बिजली के बिना किसी समुदाय या स्थिति में, लंबे समय तक भोजन का भंडारण मुश्किल हो सकता है। एक सरल उपाय यह है कि मूल बर्तन, रेत और पानी का उपयोग करके अपना खुद का पॉट-इन-पॉट फ्रिज बनाएं। मोहम्मद बाह अब्बा द्वारा पुनर्जीवित एक विचार, इस रेफ्रिजरेटर का उपयोग अब कई किसान गर्म जलवायु में कर रहे हैं, जिन्हें अपने भोजन को लंबे समय तक संरक्षित करने और कीड़ों को दूर रखने की आवश्यकता होती है।
रेत को हर समय नम रखने से आंतरिक बर्तन के अंदर रखी उपज को ठंडा करने के लिए वाष्पीकरण को सक्षम बनाता है। यह ताजा उगाई गई सब्जियों के भंडारण को गर्म जलवायु में सामान्य से अधिक समय तक चलने में सक्षम बनाता है। यह पिकनिक या बाहरी भोजन में उपयोग करने के लिए भी बहुत अच्छा है, जहां बाहर बिजली नहीं है, लेकिन भोजन या पेय को ठंडा रखने की आवश्यकता है। यहां बताया गया है कि आप अपना खुद का कैसे बना सकते हैं।
कदम
चरण 1. दो बड़े मिट्टी या टेराकोटा के बर्तन प्राप्त करें।
एक बर्तन दूसरे बर्तन से छोटा होना चाहिए। जांचें कि छोटा बर्तन बड़े के अंदर फिट बैठता है और उसके चारों ओर कम से कम एक सेंटीमीटर, तीन सेंटीमीटर तक की जगह होती है।
चरण 2. बर्तनों के आधार पर किसी भी छेद को भरें।
मिट्टी, बड़े कंकड़, कॉर्क, घर का बना पेस्ट का प्रयोग करें - छेद को भरने के लिए हाथ में उपयुक्त कुछ भी। यदि आप छिद्रों को खुला छोड़ देते हैं, तो पानी भीतरी बर्तन में प्रवेश करेगा और बड़े बर्तन से भी निकल जाएगा, जिससे फ्रिज अप्रभावी हो जाएगा।
पोटीन या डक्ट टेप छेद को प्लग कर सकता है।
चरण 3. बड़े बर्तन के आधार को मोटे बालू से भरें।
लगभग 2.5 सेमी / 1 इंच गहरा भरें, और केवल इतनी ऊँचाई तक भरें जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि छोटा बर्तन बड़े बर्तन के साथ ऊँचाई में भी बैठता है।
चरण 4. छोटे मिट्टी के बर्तन को बड़े बर्तन में रखें।
इसके आधार को रेत की निचली परत के ऊपर समतल करें।
चरण 5. छोटे बर्तन के चारों ओर रेत से भर दें।
शीर्ष पर एक छोटा सा अंतर छोड़ने के अलावा, इसे लगभग सभी तरह से भरें।
चरण 6. रेत के ऊपर ठंडा पानी डालें।
ऐसा तब तक करें जब तक कि रेत पूरी तरह से भीग न जाए और अधिक पानी लेने में असमर्थ हो जाए। जैसे ही आप डालते हैं, पानी को टेराकोटा में भिगोने का समय देने के लिए धीरे-धीरे ऐसा करें।
चरण 7. एक कपड़ा, चाय का तौलिया या तौलिया लें और इसे पानी में डुबो दें।
इसे भीतरी बर्तन के ऊपर रखें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए।
गीला हेसियन या इसी तरह का कपड़ा भी अच्छा काम करता है।
चरण 8. भीतरी बर्तन को ठंडा होने दें।
यदि आपके पास थर्मामीटर है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं, अन्यथा अपने हाथों से तापमान का परीक्षण करें।
चरण 9. पॉट-इन-पॉट रेफ्रिजरेटर को एक सूखी, हवादार जगह में रखें ताकि पानी बाहर की ओर प्रभावी ढंग से वाष्पित हो सके।
चरण 10. सब्जियों या अन्य वस्तुओं को भंडारण के लिए अंदर रखें।
आपको रेत की नमी के लिए नियमित रूप से जांच करते रहना होगा। अधिक पानी डालें क्योंकि यह अच्छी तरह से सिक्त रखने के लिए सूख जाता है। आमतौर पर इसे दिन में दो बार करना होगा।
यदि आप आउटडोर पार्टी या पिकनिक कर रहे हैं तो आप पॉट-इन-पॉट रेफ्रिजरेटर में भोजन या पेय जोड़ सकते हैं। यदि आपके पास बहुत सारी चीज़ें हैं तो एक पेय के लिए और एक भोजन के लिए बनाएं।
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टिप्स
- इस उपकरण के बिना कुछ घंटों के विपरीत, मांस को दो सप्ताह तक रखा जा सकता है।
- पॉट-इन-पॉट रेफ्रिजरेटर को इसके अरबी शब्द, "ज़ीर" पॉट से भी जाना जाता है।
- ज्वार और बाजरा के अनाज को इस तरह से स्टोर करना भी संभव है - पॉट-इन-पॉट रेफ्रिजरेटर नमी से बचाता है और कवक के विकास को रोकता है।
- विभिन्न प्रकार की सब्जियों और फलों को आजमाकर देखें कि वे कितने समय तक बर्तन का उपयोग करते हैं। नेचुरल इनोवेशन ने नोट किया कि "अब्बा की परियोजना ने कई नाइजीरियाई लोगों के लिए बड़े बदलाव लाए हैं: बैंगन तीन के बजाय 27 दिनों तक चल सकते हैं, अफ्रीकी पालक को एक दिन बाद खराब होने के बजाय 12 दिनों तक रखा जा सकता है, जबकि टमाटर और मिर्च तीन सप्ताह तक ताजा रहते हैं। खाद्य स्वच्छता मानकों और समग्र स्वास्थ्य में सुधार हो रहा है।"
- यदि उत्पाद बेच रहे हैं, तो कुछ उपज को बिक्री के लिए नम कपड़े के ऊपर रखें जो बीच के बर्तन के ऊपर बैठा हो। यह उजागर उत्पाद को थोड़ा ठंडा रखेगा, साथ ही लोगों को यह भी बताएगा कि आपके पास बिक्री के लिए क्या है।
- पानी और अन्य तरल पदार्थों को 15ºC पर रखा जा सकता है।
चेतावनी
- बाष्पीकरणीय शीतलन शुष्क गर्मी में सबसे प्रभावी ढंग से काम करता है और यह पॉट-इन-पॉट रेफ्रिजरेटर अलग नहीं है। उच्च आर्द्रता में आप पाएंगे कि यह घोल काम नहीं करता है।
- चमकता हुआ मिट्टी के बरतन का प्रयोग न करें; केवल बिना चमकता हुआ।
