ब्रॉड बीन को हॉर्स बीन, फील्ड बीन, विंडसर बीन और सबसे प्रसिद्ध फवा (विसिया फैबा) के रूप में भी जाना जाता है। यह वास्तव में वीच है, एक प्रकार की फलियां जो पश्चिम एशिया में अपनी जड़ें जमाती हैं। वे ठंडे मौसम और पूर्ण सूर्य से प्यार करते हैं, विभिन्न जलवायु में उगाए जा सकते हैं, और प्रोटीन और विटामिन ए, सी और बी का उत्कृष्ट स्रोत हैं। फाइबर और स्वादिष्ट में समृद्ध, ये निश्चित रूप से बगीचे में बढ़ने लायक हैं। आप उन्हें रोपना, उनकी देखभाल करना और चौड़ी फलियों की फसल काटना सीख सकते हैं।
कदम
3 का भाग 1: ब्रॉड बीन्स शुरू करना
चरण 1. कोशिश करने के लिए विभिन्न प्रकार के ब्रॉड बीन का चयन करें।
ब्रॉड बीन्स कई अलग-अलग किस्मों में उपलब्ध हैं, कुछ आपके उपलब्ध स्थान के लिए अधिक उपयुक्त हैं। चाहे आप एक छोटे से किचन गार्डन में, या एक बड़े घेरा वाले घर में चौड़ी फलियाँ उगाना चाहते हों, वहाँ जगह के लिए सही है। कुछ उत्कृष्ट और हार्डी किस्में:
- सटन केवल लगभग 12 "(30 सेमी) ऊंचा बढ़ता है, जिससे यह छोटे बगीचों, घेरा घरों और कहीं भी जगह के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।
- इम्पीरियल ग्रीन लॉन्गपॉड 15" (40 सेमी) की बड़ी फली पैदा करता है, जिनमें से प्रत्येक में कई बड़ी फलियाँ होती हैं और अपने स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं।
- स्टेरो कॉम्पैक्ट पौधे हैं जो नियमित रूप से उठाए जाने पर भारी उत्पादन करते हैं। स्टेरो बीन्स इतने मीठे होते हैं कि इन्हें बिना पकाए भी खाया जा सकता है।
- रेड एपिक्योर जीवंत लाल बीन्स का उत्पादन करता है जो नियमित फवा या ब्रॉड बीन्स के लिए एक विशिष्ट और विदेशी विकल्प प्रदान कर सकता है।
- Aquadulce Claudia 1850 के आसपास से है, इसके स्वाद और कठोरता के लिए पुरस्कार जीत रहा है। यह किस्म विशेष रूप से ओवरविन्टर के लिए अच्छी होने के लिए विख्यात है। सर्दियों या देर से शरद ऋतु में एक्वाडलस क्लाउडिया का पौधा लगाएं।
चरण 2. जलवायु के आधार पर अपनी फलियों को बोने के लिए एक तिथि चुनें।
आप जहां रहते हैं, उसके आधार पर, आप गर्मियों से अपने बगीचे को साफ करने के बाद, देर से शरद ऋतु में अपनी चौड़ी फलियाँ लगाना चाह सकते हैं, जिसका अर्थ है कि जब आप शुरू करने के लिए तैयार होंगे तो आप वसंत में कुछ समय के लिए उनकी कटाई करेंगे। अन्य पौधे लगाना। बहुत ठंडे सर्दियों वाले क्षेत्रों में, हालांकि, वसंत तक प्रतीक्षा करना आवश्यक है।
- समशीतोष्ण क्षेत्र: अधिकांश क्षेत्रों में, आप देर से गर्मियों की फसल सुनिश्चित करने के लिए शुरुआती वसंत में चौड़ी फलियाँ शुरू करना चाहेंगे। ब्रॉड बीन्स को 60℉ और 65℉ (15-18℃) के बीच लगाया जाना पसंद है, और 80℉ (27℃) से अधिक तापमान में संघर्ष करना पड़ता है।
- गर्म भूमध्यसागरीय जलवायु: हल्के सर्दियों वाले क्षेत्रों में पौधों को सर्दियों में खत्म होने दें। फवा बीन्स लगभग 15 °F (−9 °C) के तापमान तक स्वस्थ रह सकते हैं, जिससे वे कुछ मौसमों में ओवरविन्टरिंग के लिए एक अच्छा उम्मीदवार बन जाते हैं। लंबी परिपक्वता अवधि के कारण, देर से शरद ऋतु में चौड़ी फलियाँ लगाने से यह सुनिश्चित हो सकता है कि आप शुरुआती वसंत में कटाई कर रहे हैं।
- ठंडे या बहुत गर्म क्षेत्र: तापमान में अचानक बदलाव वाले क्षेत्रों में घर के अंदर सेम शुरू करें। यदि आप अमेरिकी मिडवेस्ट या दक्षिणपूर्व में रहते हैं, तो सर्दियों से गर्मियों में संक्रमण अक्सर अचानक होता है कि यह व्यापक बीन किस्मों पर दबाव डालता है, जिससे आपके पौधों को जमीन में डालने से कई हफ्ते पहले घर के अंदर शुरू करना बेहतर विकल्प बन जाता है।.
चरण 3. उर्वरक के साथ जमीन तैयार करें।
जब भी आप अपनी फलियाँ लगा रहे हों, तो उन्हें अच्छी तरह से जुताई वाली मिट्टी में रोपें जो आपकी पसंद के उर्वरक के साथ ठीक से निषेचित हो। चूंकि ब्रॉड बीन्स नाइट्रोजन-उत्पादक हैं, इसलिए आपको जरूरी नहीं कि खाद डालना पड़े। यदि आप करते हैं, तो कम नाइट्रोजन वाले उर्वरक का उपयोग करें।
प्याज परिवार के किसी भी पौधे से दूर, अच्छे सूरज के साथ एक जगह चुनें, जिस क्षेत्र में आप कई इंच गहरा रोपण कर रहे हैं और खाद में काम कर रहे हैं।
चरण 4. विकास को बढ़ावा देने के लिए बीजों को टीका लगाने पर विचार करें।
चौड़ी फलियाँ किसी भी प्रकार की मिट्टी में उग सकती हैं, क्योंकि फलियाँ स्व-उर्वरक होती हैं। हालांकि, नाइट्रोजन को परिवर्तित करने में उनकी मदद करने के लिए, विकास को बढ़ावा देने और जड़ों को नाइट्रोजन को ठीक करने में मदद करने के लिए राइज़ोबिया बैक्टीरिया का उपयोग करना एक अच्छा विचार है। यह काला पाउडर किसी भी गार्डनिंग स्टोर पर मिल जाता है।
बीजों को हल्का गीला करें और उन्हें कॉफी कैन या इनोक्यूलेंट के साथ एक कप में डाल दें, फिर बीज को बोने से पहले समान रूप से कोट करने के लिए उन्हें धीरे से हिलाएं। जमीन में बीज डालने के लिए तैयार होने से कुछ मिनट पहले ऐसा करें।
चरण 5. सीधे अपने बीज बोएं या अच्छी तरह से ढीली, नम मिट्टी में शुरू करें।
रोपण से पहले अपनी मिट्टी को पानी से धीरे से गीला करें। आपको खड़ा पानी नहीं चाहिए, - आरंभ करने के लिए बस थोड़ी सी नमी।
- जमीन में लगभग 2" (5 सेमी) गहरा छेद करने के लिए अपनी उंगली का उपयोग करें। उन्हें दो पंक्तियों के बीच समान दूरी के साथ, दोहरी पंक्तियों में 8" (20 सेमी) अलग रखें। यदि आप एक ऐसी किस्म लगा रहे हैं जो काफी बड़ी होने के लिए जानी जाती है, तो आप उन्हें बीच में थोड़ी और जगह के साथ लगा सकते हैं।
- डार्क स्पॉट-बीज की "आंख" का पता लगाएं और इसे नीचे की ओर लगाएं। कुछ माली गैर-अंकुरित बीजों की अनुमति देने के लिए, जितने चाहें उतने बीज बोने की सलाह देते हैं।
चरण 6. ठंडे मौसम में घर के अंदर पौधों को शुरू करें।
यदि आपको अपने सेम घर के अंदर शुरू करने की ज़रूरत है, तो उन्हें शुरू करने का एक शानदार तरीका खाली टॉयलेट पेपर ट्यूबों का उपयोग करना है, प्रत्येक पौधे के लिए एक ट्यूब जिसे आप बढ़ने की उम्मीद करते हैं। अपनी ट्यूबों को पंक्तिबद्ध करने और अपनी चौड़ी फलियों को शुरू करने के लिए, किसी भी बागवानी की दुकान पर उपलब्ध सीडिंग ट्रे का उपयोग करें।
- ट्रे में ट्यूबों को अच्छी तरह से फिट करके खड़ा करें। गमले की मिट्टी से नलियों को से तक भरें। आप शायद बीच में कुछ गिरा देंगे, लेकिन गड़बड़ी के बारे में चिंता न करें।
- प्रत्येक ट्यूब में मिट्टी के ऊपर एक बीन रखें। यदि आप पहले से ही भिगोकर बीज अंकुरित कर चुके हैं, तो बीज को जड़ से नीचे रखें। मिट्टी को थोड़ा संकुचित करने के लिए ट्यूबों को ऊपर से धीरे से पानी दें, फिर प्रत्येक ट्यूब को फलियों को ढकते हुए थोड़ी और मिट्टी से भरें।
- ट्रे को कमरे के तापमान पर तब तक रखें जब तक फलियाँ अंकुरित न हो जाएँ, फिर ट्रे को धूप वाली जगह पर ले जाएँ। ठंडा तापमान ठीक है, जब तक कि तापमान लंबे समय तक ठंड से बहुत नीचे न गिरे।
भाग 2 का 3: ब्रॉड बीन्स की देखभाल
चरण 1. पौधों को जैसे ही वे ऊंचाई हासिल करना शुरू करते हैं उन्हें रोकें।
छोटी झाड़ियाँ जिन पर फलियाँ उगेंगी वे जल्दी से भारी फली से लदी हो जाएँगी, और उचित समर्थन के बिना झुक जाएँगी। इस कारण से, जब वे ऊंचाई हासिल करना शुरू करते हैं, तो उनका समर्थन करने के लिए अपनी चौड़ी बीन पंक्ति के साथ दांव लगाना महत्वपूर्ण है।
- पौधों को झुकने के लिए कुछ देने के लिए, प्रत्येक पैर या दो पंक्ति के साथ छोटे डॉवेल का प्रयोग करें, जिसमें सुतली बंधी हो। आप पौधों को धीरे से बांधने और उन्हें सीधा रखने और फली को जमीन से दूर रखने के लिए सुतली, या चादर की पुरानी पट्टियों का उपयोग कर सकते हैं।
- तब तक प्रतीक्षा न करें जब तक आपके पास एक बड़ा पौधा न हो और वह उन्हें दांव पर लगाने के लिए पलट रहा हो। जड़ों को नुकसान पहुंचाना और फफूंदी को बढ़ावा देना बहुत आसान है यदि पौधा बहुत अधिक समय तक जमीन पर फ्लॉप होने से पहले फ्लॉप हो जाता है।
चरण 2. संयम से और गहराई से पानी।
ब्रॉड बीन्स सूखे मंत्रों का सामना कर सकते हैं, लेकिन पौधों को अच्छी तरह से पानी पिलाते रहें, खासकर यदि आप विशेष रूप से गर्म जलवायु में रहते हैं। दिन के सबसे ठंडे हिस्से में मिट्टी को गहराई से पानी दें - सुबह सबसे पहले या शाम को रात के खाने के बाद - और अधिक पानी देने से बचें। आपको अपनी चौड़ी फलियों के आसपास खड़े पानी का गुच्छा नहीं देखना चाहिए।
ओवरहेड वॉटरिंग से बचें, जो पौधों के शीर्ष को पानी दे रहा है और इसे मिट्टी में टपकने दे रहा है। यह फफूंदी और अन्य समस्याओं को बढ़ावा देगा। मिट्टी को पानी दें।
चरण 3. आक्रामक रूप से खरपतवार, खासकर यदि आप पौधों को सर्दी दे रहे हैं।
चौड़ी बीन की जड़ें अपेक्षाकृत उथली होती हैं, यदि आप कुदाल के साथ लापरवाह हैं तो गलती से उन्हें उखाड़ना बहुत आसान हो जाता है। क्षेत्र को प्रतिस्पर्धा मुक्त रखते हुए, अपने व्यापक फलियों के चारों ओर हाथ से खरपतवार करें। एक बार संयंत्र स्थापित हो जाने के बाद, आप कुछ निराई पर हल्का कर सकते हैं।
चरण ४. जब पौधे में फली लगने लगे, तो नए अंकुरों को काट लें।
पौधा बढ़ता रहेगा और अधिक उत्पादन करेगा जब तक कि आप फली पैदा होते ही पौधे के शीर्ष पर नए अंकुरों को चुटकी बजाते हुए विकास को रोक नहीं देते। इस बिंदु पर, आप खाने के लिए कुछ पत्तियों की कटाई कर सकते हैं, जो आश्चर्यजनक रूप से निविदा हरी सलाद हैं।
जब आप युवा फलियों को आधार पर दिखाई दें तो बढ़ते हुए सुझावों को चुटकी लें। पौधों के शीर्ष से जुड़ी दो पत्तियों के साथ युक्तियों को हटा दें। यदि आप उन्हें नहीं खाना चाहते हैं, तो उन्हें खाद दें।
चरण 5. एक पंक्ति कवर का उपयोग करने पर विचार करें।
यदि आपको कृन्तकों, ग्राउंडहॉग, खरगोशों, या अन्य कीटों के साथ आपके बगीचे के साथ खिलवाड़ करने की समस्या है, तो आवश्यक होने पर चौड़ी फलियाँ पंक्ति कवर के लिए एक अच्छी उम्मीदवार होंगी। रो कवर प्लास्टिक या कपड़े की चादरें हैं जिन्हें आप पौधों पर लपेटकर धीरे से दांव पर लगा सकते हैं। यह वृद्धि और वायु परिसंचरण के लिए पर्याप्त जगह छोड़ता है, और गर्मी भी।
- यदि आप शरद ऋतु में रोपण कर रहे हैं तो पंक्ति कवर भी एक अच्छा विचार हो सकता है, क्योंकि यह जमीन के पास गर्मी को फंसाने और पौधों को ठंढ से बचाने में मदद करेगा।
- यदि आप एक पंक्ति कवर का उपयोग करते हैं, तो पंक्तियों को दिन के मध्य में थोड़ी देर के लिए खुला छोड़ दें, हो सकता है कि जब आप निराई कर रहे हों ताकि हवा अधिक आसानी से प्रसारित हो सके। पौधों के आधार पर कवक रोग और गीला सड़ांध के लिए देखें। यदि आप किसी भी सफेद या पीले रंग के धब्बे देखते हैं, तो उन्हें कम पानी दें और पौधों को अधिक हवा में छोड़ दें।
चरण 6. एफिड्स से सावधान रहें।
एफिड्स बीन के पौधों से प्यार करते हैं और आमतौर पर पौधों के शीर्ष पर, नई शूटिंग और कलियों के पास एकत्र होंगे। कुछ माली पौधों से एफिड्स को दूर रखने के लिए कीटनाशक स्प्रे का उपयोग करना पसंद करते हैं, लेकिन एक आसान विधि में पौधों के शीर्ष को काटना शामिल है जहां एफिड्स इकट्ठा होते हैं जैसे आप उन्हें देखते हैं। यदि आप एक मेहनती माली हैं, तो इससे पहले कि वे बहुत नुकसान करें, आपको उन्हें चुटकी में काटने में सक्षम होना चाहिए।
भाग ३ का ३: ब्रॉड बीन्स की कटाई
चरण 1. उन्हें पूरा खाने के लिए कुछ जल्दी काट लें।
अन्य बुश बीन्स की तरह, चौड़ी फलियाँ अपने गठन के पहले कुछ दिनों में कोमल और खाने योग्य हो सकती हैं, चीनी स्नैप मटर की तरह खाया जाता है, या एक साइड डिश के रूप में पूरे उबले हुए होते हैं। चौड़ी फलियाँ प्रत्येक फली पर मोमी बाहरी आवरण के लिए उल्लेखनीय होती हैं, लेकिन काटे गए युवा बाहरी गोले नरम और खाने योग्य होंगे।
- एक संकीर्ण फली की तलाश करें जो चमकीले हरे रंग की हो। फली पतली और संकरी होनी चाहिए, जिसमें कोई भी उभार नहीं दिख रहा हो जो अंदर से परिपक्व फलियों का संकेत हो। अगर फलियाँ दिख रही हैं, तो उन्हें पूरी तरह से पकने दें।
- अपनी युवा फलियों को अधिक न चुनें, क्योंकि पूर्ण विकसित किस्म वह है जहां स्वाद है। यदि आप प्रतीक्षा नहीं कर सकते हैं, तो प्रत्येक पौधे से कुछ चुनना ठीक है, लेकिन पूर्ण परिपक्वता के लिए बहुमत को बचाएं।
चरण २। परिपक्व फलियों की कटाई तब करें जब फली उज्ज्वल हों और अधिक उभरी हुई न हों।
जब फली और मोटा और फलियाँ प्रत्येक फली में मोटी और अलग होती हैं, तो चौड़ी फलियाँ कटाई के लिए तैयार होती हैं। जब वे कटाई के लिए तैयार होंगे तो फली कुछ मोटा और बीज के वजन के साथ गिरना शुरू हो जाएगी।
आप किस किस्म को उगा रहे हैं, इस पर निर्भर करते हुए, फली 6 से 15 इंच लंबी कहीं भी हो सकती है, अंदर कई बड़ी, मोटी फलियां, प्रति पौधे कई फली के साथ। यदि आप उन्हें पूरे मौसम में नियमित रूप से चुनते हैं, तो आपको अधिक उत्पादन के लिए भी जगह खोलनी चाहिए, यदि आपके पास मौसम के अनुसार अच्छा मौसम है।
चरण 3. सेम हिलाओ।
चौड़ी फलियों को पाने के लिए, आपको उन्हें उनकी फली से बाहर निकालना होगा। प्रत्येक फली को नुकीले सिरे से पकड़कर, फली को खोलने के लिए प्रत्येक फली के किनारे की ओर खींचे।
- फिर, विविधता के आधार पर, प्रत्येक फली में प्रत्येक फली में 5-10 बड़ी फलियाँ होनी चाहिए, जिसमें एक मोटी मोमी खोल होती है जिसे खाने से पहले निकालने की आवश्यकता होती है। इसमें कुछ काम लगता है, लेकिन संगठित होने से प्रक्रिया को तेज करने में मदद मिल सकती है।
- ऐसा करने का सबसे आसान तरीका है कि उन्हें पांच तक गिनने के लिए उबलते पानी में बीन्स को छोड़ दें, फिर उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से तुरंत हटा दें और उन्हें बर्फ के पानी में डाल दें। यह प्रत्येक बीन पर गोले को ढीला कर देगा।
चरण 4. सूप, सलाद और अन्य व्यंजनों में बीन्स का आनंद लें।
चौड़ी बीन्स पकाने का सबसे अच्छा तरीका सबसे सरल है: उन्हें भाप दें और उन्हें केवल नमक और काली मिर्च के साथ परोसें। वे बड़े, मांसल और स्वादिष्ट होते हैं, आदर्श रूप से लाल मांस के साथ जोड़े जाते हैं। वे बीन सूप के लिए, या हार्दिक सलाद के अतिरिक्त के रूप में भी एक महान आधार हैं।
चरण 5. फलियाँ समाप्त होने पर पूरे पौधे को मिट्टी में लौटा दें।
चूंकि ब्रॉड बीन पौधे महान नाइट्रोजन-प्रदाता होते हैं, इसलिए उन्हें वापस मिट्टी में वापस करना और उनके पोषक तत्वों को मिट्टी को समृद्ध करना एक अच्छा विचार है। प्रत्येक पौधे को आधार से नीचे काटें और जड़ों को मिट्टी में खोदें। उन्हें मिट्टी में ढँक दें और अपने बगीचे को घुमाएँ ताकि अगले मौसम में नाइट्रोजन-समृद्धि की आवश्यकता वाली कोई चीज़ वहाँ लगाई जा सके।
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टिप्स
- चौड़ी फलियाँ अधिकांश प्रकार की मिट्टी में अच्छी तरह से विकसित होती हैं लेकिन मिट्टी जितनी समृद्ध होगी, फसल उतनी ही अच्छी होगी।
- बीन पॉड्स को फ्रिज में स्टोर न करें; इससे वे जल्दी काले और घिनौने हो जाएंगे। ये कुछ दिनों तक ठंडी, सूखी और हवादार जगह पर अच्छी तरह से रहेंगे।
- बीन्स को सुखाया भी जा सकता है। फलियों को फली से निकालें, उन्हें एक सूखी जगह पर रख दें और पूरी तरह सूखने के लिए छोड़ दें। सूखे बीन्स को खाने के लिए या बाद में फिर से उगाने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।
- लंबी अवधि के भंडारण के लिए, बीन्स को फ्रीज करें; उन्हें फली से हटा दें, प्लास्टिक की थैली में रखें और फ्रीज करें।
