जब छुट्टियां चारों ओर घूमती हैं, तो अंडे का एक कार्टन - या दो - शायद आपके रेफ्रिजरेटर में अपना रास्ता खोज लेता है। लेकिन अगर आप अपनी क्रिसमस पार्टी में यह सब नहीं पीते हैं, तो बचे हुए को फेंकने की कोई जरूरत नहीं है। आप अपनी सुबह की कॉफी से लेकर एक समृद्ध पाउंड केक तक हर चीज में अतिरिक्त अंडे का उपयोग कर सकते हैं। इसे कुकीज़ और मफिन के लिए स्वादिष्ट आइसिंग या स्वादिष्ट फ्रेंच टोस्ट के बैटर में भी मिलाया जा सकता है, जिसका अर्थ है कि आप उस बचे हुए अंडे का अधिक से अधिक लाभ उठा सकते हैं।
अवयव
कॉफी के साथ अंडे का छिलका
- 20 औंस (591 मिली) कॉफी
- 3 औंस (89 मिली) अंडे का छिलका
- जमीन दालचीनी (वैकल्पिक)
एगनोग आइसिंग
- 1 कप (125 ग्राम) पिसी चीनी
- 2 से 6 बड़े चम्मच (30 से 90 मिली) अंडे का छिलका
- ½ छोटा चम्मच (2 ½ मिली) वनीला एक्सट्रेक्ट
Eggnog फ्रेंच टोस्ट
- 1 ½ कप (355 मिली) अंडे का छिलका
- 5 बड़े अंडे
- ½ छोटा चम्मच (1 ग्राम) पिसा हुआ जायफल
- ½ छोटा चम्मच (2.5 मिली) वनीला एक्सट्रेक्ट
- 12 स्लाइस ब्रेड, जैसे सफेद, चालान, या फ्रेंच ब्रेड
Eggnog पाउंड केक
- ३ कप (३७५ ग्राम) मैदा
- 2 चम्मच (10 ग्राम) बेकिंग पाउडर
- छोटा चम्मच (1 ग्राम) नमक
- ½ छोटा चम्मच (1 ग्राम) जायफल
- 1 कप (225 ग्राम) मक्खन, कमरे के तापमान पर नरम
- 2 कप (450 ग्राम) चीनी
- चार अंडे
- 1 चम्मच (5 मिली) वेनिला
- 1 कप (296 मिली) अंडे का छिलका
कदम
विधि 1: 4 में से कॉफी के साथ अंडे का उपयोग करना
चरण 1. एक कप कॉफी बनाएं।
20 औंस (591 मिली) कप बनाने के लिए अपने पसंदीदा प्रकार की कॉफी का उपयोग करें। आप एक पारंपरिक कॉफी मशीन, एक सिंगल-सर्व कॉफी मशीन, एक फ्रेंच प्रेस, या यहां तक कि एक त्वरित प्रकार का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप बस गर्म पानी के साथ मिलाते हैं। हालांकि, अंडे के स्वाद को अलग रखने के लिए बिना स्वाद वाली कॉफी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
यदि आप एक स्वादयुक्त कॉफी का उपयोग करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह एक ऐसा स्वाद है जो अंडे के छिलके का पूरक होगा। फ्रेंच वेनिला, जिंजरब्रेड या दालचीनी अच्छे विकल्प हैं।
चरण 2। अंडे में मिलाएं।
एक बार जब आप अपना कप कॉफी बना लें, तो उसमें लगभग 3 औंस (89 मिली) अंडे का छिलका डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएँ ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि अंडे का छिलका पूरी तरह से मिला हुआ है।
आप जितना चाहें उतना कम या ज्यादा अंडे डाल सकते हैं। आप इसे दूध या क्रीमर के रूप में उपयोग कर रहे हैं ताकि आप उन मिश्रणों की मात्रा का उपयोग कर सकें जिन्हें आप एक गाइड के रूप में पसंद करते हैं।
चरण 3. जमीन दालचीनी के साथ छिड़के।
कॉफी में अंडे का छिलका मिलाने के बाद, कप के ऊपर एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी डालें। दालचीनी अंडे के स्वाद को और भी अधिक स्वादिष्ट कॉफी के लिए पूरक करेगी।
यदि आप आमतौर पर अपनी कॉफी में चीनी लेते हैं, तो आप कुछ में भी मिला सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि अंडे का छिलका मीठा होता है, इसलिए हो सकता है कि आपको उतनी चीनी डालने की आवश्यकता न पड़े जितनी आप सामान्य रूप से डालते हैं।
विधि 2 में से 4: एगनोग आइसिंग को व्हिप अप करना
चरण 1. चीनी, अंडे का छिलका और अर्क मिलाएं।
एक बड़े कटोरे में 1 कप (125 ग्राम) पिसी चीनी, 2 बड़े चम्मच (30 मिली) अंडे का छिलका और 1/2 चम्मच (2 1/2 मिली) वेनिला अर्क डालें। एक गाढ़ा पेस्ट बनने तक सामग्री को व्हिस्क के साथ मिलाएं।
आप चाहें तो बादाम के अर्क को वेनिला से बदल सकते हैं।
चरण 2. आइसिंग को पतला करने के लिए और अंडे का छिलका जोड़ें।
आप चाहते हैं कि फ्रॉस्टिंग में फैलने योग्य स्थिरता हो, इसलिए यदि यह बहुत मोटी है, तो अधिक अंडे में मिलाएं। अपनी पसंद की स्थिरता प्राप्त करने के लिए 4 और बड़े चम्मच (60 मिली) जोड़ें।
- एक बार में अंडे का एक बड़ा चमचा (15 मिली) डालना और हर मिलाने के बाद हिलाना सबसे अच्छा है। इस तरह, आप गलती से फ्रॉस्टिंग को बहुत पतला नहीं कर पाएंगे।
- यदि आप अतिरिक्त 4 बड़े चम्मच (60 मिली) अंडे का छिलका या अधिक मिलाते हैं, तो फ्रॉस्टिंग एक शीशा जैसी स्थिरता रखने के लिए पर्याप्त पतली होगी।
चरण 3. आइसिंग के साथ अपने पसंदीदा बेक्ड गुड को फ्रॉस्ट करें।
जब आप फ्रॉस्टिंग की स्थिरता से खुश हों, तो इसे अपनी पसंद के पके हुए माल पर फैलाने के लिए चाकू या ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करें। यह स्कोन, कुकीज, कपकेक, मफिन और केक के लिए एक आदर्श टॉपिंग है।
किसी भी अप्रयुक्त फ्रॉस्टिंग को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह एक सप्ताह तक रहेगा। हालांकि, इसे इस्तेमाल करने से पहले फ्रॉस्टिंग को कमरे के तापमान तक गर्म होने दें।
विधि ३ का ४: एगनोग फ्रेंच टोस्ट तैयार करना
चरण 1. एक इलेक्ट्रिक तवे को प्रीहीट करें और ग्रीस करें।
फ्रेंच टोस्ट तलने के लिए इलेक्ट्रिक तवा तैयार करने के लिए, इसका तापमान 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (177 डिग्री सेल्सियस) पर सेट करें और इसे पूरी तरह से गर्म होने दें। एक बार जब यह गर्म हो जाए, तो ब्रेड को चिपके रहने के लिए तवे की सतह को मक्खन से चिकना कर लें।
अगर आपके पास इलेक्ट्रिक तवा नहीं है, तो आप फ्रेंच टोस्ट को कड़ाही में फ्राई कर सकते हैं। इसे मध्यम आँच पर गरम करें और इसे तवे की तरह मक्खन से चिकना कर लें।
चरण 2. अंडे का छिलका, अंडे, जायफल और वेनिला अर्क मिलाएं।
एक बड़े कटोरे में 1 1/2 कप (355 मिली) अंडे का छिलका, 5 बड़े अंडे, 1/2 चम्मच (1 ग्राम) पिसा हुआ जायफल और 1/2 चम्मच (2.5 मिली) वेनिला अर्क मिलाएं। सामग्री को एक साथ तब तक फेंटें जब तक वे पूरी तरह से संयुक्त न हो जाएं।
यदि आप चाहें तो वेनिला के लिए रम के अर्क को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
चरण 3. मिश्रण को एक उथले डिश में डालें।
बैटर को मिलाने के बाद, इसे एक उथले डिश या कटोरे में स्थानांतरित करें ताकि आप आसानी से ब्रेड को कोट कर सकें। एक 11-इंच x 7-इंच (28-सेमी x 18-सेमी) बेकिंग डिश अच्छी तरह से काम करती है।
स्टेप 4. ब्रेड स्लाइस को अंडे के मिश्रण में डुबोएं।
ब्रेड के 12 स्लाइस लें, और उन्हें एक बार में दो बैटर में डुबोएं। सुनिश्चित करें कि स्लाइस को पलट दें ताकि दोनों तरफ पूरी तरह से बैटर की परत चढ़ जाए।
किसी भी अतिरिक्त बैटर को निकालने के लिए ब्रेड को प्याले के ऊपर से हिलाएं।
स्टेप 5. ब्रेड को तवे पर निकाल लें और नीचे से गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
ब्रेड पर बैटर का लेप लगने के बाद, इसे तवे पर रख दें। इसे लगभग ३ से ५ मिनट तक या नीचे तक सुनहरा भूरा होने तक पकने दें।
फ्रेंच टोस्ट को पकाते समय ध्यान रखें। यह आसानी से जल सकता है।
स्टेप 6. ब्रेड को पलटें और दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक पकाएं।
जब ब्रेड का निचला भाग गोल्डन ब्राउन हो जाए, तो इसे पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। ब्रेड के दूसरे हिस्से को भी लगभग २ से ३ मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक पकने दें।
स्टेप 7. फ्रेंच टोस्ट को मेपल सिरप के साथ परोसें।
पके हुए टोस्ट को तवे से उठाकर प्लेट में निकाल लें। इसके ऊपर गर्म मेपल सिरप डालें और तुरंत परोसें।
अधिक पतले नाश्ते के लिए, आप एगनोग फ्रेंच टोस्ट के शीर्ष पर मीठी व्हीप्ड क्रीम मिला सकते हैं।
विधि ४ का ४: एगनोग पाउंड केक बेक करना
Step 1. ओवन को प्रीहीट करें और पैन को ग्रीस कर लें।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि पाउंड केक को बेक करने के लिए ओवन पर्याप्त गर्म है, तापमान को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (177 डिग्री सेल्सियस) पर सेट करें और इसे पूरी तरह से गर्म होने दें। इसके बाद, केक को चिपके रहने से रोकने के लिए दो ९-इंच (२३-सेमी) लोफ पैन को मक्खन से चिकना करें और आटे से धूल लें।
- आप चाहें तो पैन को ग्रीस करने के लिए नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- पैन को मैदा करने के लिए, पैन के तले में एक दो चुटकी मैदा छिड़कें। पैन की पूरी आंतरिक सतह पर समान रूप से आटा वितरित करने के लिए पैन को हिलाएं और टैप करें। यदि सभी पक्षों को कवर नहीं किया गया है, तो थोड़ा और आटा डालें और प्रक्रिया को दोहराएं। बैटर डालने से पहले अतिरिक्त मैदा निकाल दें।
- आप चाहें तो दो लोफ पैन के स्थान पर एक बंड पैन का उपयोग कर सकते हैं।
चरण 2. मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और जायफल को मिलाएं।
एक बड़े कटोरे में 3 कप (375 ग्राम) मैदा, 2 चम्मच (10 ग्राम) बेकिंग पाउडर, चम्मच (1 ग्राम) नमक और 1/2 चम्मच (1 ग्राम) जायफल मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ, और कटोरे को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
स्टेप 3. मक्खन और चीनी को एक साथ मलें।
एक बड़े कटोरे में 1 कप (225 ग्राम) नरम मक्खन और 2 कप (450 ग्राम) चीनी डालें। दोनों को एक साथ कम पर ब्लेंड करने के लिए इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर का इस्तेमाल करें। गति को मध्यम तक बढ़ाएं, और मिश्रण को हल्का और मलाईदार होने तक मलाई दें।
आप चाहें तो बैटर बनाने के लिए स्टैंड मिक्सर का इस्तेमाल कर सकते हैं
चरण 4. अंडे और वेनिला में मिलाएं।
मक्खन और चीनी के मिल जाने के बाद, मिक्सर में धीमी आंच पर घोल में एक बार में एक एक करके 4 अंडे डालें। इसके बाद, 1 चम्मच (5 मिली) वेनिला मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक कि सामग्री पूरी तरह से मिल न जाए।
यदि आप चाहें तो वेनिला के लिए बादाम या रम के अर्क को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
स्टेप 5. मैदा का मिश्रण और अंडे का छिलका मिलाएं।
जब अंडे और वेनिला पूरी तरह से शामिल हो जाते हैं, तो वैकल्पिक रूप से आटे का मिश्रण और अंडे का छिलका मिलाएं। आटे के मिश्रण की थोड़ी मात्रा के साथ शुरू करें और थोड़ी मात्रा में अंडे के साथ पालन करें जब तक कि आप दोनों को जोड़ न दें और बैटर चिकना हो जाए।
- हैंड मिक्सर को लो या मीडियम लो पर रखें ताकि मिक्स करते समय आप गड़बड़ न करें।
- अधिक सामग्री डालने से पहले प्रत्येक मिलाने के बाद घोल को मिलाना सुनिश्चित करें।
स्टेप 6. बैटर को पैन में डालें।
बैटर के पूरी तरह से मिल जाने के बाद, इसे ध्यान से तैयार पैन में स्थानांतरित करें। एक समान परत में प्रत्येक पैन में बैटर को चिकना करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।
स्टेप 7. केक को तब तक बेक करें जब तक टूथपिक साफ न निकल जाए।
भरे हुए पैन को पहले से गरम ओवन में रखें। उन्हें ५० से ५५ मिनट तक या केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ होने तक बेक होने दें।
यदि आपके पास कोई टूथपिक नहीं है, तो आप केक को डोनेशन के लिए जांचने के लिए एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं।
चरण 8. केक को वायर रैक पर ठंडा करें।
जब केक बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकाल लें। उन्हें 20 मिनट के लिए पैन में आराम करने दें, और फिर ध्यान से उन्हें एक वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए निकाल दें, जिसमें और 20 से 30 मिनट लग सकते हैं।
आप चाहें तो कूल्ड केक में ग्लेज़ या आइसिंग मिला सकते हैं। ऊपर से एगनोग फ्रॉस्टिंग रेसिपी पाउंड केक के साथ अच्छी तरह से काम करेगी।
टिप्स
- आप अधिकांश पके हुए माल के व्यंजनों में दूध के लिए अंडे का स्थान बदल सकते हैं। अपने बचे हुए अंडे और अपने पसंदीदा व्यंजनों के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें यह देखने के लिए कि आपको कौन से संयोजन सबसे अच्छे लगते हैं।
- खुला अंडा आमतौर पर रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक रहता है, जबकि खुला अंडा आमतौर पर 5 से 7 दिनों तक रहता है। सुनिश्चित करें कि आप जानते हैं कि बचे हुए हिस्से का उपयोग करने से पहले आपने कितने समय तक अंडे का सेवन किया है।
- यदि आपके पास घर का बना अंडा है, तो यह आमतौर पर रेफ्रिजरेटर में केवल 2 से 3 दिनों के लिए ही अच्छा होता है।
