कोलार्ड साग दक्षिणी व्यंजनों का एक प्रसिद्ध प्रधान है जिसे अन्य क्षेत्रों में एक इलाज के रूप में पहचाना जाने लगा है। पौधे उगाने में काफी आसान होते हैं और ठंडे मौसम में अच्छा करते हैं। आप उन्हें कंटेनरों में उगा सकते हैं या सीधे जमीन में लगा सकते हैं। किसी भी मामले में, उन्हें ढीली मिट्टी और बहुत सारे सूरज और पानी की आवश्यकता होगी। वे 40-85 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाएंगे।
कदम
भाग १ का ३: मिट्टी तैयार करना
चरण 1. एक धूप क्षेत्र चुनें।
ऐसा चुनें जिसे प्रतिदिन कम से कम 6 घंटे पूर्ण सूर्य का प्रकाश मिले। कोलार्ड्स को अच्छी तरह विकसित होने के लिए बहुत अधिक रोशनी की आवश्यकता होती है। यदि आप कंटेनरों में रोपण करना चाहते हैं, तो आप उन्हें दिन के दौरान स्थानांतरित कर सकते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उन्हें भरपूर धूप मिले।
चरण 2। यदि आप जमीन में कोलार्ड लगा रहे हैं, तो एक अच्छी तरह से सूखा क्षेत्र चुनें।
एक ऐसे क्षेत्र के साथ जाएं जहां मिट्टी की निकासी होती है, बिना किसी गंदे धब्बे या जमा पानी के। दूसरी ओर, मिट्टी इतनी अधिक नहीं बहनी चाहिए कि वह हड्डी सूखी और धूल भरी हो जाए। आपकी मिट्टी की जल निकासी के एक साधारण परीक्षण के लिए:
- एक कॉफी कैन के नीचे और ऊपर को हटा दें।
- अपनी मिट्टी में 4 इंच (10 सेंटीमीटर) गहरा गड्ढा खोदें।
- कैन को छेद में रखें। इसके चारों ओर मिट्टी पैक करें ताकि यह जमीन में सुरक्षित रहे।
- कैन को पानी से भरें।
- एक घंटा बीत जाने के बाद, वापस आएँ और मापें कि कैन में कितना पानी गिरा है।
- यदि घंटे के भीतर कम से कम 2 इंच (5.1 सेमी) पानी निकल गया है, तो आपकी मिट्टी अच्छी तरह से निकल जाती है और कोलार्ड के लिए एकदम सही है।
चरण 3. मिट्टी के पीएच का परीक्षण करें।
कोलार्ड ग्रीन्स मिट्टी के पीएच की एक सीमा को सहन करते हैं, जिसका अनुमान 6.0 से 7.5 के बीच है। आप बगीचे की आपूर्ति की दुकान से मिट्टी पीएच परीक्षण किट खरीद सकते हैं। दो मुख्य प्रकार हैं: डिजिटल जांच और पेपर स्ट्रिप्स।
- मिट्टी के पीएच परीक्षण के बारे में सटीक विवरण के लिए अपने किट में शामिल निर्देशों का पालन करें।
- आप अपनी मिट्टी के पीएच को मापने के सुझावों के लिए अपने स्थानीय काउंटी या सहकारी विस्तार एजेंसी से भी संपर्क कर सकते हैं।
चरण 4. अपनी मिट्टी को ढीला करें।
एक फावड़ा लो और मिट्टी के ऊपर जाओ। लगभग 10 इंच (25 सेमी) की गहराई तक नीचे जाएं। जो भी छड़ें या चट्टानें आपको मिलें उन्हें हटा दें।
यदि आप गमले की मिट्टी का उपयोग कर रहे हैं, तो बस इसे एक कंटेनर में डाल दें और सभी गुच्छों को तोड़ दें।
चरण 5. यदि आपकी मिट्टी में मिट्टी या रेत का अनुपात अधिक है, तो खाद की एक परत डालें।
कोलार्ड विभिन्न प्रकार की मिट्टी को सहन कर सकते हैं, लेकिन उन सभी में भरपूर मात्रा में कार्बनिक पदार्थ होने चाहिए। यदि आपकी मिट्टी में बहुत सारी मिट्टी या रेत है, तो एक बार जब यह अच्छी और ढीली हो जाए, तो खाद को ऊपर से तब तक डंप करें जब तक कि लगभग 4 इंच (10 सेमी) मोटी परत न बन जाए। मिट्टी की पहली परत में कुछ मिलाने के लिए अपनी कुदाल का प्रयोग करें।
यदि आपके पास खाद नहीं है, तो आप इसके बजाय खाद का उपयोग कर सकते हैं।
3 का भाग 2: अपना साग लगाना
चरण 1. देर से गर्मियों तक या रोपण के लिए जल्दी गिरने तक प्रतीक्षा करें।
कोलार्ड साग ठंडी मौसम की फसल है। देर से गर्मियों या जल्दी गिरने में रोपण ताकि वे गर्मी को हरा सकें और अच्छी तरह से विकसित हो सकें।
जब मिट्टी का तापमान 45 डिग्री फ़ारेनहाइट (7 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच जाता है, तो यह कोलार्ड्स को अंकुरित करने के लिए पर्याप्त गर्म होता है।
चरण २। यदि आप जमीन में कोलार्ड लगा रहे हैं तो मिट्टी में पंक्तियों को खोदें।
लंबी लाइनों में कुछ गंदगी निकालने के लिए अपनी कुदाल का उपयोग करें और इसे किनारों पर टीला करें। ऐसी पंक्तियाँ बनाएँ जो 24 इंच (61 सेमी) से 36 इंच (91 सेमी) अलग हों।
चरण 3. बीज को मिट्टी की सतह के ठीक नीचे लगाएं।
चाहे आप उन्हें जमीन में या कंटेनर में लगा रहे हों, बीज को मिट्टी की सतह से 0.25 इंच (0.64 सेंटीमीटर) नीचे रखें। वैकल्पिक रूप से, आप मिट्टी पर बीज छिड़क सकते हैं, फिर उन्हें हल्के से ढक सकते हैं।
- आप बस बीजों को बिखेर सकते हैं, क्योंकि आप बाद में स्वास्थ्यप्रद पौधों को बचाने के लिए उन्हें बाहर निकाल देंगे।
- आपके बीज लगभग 5 से 10 दिनों में अंकुरित हो जाने चाहिए।
चरण 4. 8 इंच (20 सेमी) से 10 इंच (25 सेमी) ऊँचे होने पर अपने अंकुरों को पतला कर लें।
यदि आपने बहुत सारे बीज बोए हैं तो उनमें से बहुत से अंकुरित होने की अच्छी संभावना है। सबसे छोटे या सबसे कमजोर को खींचो, और केवल सबसे मजबूत, स्वस्थ लोगों को छोड़ दो।
- यदि आपने जमीन में रोपे हैं, तो रोपाई को तब तक पतला करें जब तक कि मिट्टी में बचे हुए पौधे 18 इंच (46 सेमी) से 24 इंच (61 सेमी) इंच अलग न हो जाएं।
- आपके द्वारा खींचे गए रोपों को बचाएं और स्वादिष्ट उपचार के लिए उन्हें अपने सलाद में शामिल करें।
चरण 5. यदि आप चाहें तो कंटेनरों से जमीन पर रोपाई रोपें।
अंकुर कई इंच ऊंचे होने के बाद, आप पूरी रूट बॉल को कंटेनर से बाहर निकाल सकते हैं और इसे जमीन के एक छेद में लगा सकते हैं जो थोड़ा बड़ा हो। बाकी जगह को मिट्टी से भर दें। काम पूरा हो जाने पर पौध को अच्छी तरह से पानी दें
कोलार्ड साग कंटेनरों में ठीक बढ़ सकता है, इसलिए यदि आप नहीं चाहते हैं तो प्रत्यारोपण की कोई आवश्यकता नहीं है।
चरण 6. अपने पौधों को खाद दें।
अपने पौधों की मिट्टी के किनारे पर प्रत्येक 30 फीट (9.1 मीटर) के लिए 1 कप उर्वरक फैलाएं, जो आपने पंक्ति में लगाया है, एक बार जब वे कई इंच ऊंचे हो जाते हैं। उर्वरक को मिलाने के लिए मिट्टी को हल्के से रगड़ें, फिर अपने पौधों को पानी दें।
- ऐसा उर्वरक चुनें जिसमें नाइट्रोजन की मात्रा अधिक हो। स्वस्थ पत्तियों के उत्पादन के लिए कोलार्ड ग्रीन्स को इस पोषक तत्व की आवश्यकता होती है।
- यदि आपने कंटेनरों में कोलार्ड लगाए हैं, तो प्रति पौधे लगभग 1 बड़ा चम्मच (15 एमएल) उर्वरक का उपयोग करें।
- अपने पौधों पर नजर रखें। यदि उनकी पत्तियाँ गहरे हरे रंग की बजाय पीली दिखने लगे, तो 4-6 सप्ताह में फिर से खाद डालें।
भाग ३ का ३: अपने पौधों को बनाए रखना और उनकी कटाई करना
चरण 1. अपने पौधों को अच्छी तरह से पानी दें।
अपने कोलार्ड साग को नम मिट्टी में रखें। यह थोड़ा नम रहना चाहिए, लेकिन गीला नहीं भिगोना चाहिए। आप जहां रहते हैं उसके आधार पर, आपको पौधों को हर दिन पानी देने की आवश्यकता नहीं हो सकती है।
- यदि पानी मिट्टी में जमा हो जाता है, तो आप बहुत अधिक पानी दे रहे हैं।
- अपने कोलार्ड साग को एक सप्ताह में 1 इंच (2.5 सेंटीमीटर) से 1.5 इंच (3.8 सेंटीमीटर) पानी दें, जब तक कि आपके क्षेत्र में कम से कम इतनी बारिश न हो।
- आप अपने बगीचे में रेन गेज लगाकर वर्षा पर नज़र रख सकते हैं।
- यदि आप सूखे क्षेत्र में रहते हैं, तो मिट्टी में गीली घास डालें ताकि उसमें नमी बनी रहे।
चरण 2. कीटों को अपने पौधों से दूर रखें।
स्लग को रोकने के लिए अपने पौधों के पास जमीन पर डायटोमेसियस पृथ्वी छिड़कें। कैटरपिलर से छुटकारा पाने के लिए इसमें बीटी (बैसिलस थुरिंगिएन्सिस) के साथ एक कीटनाशक का प्रयोग करें।
- आप इन सामग्रियों को बगीचे की आपूर्ति की दुकान पर पा सकते हैं।
- स्लग घिनौने, मुलायम शरीर वाले जीव हैं जो बिना गोले के घोंघे की तरह दिखते हैं। वे कोलार्ड साग के पत्ते खाएंगे।
- कैटरपिलर कई रंगों और आकारों में आते हैं। जो कोलार्ड साग पर हमला करेंगे, वे एक या दो इंच लंबे और धारीदार (उदाहरण के लिए, काला, सफेद और पीला) होने की संभावना है।
- हो सकता है कि आपको ये कीट पहली बार में न दिखाई दें, लेकिन यदि आप अपने पौधों की पत्तियों के माध्यम से छेद करते हुए देखते हैं, तो वे संभावित अपराधी हैं।
चरण 3. रोगों को अपने कोलार्ड्स को नष्ट करने से रोकें।
कोलार्ड काफी कठोर पौधे हैं, लेकिन वे अभी भी कुछ बीमारियों से प्रभावित हो सकते हैं। पौधों को अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में रखने से क्लबरूट को रोका जा सकेगा, जिससे पौधे मुरझा सकते हैं या पत्तियां नहीं पैदा कर सकते हैं। पत्तियों पर धब्बे एक कवक का संकेत देते हैं, जिसका इलाज नीम के तेल, सल्फर या किसी अन्य कवकनाशी से किया जा सकता है। लगातार वर्षों में एक ही मिट्टी में कोलार्ड लगाने से बचना अन्य बीमारियों को रोकता है, जिनमें शामिल हैं:
- काला पैर
- काला सड़ांध
- पीली
चरण 4. कटाई से पहले अपने पौधों को हल्की ठंढ से ढक दें।
कोलार्ड वास्तव में मीठा स्वाद लेते हैं यदि उन्हें कटाई से पहले ठंढने की अनुमति दी जाती है। आम तौर पर, हालांकि, अंकुरण के 40 से 85 दिनों के बीच कहीं भी कटाई के लिए कोलार्ड तैयार हो जाते हैं।
- सर्वोत्तम परिणामों के लिए, पहली ठंढ के आने और जाने के बाद कभी भी कटाई करें।
- जमीन में जमी होने पर आप कोलार्ड चुन सकते हैं। हालाँकि, पौधों के साथ कोमल रहें क्योंकि जमने पर उनकी पत्तियाँ भंगुर हो जाती हैं।
चरण 5. पूरे पौधों को काटें या अलग-अलग पत्ते चुनें।
पूरे पौधे को जमीन से लगभग 4 इंच (10 सेंटीमीटर) दूर काट लें। वैकल्पिक रूप से, नीचे से ऊपर की ओर काम करते हुए, एकल पत्ते चुनें ताकि नए विकसित हों। कोलार्ड साग की कटाई के लिए कोई भी तरीका एक अच्छा तरीका है, लेकिन अलग-अलग पत्तियों को चुनने का मतलब है कि आपके पौधे पूरे बढ़ते मौसम में उत्पादन करते रहेंगे। विशेषज्ञ टिप
Maggie Moran
Home & Garden Specialist Maggie Moran is a Professional Gardener in Pennsylvania.
Maggie Moran
Home & Garden Specialist
Boil your collard greens for a quick and delicious veggie side
Horticulturalist Maggie Moran advises, “Cut and remove the stems and the center rib of the collard greens. Then, boil water and cook the greens for 15 minutes. After draining them well, you can add garlic or lemon juice to the collards to enhance their flavor.”
चरण 6. यदि आवश्यक हो, तो अगले वर्ष कोलार्ड साग को फिर से लगाएं।
यदि आप केवल अपने पौधों से अलग-अलग पत्ते चुनते हैं (और एक बार में पूरे पौधे को नहीं), तो आपके कोलार्ड ग्रीन्स अगले साल बढ़ते रहेंगे। हालाँकि, यह आपके क्षेत्र की जलवायु पर निर्भर करेगा। कोलार्ड ठंढों को सहन कर सकते हैं, लेकिन यदि सर्दियों का तापमान / स्थिति गंभीर है, तो आपको अगले साल साग को फिर से लगाने की आवश्यकता हो सकती है।
