यदि आप ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ अपने खाना पकाने का मौसम पसंद करते हैं, तो अपना खुद का उगाना एक सस्ता और फायदेमंद विकल्प है। जड़ी-बूटियाँ बिना तड़क-भड़क वाले पौधे हैं जो घर के अंदर या बाहर, गमलों में या जमीन में उग सकते हैं - आपको बस एक गर्म, धूप वाली जगह और कुछ बुनियादी आपूर्ति की आवश्यकता होती है। अपनी आपूर्ति इकट्ठा करें, कुछ रोपे शुरू करें, और अपनी नई जड़ी-बूटियों को रोपें और उनकी देखभाल करें।
कदम
विधि 1 में से 3: प्रारंभ करना
चरण 1. बढ़ने के लिए जड़ी-बूटियों को चुनें।
आप अपने खाना पकाने में किन जड़ी-बूटियों का उपयोग करना पसंद करते हैं? जड़ी-बूटियों को उगाने के लिए चुनते समय, अपनी प्राथमिकताओं के बारे में सोचकर शुरुआत करें। चूँकि जड़ी-बूटियाँ उगाना आसान और मज़ेदार होता है, इसलिए हो सकता है कि आप एक या दो जड़ी-बूटियाँ उगाने में अपना हाथ आज़माना चाहें, जिन्हें आप आमतौर पर किराने की दुकान पर नहीं खरीदते। जब आपके मन में कुछ हो, तो बीज के पैकेट अपनी स्थानीय नर्सरी या ऑनलाइन खरीदें।
- तुलसी, डिल, ऋषि, दौनी, अजवायन के फूल, अजवायन और पुदीना अद्भुत जड़ी-बूटियाँ हैं जिनका उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है। यदि आप विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियाँ उगाना चाहते हैं, तो ये जड़ी-बूटी के बगीचे के लिए एक अच्छी नींव बन सकती हैं। आप एक हर्बल टी गार्डन भी विकसित कर सकते हैं।
- यदि आप अपनी जड़ी-बूटियों को बाहर उगाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको अपने क्षेत्र की जलवायु और मिट्टी के गुणों को ध्यान में रखना होगा। निर्धारित करें कि आप किस क्षेत्रीय बढ़ते क्षेत्र में आते हैं और सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा चुनी गई जड़ी-बूटियाँ आपके क्षेत्र में पनपने में सक्षम हैं।
चरण 2. तय करें कि जड़ी-बूटियाँ कहाँ उगाएँ।
जड़ी बूटियों को बाहर और घर के अंदर दोनों जगह उगाना आसान है। आप उन्हें सीधे जमीन में या एक बढ़ते कंटेनर में रोपण के बीच भी चुन सकते हैं। अधिकांश जड़ी-बूटियों को सीधे सूर्य के प्रकाश की बहुत आवश्यकता होती है, हालांकि कुछ को केवल आंशिक सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है। रोपण से पहले यह शोध करना सबसे अच्छा है कि कौन सी जड़ी-बूटियाँ किन परिस्थितियों के अनुकूल हैं।
- यदि आप अपने सब्जी के बगीचे के हिस्से के रूप में जड़ी-बूटियाँ उगा रहे हैं, तो जड़ी-बूटियों को सब्जियों से लगभग 6-12 इंच (15.2–30.5 सेंटीमीटर) जगह में अलग करने के लिए रोपित करें।
- आप जड़ी-बूटियों को अलग-अलग गमलों में उगा सकते हैं, या एक बड़ा गमला खरीद सकते हैं और एक साथ कई तरह की जड़ी-बूटियाँ उगा सकते हैं।
चरण 3. गमले की मिट्टी प्राप्त करें।
सफल जड़ी-बूटियों की बागवानी के लिए मिट्टी की संरचना एक महत्वपूर्ण कारक है। जड़ी-बूटियाँ कुछ हद तक तटस्थ पीएच (6.5 और 7 के बीच) में पनपती हैं, लेकिन मिट्टी विशेष रूप से उपजाऊ नहीं होनी चाहिए। वास्तव में, यदि यह बहुत समृद्ध है, तो विकास बड़े पैमाने पर और स्वाद, पतला होगा। उर्वरता से अधिक महत्वपूर्ण जल निकासी है। मिट्टी ढीली और उखड़ी होनी चाहिए ताकि वह अच्छी तरह से निकल जाए।
- यदि आप अपनी जड़ी-बूटियों को बीज से शुरू कर रहे हैं, तो एक बीज स्टार्टर पॉटिंग मिट्टी की तलाश करें जो अतिरिक्त पोषक तत्वों से समृद्ध न हो, क्योंकि बीजों में वह पोषण होता है जिसकी उन्हें अंकुरित होने और जड़ लेने की आवश्यकता होती है।
- पुराने अंकुरों के लिए, ऐसी मिट्टी चुनें जिसे कीटनाशकों से उपचारित न किया गया हो।
- जड़ी-बूटियों को मजबूत और स्वस्थ बनाने में मदद करने के लिए आप वाणिज्यिक मिट्टी को खाद के साथ मिला सकते हैं।
विधि २ का ३: बीज शुरू करना
चरण 1. शुरुआती वसंत में शुरू करें।
बीज शुरू करने का सबसे अच्छा समय तब होता है जब तापमान अभी भी ठंडा होता है और बढ़ते मौसम की शुरुआत होनी बाकी होती है। इससे बीजों को अंकुरित होने और स्थापित होने का समय मिलता है; जब तापमान बढ़ना शुरू हो जाए तो उन्हें रोपण के लिए तैयार रहना चाहिए।
यदि आप कर सकते हैं, तो आखिरी ठंढ के बाद तक प्रतीक्षा करें।
चरण 2. बीज कंटेनर तैयार करें।
जड़ी-बूटियों के बीज किसी भी प्रकार के छोटे कंटेनर में शुरू किए जा सकते हैं, जैसे कि एक पुराने अंडे का डिब्बा, दही के कप, या नर्सरी में खरीद के लिए उपलब्ध कंटेनर। कंटेनरों को लेबल करें ताकि आप जान सकें कि आप कौन से बीज बो रहे हैं। हर एक को गमले की मिट्टी से भरें, फिर मिट्टी को थोड़े से पानी से गीला कर दें। कंटेनरों को एक धूप वाले क्षेत्र में रखें जहां स्थिर तापमान 70 डिग्री के आसपास हो। इस प्रारंभिक अवस्था में बीजों को घंटों सीधी धूप नहीं मिलनी चाहिए, या वे ज़्यादा गरम हो सकते हैं।
- यहां तक कि अगर आप अपनी जड़ी-बूटियों को बाहर उगाने की योजना बना रहे हैं, तो बीज को अंदर से शुरू करना आसान है, जहां आप पानी और तापमान को नियंत्रित कर सकते हैं।
- अधिकांश जड़ी-बूटियों को अंकुरित होने के लिए आर्द्र वातावरण की आवश्यकता होती है। यदि आप ऐसे क्षेत्र में रहते हैं जहां हवा बहुत शुष्क है, तो बीज के बर्तनों को हल्के से प्लास्टिक की चादर से ढक दें। हालांकि, उन्हें बहुत कसकर न लपेटें - बीजों को अंकुरित होने के लिए हवा के प्रवाह की आवश्यकता होती है।
चरण 3. बीज भिगोएँ।
यह कदम बीज को अंकुरित होने के लिए तैयार करने में मदद करता है। दो नम कागज़ के तौलिये के बीच बीज को एक समान परत में रखें। जिस दिन आप उन्हें लगाने जा रहे हैं, उस दिन उन्हें लगभग 4 घंटे तक भीगने दें।
चरण 4. बीज बोएं।
प्रत्येक प्रकार की जड़ी-बूटी को कैसे लगाया जाना चाहिए, यह निर्धारित करने के लिए बीज पैकेजों की जाँच करें। कुछ को केवल मिट्टी की सतह पर समान रूप से बिखेरने की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य तब तक अंकुरित नहीं होंगे जब तक कि वे सतह के नीचे दबे न हों। अगले कुछ हफ्तों में, बीज अंकुरित हो जाएंगे और अंकुरित होने लगेंगे और पत्तियां बढ़ने लगेंगी। तापमान और धूप स्थिर रखें, और सुनिश्चित करें कि मिट्टी को कभी भी सूखने का मौका न मिले।
चरण 5. रोपाई को पतला करें।
एक बार जब रोपे में पत्ते हो जाते हैं, तो आपको उनमें से कुछ को गमलों से निकालना होगा ताकि मजबूत लोगों को बढ़ने के लिए जगह मिल सके। कम विकसित पौधों को निकाल लें और शेष पौधों के बीच लगभग एक इंच की जगह छोड़ दें।
विधि 3 में से 3: जड़ी-बूटियाँ लगाना
चरण 1. रोपण बिस्तर तैयार करें।
जड़ी-बूटियों के लिए खरीदे गए मिट्टी के मिश्रण में लगभग 6 इंच (15.2 सेमी) की गहराई तक गंदगी और रेक को ढीला करने के लिए एक बगीचे के रेक का उपयोग करें। मिट्टी को गीला करने के लिए उस पर पानी छिड़कें। जड़ी-बूटियों को लगाने की तैयारी में कई इंच अलग-अलग छेद खोदें।
- यदि आप जड़ी-बूटियों को गमलों में लगा रहे हैं, तो निर्धारित करें कि प्रत्येक में कितने फिट होंगे। कई जड़ी-बूटियाँ बढ़ने के साथ-साथ काफी बड़ी हो जाती हैं, इसलिए हो सकता है कि आप प्रत्येक कंटेनर में 2-3 से अधिक पौधे न लगाना चाहें।
- आप मिट्टी में थोड़ा सा उर्वरक मिला सकते हैं, लेकिन फिर से, अधिक खाद न डालें या जड़ी-बूटियाँ नहीं पनपेंगी।
चरण 2. पौधे रोपें।
जब वे अच्छी तरह से स्थापित हो जाते हैं और कई परिपक्व पत्तियों को अंकुरित कर लेते हैं तो जड़ी-बूटियाँ रोपण के लिए तैयार हो जाती हैं। जब बाहरी तापमान 50 डिग्री से ऊपर हो, और ठंढ की संभावना खत्म हो जाए, तो उन्हें रोपें। गमलों से रोपाई को सावधानी से उठाएं, उनकी जड़ों को ढीला करें और उन्हें जमीन में गाड़ दें। तनों के आधार के चारों ओर मिट्टी को थपथपाएं, फिर उस क्षेत्र को पानी से गीला कर दें।
यदि आप जड़ी-बूटियों को बाहर लगा रहे हैं, तो उन्हें जमीन में रोपने से पहले कुछ दिनों के लिए गैरेज या अन्य ढके हुए बाहरी स्थान में "कठोर" करने की अनुमति देकर उन्हें बाहरी तापमान में परिवर्तित करना एक अच्छा विचार है।
चरण 3. जड़ी बूटियों की देखभाल।
अब जब जड़ी-बूटियाँ स्थापित हो गई हैं, तो आपको केवल यह सुनिश्चित करके उनकी देखभाल करनी है कि उन्हें लगातार पर्याप्त धूप और पानी मिले। मिट्टी की नमी के स्तर पर ध्यान दें, और इसे कभी भी सूखने न दें। आपकी जड़ी-बूटियाँ स्वस्थ और मज़बूत होंगी, और जल्द ही उन्हें काटने का समय आ जाएगा।
चरण 4. अपनी जड़ी-बूटियों को खाद दें।
अपनी जड़ी-बूटियों को स्वस्थ और खुश रखने का एक अच्छा तरीका है मिट्टी में खाद डालना। आप पहले से ही स्थापित होने के बाद अपने पौधों के ठिकानों के आसपास उर्वरक छिड़क सकते हैं, या रोपण से पहले मिट्टी में धीमी गति से जारी उर्वरक जोड़ सकते हैं। कंटेनर में उगाई जाने वाली जड़ी-बूटियों को जमीन में उगाए गए पौधों की तुलना में अधिक उर्वरक की आवश्यकता होगी। कुछ अच्छे उर्वरक विकल्प हैं:
- ऑर्गेनिक स्लो-रिलीज़ ग्रेन्युल। रोपण से पहले इन्हें मिट्टी में जोड़ना सबसे अच्छा है।
- पानी में घुलनशील उर्वरक। इस प्रकार के उर्वरक को बढ़ते मौसम के दौरान किसी भी समय आपके पौधों की मिट्टी में मिलाया जा सकता है। यह धीमी गति से निकलने वाले दानों के रूप में लंबे समय तक नहीं रहता है, इसलिए आप अपनी जड़ी-बूटियों को कई उपचार देना चाह सकते हैं।
- खाद। आप अपने भोजन और यार्ड कचरे को खाद बनाकर अपना प्राकृतिक उर्वरक बना सकते हैं। अच्छी खाद सामग्री में घास की कतरन, मृत पत्ते, फल और सब्जी का कचरा, बासी रोटी, अंडे के छिलके और कॉफी के मैदान जैसी चीजें शामिल हैं।
चरण 5. प्राकृतिक कीट नियंत्रण विधियों का प्रयोग करें।
यदि आपका जड़ी-बूटी का बगीचा कीटों से परेशान है, तो आपको अपने पौधों पर कुछ हल्के कीटनाशक या विकर्षक लगाने की आवश्यकता हो सकती है। इन सुरक्षित और प्राकृतिक कीट नियंत्रण विधियों में से एक या संयोजन का प्रयास करें:
- बैसिलस थुरिंगिनेसिस, या बीटी, एक प्रकार का जीवाणु है जो प्राकृतिक रूप से मिट्टी में होता है और इसमें कीटनाशक यौगिक होते हैं। बाजार में विभिन्न प्रकार के बीटी-आधारित कीटनाशक उत्पाद उपलब्ध हैं। बीटी इंसानों और पालतू जानवरों के लिए सुरक्षित है।
- डायटोमेसियस अर्थ एक प्राकृतिक रॉक पाउडर है जो स्लग और कई कीड़ों को मारता है। एक अवरोध बनाने के लिए अपने पौधों के आधार के चारों ओर थोड़ा सा छिड़कें, या पफर बोतल के साथ पत्तियों पर कुछ पफ करें।
- भिंडी आकर्षक हैं, आपके पौधों के लिए हानिरहित हैं, और एफिड्स और अन्य छोटे कीटों को काटकर खुश हैं। अपने स्थानीय उद्यान केंद्र में भिंडी का एक बॉक्स खरीदें और उन्हें अपने जड़ी-बूटियों के बगीचे में ढीला कर दें। भिंडी के लिए अधिक आकर्षक बनाने के लिए अपने पौधों को पहले चीनी-पानी के घोल से स्प्रे करें।
