अपने परिवार को आनंद लेने के लिए ताजा उपज प्रदान करने के लिए एक सब्जी उद्यान उगाना एक मजेदार, पुरस्कृत तरीका हो सकता है। हालाँकि, कौन सी सब्जियां उगानी हैं, इसके विकल्प पहली बार में थोड़े भारी पड़ सकते हैं। सौभाग्य से, आप अपने स्थानीय जलवायु, वर्ष के उस समय का उपयोग कर सकते हैं जब आप रोपण कर रहे हैं, और यहां तक कि अपने स्वयं के व्यक्तिगत स्वाद को अपने विकल्पों को कम करने के लिए उपयोग कर सकते हैं!
कदम
3 का भाग 1: अपनी जलवायु के लिए सब्जियां चुनना
चरण 1. यदि आप वसंत के दौरान रोपण कर रहे हैं तो गर्म मौसम वाली सब्जियों का चयन करें।
सब्जियों को या तो "गर्म-मौसम" या "ठंडा-मौसम" नामित किया जाता है, जो मौसम के आधार पर उन्हें बढ़ने के लिए आवश्यक होता है। गर्म मौसम वाली सब्जियों को गर्म मिट्टी और उच्च तापमान की आवश्यकता होती है, और आमतौर पर ठंढ से मारे जाते हैं। उन्हें अंतिम वसंत ठंढ की औसत तिथि के बाद लगाया जाना चाहिए।
- गर्म मौसम की लोकप्रिय सब्जियों में स्नैप बीन्स, मक्का, खीरा, खरबूजा, मिर्च और टमाटर शामिल हैं।
- अपने क्षेत्र में आखिरी पाले की औसत तारीख जानने के लिए, https://www.almanac.com/gardening/frostdates पर जाएं।
चरण २। शुरुआती गर्मियों या देर से गिरने वाली फसल के लिए ठंडे मौसम वाली सब्जियां चुनें।
ठंडे मौसम वाली सब्जियां गर्म मौसम वाली सब्जियों के लिए आवश्यक तापमान से १०-१५ डिग्री फ़ारेनहाइट (६-८ डिग्री सेल्सियस) कम तापमान पर लगातार बढ़ती हैं। वे आमतौर पर कुछ ठंढ सहन कर सकते हैं, और अक्सर गर्म मौसम में कड़वा हो जाएंगे। आप उन्हें शुरुआती गर्मियों में कटाई के लिए बहुत शुरुआती वसंत में लगा सकते हैं, या देर से गर्मियों में गिरने वाली फसल के लिए उन्हें लगा सकते हैं।
ठंड के मौसम में लोकप्रिय सब्जियों में बीट, ब्रोकली, गाजर, मटर और स्ट्रॉबेरी शामिल हैं।
चरण 3. उन सब्जियों का विकल्प चुनें जो आपके कठोरता क्षेत्र में पनपती हैं।
संयुक्त राज्य अमेरिका में, अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) ने एक संयंत्र कठोरता क्षेत्र का नक्शा विकसित किया जो देश के विभिन्न क्षेत्रों की जलवायु को दर्शाता है। यह क्षेत्र नक्शा अधिकांश बीज पैकेटों के पीछे छपा होता है और इसका उपयोग आपको यह बताने के लिए किया जा सकता है कि एक निश्चित सब्जी कब लगाई जाए, साथ ही साथ यह भी बताया जा सकता है कि क्या कोई विशिष्ट सब्जी आपकी जलवायु में जीवित रहेगी।
- आप https://planthardiness.ars.usda.gov/PHZMWeb/ पर जाकर यूएसडीए क्षेत्र का नक्शा देख सकते हैं।
- यूएसडीए मानचित्र के लिए विकसित दिशानिर्देशों के आधार पर अन्य देशों के लिए इसी तरह के नक्शे तैयार किए गए हैं। यदि आप यू.एस. से बाहर रहते हैं, तो खोज इंजन में अपने देश के नाम के साथ "प्लांट हार्डनेस ज़ोन मैप" टाइप करने का प्रयास करें।
चरण 4. ऐसी सब्जियां चुनें जो आपके क्षेत्र के लिए सूखा-सहिष्णु के रूप में सूचीबद्ध हों।
इन पौधों को अधिक पानी या विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होगी, इसलिए आपको स्वस्थ सब्जी उपज प्राप्त होने की अधिक संभावना है।
- वेस्ट कोस्ट के लिए सूखा प्रतिरोधी सब्जियों की किस्मों में अर्मेनियाई ककड़ी, जैक्सन वंडर लीमा बीन्स, गोल्ड कोस्ट भिंडी और अनासाज़ी स्वीट कॉर्न शामिल हैं।
- कुछ सब्जियां, जैसे गर्म मिर्च और हरी बीन्स, सुखाने की स्थिति में बेहतर विकसित होती हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके क्षेत्र की वार्षिक वर्षा पौधे की पानी की जरूरत से अधिक नहीं है, जो कि बीज के पैकेट पर या ऑनलाइन खोज करके पाया जा सकता है।
- यदि आप यू.एस. में रहते हैं, तो आप https://www.usclimatedata.com/climate/united-states/us पर जाकर अपने राज्य की वार्षिक वर्षा का पता लगा सकते हैं।
चरण 5. अपने क्षेत्र में प्राकृतिक रूप से उगने वाले पौधों की तलाश करें।
इन्हें आमतौर पर कम से कम देखभाल और कम से कम पानी की आवश्यकता होती है, और वे अक्सर अधिक उपज देते हैं।
- उदाहरण के लिए, उत्तरी कैरोलिना में, स्क्वैश, मकई और बीन्स को मूल अमेरिकियों द्वारा थ्री सिस्टर्स के नाम से जाने जाने वाले अभ्यास में अक्सर एक साथ उगाया जाता था।
- मध्य और दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी फसलों में सेम, एवोकैडो, मक्का, कद्दू और मीठे आलू शामिल हैं।
- अपने बगीचे के लिए कम रखरखाव का विकल्प प्रदान करने के अलावा, देशी उपज आमतौर पर सस्ती होती है, और आप अक्सर अपने स्थानीय किसान बाजार या स्थानीय उद्यान केंद्र में बीज और अंकुर दोनों पा सकते हैं।
3 का भाग 2: अपने बगीचे के लिए उपयुक्त पौधों को चुनना
चरण 1. बड़ी सब्जियों का चयन करें यदि आपके पास उनके बढ़ने के लिए बहुत जगह है।
कुछ सब्जियों को बहुत अधिक जगह की आवश्यकता होती है और यदि वे एक साथ बहुत अधिक भीड़ में हों तो वे अन्य पौधों की देखरेख कर सकती हैं। जब आप अपने बगीचे की योजना बना रहे हों, तो अपने पास मौजूद जगह को ध्यान में रखें और उसी के अनुसार योजना बनाएं।
- उदाहरण के लिए, मकई, खीरा और कद्दू सभी बगीचे में बहुत अधिक जगह लेते हैं।
- आप विशिष्ट पौधों के लिए उनके बीज पैकेट पर स्थान की आवश्यकताएं पा सकते हैं।
चरण 2. यदि आपके पास ज्यादा जगह नहीं है तो बेल के पौधे चुनें।
यदि आप सब्जियों को उगाने के लिए एक जाली या बाड़ प्रदान करते हैं, तो वे बाहर की बजाय ऊपर की ओर बढ़ेंगी। यह एक छोटे से बगीचे में जगह को अधिकतम करने का एक शानदार तरीका है।
- बेल के पौधों में खीरा, हरी फलियाँ और मटर शामिल हैं।
- एक जाली पर अपने बेल के पौधों को उगाने से कीटों की समस्याओं को कम करने में मदद मिलेगी और आपकी सब्जियों की कटाई करना आसान हो जाएगा।
- एक अन्य विकल्प यदि आपके पास ज्यादा जगह नहीं है तो आप अपने बगीचे को कंटेनरों में लगा सकते हैं। टमाटर, भिंडी, स्ट्रॉबेरी, मूली, सलाद, और जड़ी-बूटियाँ सभी गमलों में अच्छी तरह उगती हैं।
चरण 3. यदि आपकी मिट्टी रेतीली है तो ऐसे पौधों का चयन करें जिन्हें अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी की आवश्यकता हो।
यदि आप अपनी हथेलियों के बीच थोड़ी सी मिट्टी रगड़ते हैं और वह किरकिरा लगती है, तो आपके पास रेतीली मिट्टी है। कई सब्जियां मिट्टी में अच्छी तरह से विकसित होती हैं जो थोड़ी रेतीली होती है, हालांकि आपको खाद या खाद जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है यदि आप देखते हैं कि आपका बगीचा पानी के तुरंत बाद सूखा लगता है।
- रेतीली मिट्टी में अच्छी तरह से उगने वाले पौधों में डिल, शकरकंद, हरी फलियाँ और पत्तेदार सब्जियाँ शामिल हैं।
- पौधों के चारों ओर मिट्टी के ऊपर गीली घास (जैसे कटा हुआ पुआल) की एक परत लगाने से पानी बनाए रखने में मदद मिल सकती है।
चरण 4। यदि आपके पास मिट्टी की मिट्टी है तो ऐसे पौधे चुनें जो उच्च जल प्रतिधारण पसंद करते हैं।
यदि आपकी मिट्टी गीली होने पर चिकना महसूस करती है, तो आपके पास मिट्टी की मिट्टी है। मिट्टी बहुत घनी होती है और इसमें पानी धारण करने की प्रवृत्ति होती है, इसलिए आपके द्वारा चुने गए पौधों को बहुत अधिक पानी सहन करना होगा।
- ब्रोकली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और पत्तागोभी जैसी सब्जियां अक्सर मिट्टी की मिट्टी में अच्छा करती हैं क्योंकि जब उनकी जड़ें जमीन में मजबूती से टिकी होती हैं तो वे बेहतर तरीके से विकसित होती हैं। स्क्वैश, कद्दू और चावल भी मिट्टी की मिट्टी में अच्छा करते हैं।
- आप रोपण के बीच मिट्टी में मिट्टी की मिट्टी को ढीला करने में मदद कर सकते हैं, जैसे कि बगीचे की खाद या कटी हुई पत्तियों को मिट्टी में मिला कर।
चरण 5. गर्म मौसम वाली सब्जियां लगाएं जहां उन्हें दिन में 6-8 घंटे धूप मिले।
अधिकांश गर्म मौसम की सब्जियां अच्छी तरह से विकसित होती हैं जब वे दिन के दौरान सूरज की रोशनी में बैठ सकती हैं। अपनी फ़सलें जहाँ उन्हें पूर्ण सूर्य मिलेगा, उन्हें लगाने से उन्हें बड़ी, स्वादिष्ट सब्जियों का उत्पादन करने में मदद मिलेगी।
खीरे, टमाटर, मिर्च और स्क्वैश जैसी सब्जियों को पनपने के लिए पूर्ण सूर्य की आवश्यकता होती है।
चरण 6. यदि आपको पूर्ण सूर्य नहीं मिल रहा है तो छाया-प्रेमी पौधे चुनें।
हालाँकि अधिकांश सब्जियां अधिक से अधिक धूप लेना पसंद करती हैं, लेकिन आपको अपने बगीचे में कुछ छायादार स्थानों से जूझना पड़ सकता है। यदि आपके पास एक ऐसा क्षेत्र है जहाँ उतनी रोशनी नहीं होती है, तो उस स्थान को ऐसे पौधों से भर दें जो धूप से थोड़ा सा ब्रेक लेना पसंद करते हैं।
छाया में अच्छी तरह से उगने वाली सब्जियों में गाजर, मटर, आलू, मूली, और कई साग शामिल हैं, जिनमें अरुगुला, गोभी, चार्ड, केल और एस्केरोल शामिल हैं।
भाग ३ का ३: चयन को कम करना
चरण 1. अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थ चुनें।
एक बार जब आप यह निर्धारित कर लें कि आपकी जलवायु में कौन सी सब्जियां सबसे अच्छी बढ़ेंगी, तो सोचें कि आप क्या खाना पसंद करते हैं। अगर आपका परिवार इसे नहीं खाएगा तो अच्छी तरह से बढ़ने वाली सब्जी लगाने का कोई मतलब नहीं है।
चरण 2. यदि आप शुरुआती हैं तो उन सब्जियों की तलाश करें जो जल्दी बढ़ती हैं।
यदि आपके पास बागवानी का बहुत अधिक अनुभव नहीं है, तो हो सकता है कि आपको बारीक, धीमी गति से बढ़ने वाली सब्जियों के साथ ज्यादा नसीब न हो। इसके बजाय, ऐसे पौधे चुनें जिन्हें जल्दी से काटा जा सके ताकि आप निराश न हों।
- पालक, अरुगुला और सरसों के साग जैसे ढीले पत्ते वाले लेट्यूस पौधों को आपके द्वारा लगाए जाने के 3 सप्ताह बाद ही काटा जा सकता है, और फिर वे लगभग 2 सप्ताह बाद दूसरी फसल के लिए तैयार हो जाएंगे।
- शुरुआती लोगों के लिए मूली एक और बढ़िया विकल्प है। वे जल्दी बढ़ते हैं, छोटे कंटेनरों में उगाए जा सकते हैं, और ठंढ सहिष्णु हैं। हालांकि, उन्हें वसंत ऋतु में (आखिरी ठंढ से 4-6 सप्ताह पहले) रोपण करना सुनिश्चित करें, क्योंकि वे ठंडे मौसम में सबसे अच्छे होते हैं।
चरण 3. ऐसी सब्जियां चुनें जो बेहतर उपज पाने के लिए एक साथ उगाना पसंद करती हैं।
कुछ पौधे बेहतर विकसित होते हैं जब उन्हें एक दूसरे के साथ जोड़ा जाता है, एक अभ्यास जिसे साथी रोपण कहा जाता है। यह कभी-कभी इसलिए होता है क्योंकि एक पौधा एक रसायन पैदा करता है जो कीड़ों को पीछे हटाता है और दूसरे पौधे की रक्षा करता है, या पौधे मिट्टी से विभिन्न रसायनों का उपयोग कर सकते हैं, जिससे उन दोनों को एक साथ बड़े होने पर भी भरपूर भोजन प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। आप साथी पौधों के बारे में जानकारी बागवानी पुस्तकों में या ऑनलाइन खोज कर प्राप्त कर सकते हैं।
- उदाहरण के लिए, तुलसी, गाजर, अजवाइन, सलाद पत्ता, या मिर्च के पास लगाए जाने पर टमाटर बहुत अच्छी तरह विकसित होते हैं। हालांकि, उन्हें ब्रोकोली, काले, मक्का या आलू के पास नहीं लगाया जाना चाहिए।
- बीन्स ब्रोकोली, गोभी, खीरे और टमाटर के पास अच्छी तरह से विकसित होते हैं, लेकिन लहसुन, प्याज, मिर्च और सूरजमुखी से कम से कम 4 फीट (1.2 मीटर) दूर लगाए जाने चाहिए।
चरण 4. ऐसे साथी पौधे चुनें जो कीटों को हतोत्साहित करें।
जबकि कुछ साथी पौधे एक-दूसरे को बढ़ने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, अन्य आपकी फसलों को नष्ट करने वाले कीड़ों से छुटकारा पाने में मदद करने के लिए महान हैं। वे कीड़ों को खदेड़कर ऐसा कर सकते हैं, या कुछ मामलों में, कीड़े साथी पौधे को पसंद कर सकते हैं, इसलिए वे आपके बगीचे के अन्य पौधों की उपेक्षा करते हैं।
- गेंदा उज्ज्वल और हंसमुख होते हैं, लेकिन वे स्लग, बीटल, नेमाटोड और यहां तक कि हिरण को भी पीछे हटा सकते हैं, ये सभी एक वनस्पति उद्यान को तबाह कर सकते हैं।
- बगीचे में जोड़ने के लिए नास्टर्टियम एक और सहायक फूल है। एफिड्स विशेष रूप से नास्टर्टियम के शौकीन हैं और अगर फूल आसपास हैं तो अन्य पौधों की उपेक्षा करेंगे। इसके अलावा, नास्टर्टियम खाने योग्य होते हैं, जिनका स्वाद अरुगुला के समान होता है।
चरण 5. प्रत्येक सब्जी का उत्पादन कितना होगा, इसके आधार पर अपने पौधे चुनें।
कुछ सब्जियां प्रत्येक मौसम में केवल एक फसल का उत्पादन करती हैं, लेकिन अन्य पूरे मौसम में उपलब्ध कराती रहेंगी। यह आपकी मदद करेगा क्योंकि आप योजना बना रहे हैं कि आपके बगीचे में प्रत्येक सब्जी को कितना स्थान देना है।
- टमाटर, मिर्च और स्क्वैश जैसे पौधे पूरे मौसम में उपलब्ध कराते रहते हैं, इसलिए आपको उतने पौधों की आवश्यकता नहीं हो सकती है।
- गाजर, मूली और मकई केवल एक बार पैदा होते हैं, इसलिए यदि आप इनमें से बहुत से खाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको अपने बगीचे का एक बड़ा हिस्सा उन्हें समर्पित करने की आवश्यकता हो सकती है।
चरण 6. यदि आप अपने भोजन में अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं तो अपने बगीचे में जड़ी-बूटियाँ लगाएँ।
जड़ी-बूटियाँ ज़्यादा जगह नहीं लेती हैं, वे आमतौर पर कम रखरखाव वाली होती हैं, और वे आपके भोजन को सीज़न करने का एक शानदार, प्राकृतिक तरीका हैं। इसके अलावा, कुछ जड़ी-बूटियाँ आपकी सब्जियों के लिए साथी पौधों के रूप में कार्य कर सकती हैं।
