को नियमित रूप से पानी दें ताकि यह लहसुन की कलियों के ऊपर जम जाए और इसलिए लौंग खुद ही हाइड्रेटेड हो जाए। नमी स्प्राउट्स को लौंग की सुरक्षात्मक भूसी से तोड़ने में मदद करेगी। कंटेनर में धीरे-धीरे पानी डालें जब तक कि आप इसे तल पर जल निकासी छेद से बाहर निकलते हुए न देखें।
अधिक पानी न डालें और न ही लहसुन को भिगोएँ।
भाग ३ का ४: लहसुन के पौधों की देखभाल
चरण 1. एक तरल उर्वरक के साथ हर 3 सप्ताह में लहसुन को खाद दें।
एक पतला जैविक उर्वरक का प्रयोग करें और इसे अपने लहसुन के पौधों को देने वाले पानी में जोड़ें। महीने में एक बार या हर 3 सप्ताह में निषेचन के बीच पर्याप्त समय होता है।
- पानी में उर्वरक को पतला करने के तरीके के बारे में पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों को पढ़ें।
- आप ऑर्गेनिक लिक्विड फर्टिलाइजर को गार्डन सप्लाई स्टोर्स, डिपार्टमेंट स्टोर्स और ऑनलाइन पर पा सकते हैं।
चरण २। बढ़ते हुए माध्यम को नम रखें लेकिन भिगोएँ नहीं।
आपको अपने लहसुन के पौधों को कितनी बार पानी देना चाहिए, यह आपके घर के तापमान, उन्हें मिलने वाली धूप की मात्रा और हवा में नमी के आधार पर अलग-अलग होगा। अपने लहसुन के पौधों को नियमित रूप से पानी दें, लेकिन उन्हें अधिक संतृप्त न करें। पर्याप्त पानी डालें जब तक कि आप कंटेनर के तल पर छेद के माध्यम से अतिरिक्त नाली नहीं देख सकते।
गर्म और धूप वाले मौसम में, आपको अपने लहसुन के पौधों को खुश रखने के लिए सप्ताह में 2-3 बार पानी देना पड़ सकता है।
चरण 3. अपने पौधों पर कीटों और उन पर कुतरने वाले कृन्तकों की तलाश करें।
चूहे लहसुन के पौधों की गंध से आकर्षित हो सकते हैं, और हरे रंग के अंकुरों पर कुतर सकते हैं, या उन्हें गमले से बाहर भी खींच सकते हैं, इसलिए अपने पौधों पर काटने के निशान पर नज़र रखें। एफिड्स और माइट्स जैसे छोटे कीड़े भी आपके लहसुन के पौधों की ओर आकर्षित हो सकते हैं और संभावित रूप से उन्हें मार सकते हैं, इसलिए जैसे ही आप उन्हें देखें, कीटों से छुटकारा पाएं।
- यदि आप अपने लहसुन के पत्तों पर काटने के निशान पाते हैं तो उन्हें फंसाकर चूहों से छुटकारा पाएं।
- अपने लहसुन पर कीटों से छुटकारा पाने के लिए एक प्राकृतिक कीटनाशक बनाएं ताकि जब आप उन्हें काटते हैं तब भी वे उपभोग करने के लिए सुरक्षित रहें।
युक्ति:
कीटों के लिए अपने पौधों का निरीक्षण करें जब भी आप उन्हें पानी दें ताकि आप इसे बिना भूले नियमित रूप से कर सकें।
भाग ४ का ४: लहसुन के साग और बल्बों की कटाई
चरण 1. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि साग उन्हें काटने के लिए लगभग 6 इंच (15 सेमी) लंबा न हो जाए।
लहसुन के पौधे को नुकसान पहुंचाए बिना कटाई के लिए पर्याप्त लंबा हो जाने पर आप लहसुन का साग खा सकते हैं। आप जितनी देर प्रतीक्षा करेंगे, पौधा उतना ही स्वस्थ होगा, और आप लगातार ताजा लहसुन के साग की कटाई करने में सक्षम होंगे।
पहले 6 महीनों तक लहसुन के पौधे में हरी पत्तियाँ उगती रहेंगी।
चरण २। साग को कैंची से काटें और १ इंच (२.५ सेमी) की वृद्धि छोड़ दें।
पौधे के आधार पर साग को ट्रिम करें लेकिन पर्याप्त वृद्धि छोड़ दें ताकि पौधा ठीक हो सके और बढ़ना जारी रख सके। हरी पत्तियों को काटने से लहसुन के पौधे को बल्ब उगाने में अधिक ऊर्जा लगाने की अनुमति मिलती है।
युक्ति:
यदि आप बल्बों के विकास को बढ़ावा देना चाहते हैं, तो जैसे ही वे 4 इंच (10 सेमी) लंबे होते हैं, वैसे ही साग को ट्रिम कर दें ताकि पौधा बल्बों को उगाने पर ध्यान केंद्रित कर सके।
चरण 3. साग को काट लें और उन्हें एक स्वादिष्ट गार्निश के रूप में उपयोग करें।
साग को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें। आप इन्हें मसाला के रूप में या प्लेट पर हल्के और स्वादिष्ट गार्निश के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
- ताज़ी हरी सब्ज़ियों को सूप में इस्तेमाल करके थोड़ा सा गारली गुडनेस मिलाएँ!
- एक ताज़ा और तीखा स्वाद जोड़ने के लिए तैयार पकवान के ऊपर ताज़ी कटी हुई हरी सब्जियाँ छिड़कें।
स्टेप 4. 10 महीने बाद लौंग को कन्टेनर से बाहर निकाल लें और उन्हें ठीक होने दें।
लगभग 8-10 महीनों के बाद, हरी पत्तियां भूरे रंग की होने लगेंगी और मर जाएंगी, जिसका अर्थ है कि लहसुन की कलियां कटाई के लिए तैयार हैं। लौंग को मिट्टी से बाहर निकालें और पॉटिंग मिश्रण को ब्रश करें। फिर, उन्हें अच्छी हवा के संचलन के साथ एक सूखी जगह पर लटका दें जब तक कि वे पूरी तरह से सूख न जाएं। फिर आप चाहे तो लहसुन का उपयोग कर सकते हैं!
